Cette tarte tatin à la rhubarbe, c’est mon dessert coup de cœur du moment ! Entre le caramel fondant et la rhubarbe acidulée, elle est facile à préparer et parfaite pour changer de la version classique aux pommes. Je t’explique comment bien détremper la rhubarbe, réussir ton caramel et obtenir une belle tatin brillante et fondante. À tester absolument si tu veux un dessert de saison aussi joli que bon ! La recette complète est sur le blog.
Ingrédients Pour une tarte de 25 cm 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre 8 à 10 tiges de rhubarbe (en fonction de la taille de ton moule) 250 g de sucre (vergeoise, sucre de canne ou sucre blanc) 10 cl d’eau 150 g de beurre demi-sel 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille (facultatif)
