00:00En la cadena SER, hoy por hoy, con José Luis Sastre.
00:077 y 36 minutos de la mañana, 6 y 36 en Canarias.
00:11Ayer cocinamos torrijas con Ainhoa Agriagoita en el programa.
00:13Hoy las vamos a cocinar con Pablo Anzola, que las cocina distinto, mirando los precios.
00:17Porque nos decías, Pablo, que el precio se mantiene más o menos estable este año,
00:21porque la subida de algunos ingredientes compensa la bajada de otros.
00:25Eso es, Sastre, sí. Es que las torrijas en realidad son un buen espejo de qué está pasando con los
00:30precios de los básicos de la cesta de la compra.
00:33Así que si te parece, como decías, vamos a repasar esa receta y uno a uno los ingredientes.
00:37El primero y fundamental, el pan. Bueno, apenas se ha movido de precio este año.
00:42Baja, de hecho, un 0,4% según el INE.
00:45Así que es probable que no notemos cambios en la barra si nos acercamos a comprarla estos días.
00:51Necesitaremos también para esas torrijas 500 gramos de azúcar.
00:54Y aquí sí la bajada es ya más importante.
00:56Hablamos de casi un 5%, eso es lo que se ha abaratado en el último año.
01:00Y es que el kilo ronda ahora más o menos un euro en el supermercado.
01:05Así que hablamos ya sí de unos 5 céntimos de diferencia.
01:08Y fundamental, siguiendo esa receta para freír estas torrijas, es el aceite.
01:13Y aquí sí, la bajada de precio es ya bastante importante.
01:16Se ha bajado. Se ha bajado porque en las tiendas hay alguna tienda que otra que sí que está más
01:21barata.
01:21Sí, sí, yo sigo comprando aceite de oliva virgen extra.
01:24Sí, parece que ha bajado bastante, ¿no?
01:26Bueno, se nota en la calle y lo recogen también los datos del INE porque el aceite ha bajado de
01:31precio un 14% en los últimos 12 meses,
01:34después además de haber caído ya más de un 30% el año pasado.
01:38Es verdad que veníamos de una subida muy fuerte después de la crisis de Ucrania, pero las perspectivas de cosecha
01:43han mejorado después de las sequías.
01:45Y al menos por ahora el aceite, un ingrediente básico también en esta receta, sigue siendo más barato que hace
01:51un año.
01:52Y te tengo que decir que hasta aquí las buenas noticias porque los otros dos ingredientes protagonistas sí han subido
01:58de precio.
01:58Empezando por la leche que se ha encarecido un 3% respecto a la Semana Santa del año pasado.
02:03Eso traducido, son también varios céntimos más en el BRIC y lo que sí ha subido muchísimo, y lo hemos
02:09contado en los últimos meses, es el precio de los huevos.
02:12Un 30% se han disparado en el último año.
02:15Esa subida la ha alimentado una caída de la oferta, entre otros motivos por esos brotes de gripe a bear
02:20en algunos países de la Unión Europea,
02:22que se ha acompasado con un aumento de la demanda porque parece que los españoles los estamos consumiendo mucho más.
02:28Y hay algunas excepciones. Lo cierto es que los precios de la cesta de la compra llevan tiempo más o
02:33menos estables.
02:34Nos decías ahora, Pablo, que la guerra, la guerra en Oriente Próximo, amenaza con dispararlos.
02:39Sí, los alimentos han subido de precio estos últimos meses de forma bastante moderada, entre un 2,5 y un
02:453%, en línea en realidad con lo que lo ha hecho la inflación.
02:48Pero ese conflicto en Irán podría hacer descarrilar esta estabilidad.
02:52El dato de marzo del IPC ya recoge el impacto porque los alimentos han repuntado un 4% y están
02:59impulsando al alza esa cifra.
03:01Y basta con revisar además lo que ocurrió en la anterior crisis similar, la de Ucrania, para hacernos una idea
03:07de cuál puede ser el impacto de la actual.
03:09Hay que recordar que hasta un 16% se dispararon los alimentos a mediados de 2023, después de meses de
03:16escalada por esa guerra.
03:18Y hay algunos sectores que ya están advirtiendo de que el impacto podría ser parecido al de entonces.
03:23Sí, el impacto del shock energético y, por tanto, del shock económico, de hecho, ya se está notando.
03:29Empezando por las cosechas, la subida de los precios de los fertilizantes por el cierre de Hormuz.
03:34Hay que recordar que por ese punto pasan en torno a un 20 o un 30% de esos químicos.
03:39Bueno, ya está provocando que se usen menos y eso se va a traducir previsiblemente en menos producción y, por
03:44tanto, más precios en los cereales.
03:46En esa barra de pan, por ejemplo, que comentábamos, le sigue a todo esto la energía, que ya ha repuntado
03:51un 7% en marzo por el conflicto, según el dato que adelantó el INE la semana pasada.
03:57Es una subida, hay que recordar, bastante pegajosa porque termina contagiando a todo lo que llega a las baldas del
04:03supermercado.
04:03Y terminando también por este repaso, por esos alimentos que llegan de Oriente Próximo.
04:09Es verdad que son productos muy concretos, como el pistacho, los dátiles, por ejemplo.
04:13Irán es el gran productor, en el segundo caso, en este de los dátiles.
04:17Pero más allá de eso, Sastre, los cuellos de botella ya están encareciendo el transporte marítimo.
04:22Hay que recordar que los fletes ya se han encarecido entre un 10 y un 30% dependiendo de la
04:27ruta.
04:27Y eso puede también tener impacto si este conflicto se alarga finalmente.
04:31¿Esto de los precios de las torrijas lo has sacado porque te has puesto a elaborar torrijas o porque lo
04:36has mirado desde lejos, Pablo Anzola?
04:38De momento desde lejos, pero me voy de vacaciones en poquitos, Sastre, así que igual me pongo con ello.
04:44Ya nos cuentas. Adiós, Anzola.
04:46Hasta luego.
Comentarios