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Transcripci贸n
00:00Hola, soy el Dr. Ram贸n Abascal y hoy os voy a hablar del mercurio.
00:04El mercurio es uno de los metales pesados m谩s t贸xicos y a煤n as铆 se encuentra escondido en muchos alimentos que consumimos sin sospecharlo.
00:14En particular, el pescado contaminado es uno de los principales v铆as de exposici贸n en la dieta humana.
00:20Los peces grandes como el at煤n, el pez espada, el lucio o el tibur贸n acumulan altas dosis de metilmercurio,
00:28una forma altamente neurot贸xica. Este compuesto se va acumulando en su tejido graso y cuando lo consumimos pasa a nuestro cuerpo.
00:37El metilmercurio tiene la capacidad de atravesar la barrera hematoencef谩lica y la placenta,
00:43lo que lo hace especialmente peligroso para el desarrollo neurol贸gico de los fetos y ni帽os peque帽os.
00:50Se han relacionado niveles altos de exposici贸n con problemas cognitivos, coordinaci贸n motora deficiente y trastornos del desarrollo.
00:59Aunque comer pescado puede ser parte de una dieta saludable, la clave est谩 en elegir especies de vida corta y menor tama帽o,
01:07como la sardina, los boquerones o la caballa, que contienen much铆simo menos mercurio.
01:13Ante la exposici贸n al mercurio existe una estrategia llamada quelaci贸n, que consiste en la administraci贸n de sustancias capaces
01:20de unirse a los metales pisados en el organismo para facilitar su eliminaci贸n por orina o por heces.
01:27Los agentes quelantes pueden ser farmacol贸gicos, como el DMSA o lecta, o naturales como el cilantro, el ajo negro, la clorofila, la espirulina,
01:37que tienen cierta capacidad de unirse a estos metales. Sin embargo, la quelaci贸n no debe realizarse la ligera, ni su supervisi贸n m茅dica,
01:46ya que tambi茅n puede arrastrar minerales esenciales del cuerpo y producir desequilibrios.
01:52驴Por qu茅 no se habla m谩s de esto? 驴Cu谩nta informaci贸n nos oculta la industria alimentaria?
01:57驴Y qu茅 medidas deber铆amos exigir para reducir esta exposici贸n?
02:02La informaci贸n es poder. Conocer los riesgos y tomar decisiones conscientes nos permite proteger nuestra salud y la de nuestras familias.
02:12Muchas gracias.
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