🦗 ESPAÑA TIENE LA PRIMERA FÁBRICA DE HARINA DE GRILLO QUE COMPETIRÁ CON LA DE TRIGO

A24

👉 La harina de grillo está ganando terreno en el mercado occidental, ofreciendo una alternativa rica en proteínas frente a la tradicional harina de trigo. Originaria del sudeste asiático, esta tendencia alimentaria ha llegado a países como Canadá, Países Bajos y España, donde ya se producen a nivel industrial.   🗣️ Antonio Laje 👉 Seguí en #OtraMañana

Transcript

00:00Antonio, atención a los productores de trigo de la República Argentina,

00:04porque me parece que les está surgiendo una competencia peligrosa.

00:08¿Decís?

00:11Harina de grillo, ¿cómo la ves?

00:13Hace muchos años se produce.

00:15Sí, sí, pero a ver, era algo bastante más marginal.

00:20Son muy del sudeste asiático, Tailandia es país pionero.

00:24A ver, países que comen insectos, sobre todo en Asia, hace muchos años.

00:26No, pero la harina de grillo...

00:28Pero la realización de harina empieza sobre todo en Tailandia,

00:31está empezando a llegar cada vez más a occidente,

00:33ya había fábricas en Canadá, en Países Bajos,

00:36bueno, España está empezando a liderar fuerte este proceso.

00:42Ahí podés ver justamente en este video cómo funciona hoy lo que es la primera fábrica

00:48que hace a niveles industriales harina de trigo.

00:52Vos sabés, harina de grillo, no, perdón, harina de grillo.

00:54Me parece terrible.

00:55Es muy fuerte, todo.

00:56Todo, ¿no?

00:57Yo entiendo que la planta es un cérvigo, pero esto es...

01:01Es muy fuerte.

01:02Yo pensaba, los veganos no lo comerían.

01:06Y no.

01:07No, no, claro que no.

01:08¿Qué opinan las asociaciones de los retos de animales?

01:11Después del caso del torero y de Cheyenne.

01:14Grillero va a ser, claro.

01:16Grillos felices.

01:18El proceso es...

01:19No, esto es terrible.

01:20Ellos primero, hacen todo.

01:21Esta empresa es una empresa en Barcelona, pero que sigue el mismo patrón que otras que ya están funcionando en todo lugar del mundo.

01:27Primero crían los grillos, ¿no?

01:28Ellos te van a decir, nosotros no es que vamos a cazar a los grillos, sino que los criamos.

01:32No sería rentable.

01:34No sería rentable.

01:35Los criamos.

01:36Los maduran.

01:38Está muy bien.

01:39Los maduran hasta una...

01:40Porque tienen que estar a cierta edad y cierto tamaño.

01:43Los van alimentando.

01:44Es realmente sanguinario.

01:45Los hierven.

01:47Los escaldan para, obviamente, limpiarlos.

01:51Los activan.

01:52Después los mandan al hornito.

01:55Los disecan bien, bien, bien.

01:57Y cuando están disecados...

01:59Ahí los muelen.

02:00Los muelen y es...

02:01Como ves, el grillo entero, ¿eh?

02:03No hay una sola partecita del grillo que queda afuera.

02:07No es para su partición.

02:08Pero lo estás contando como disfrutándolo.

02:10Sí.

02:11Porque me...

02:12Cierta maldad que me produce el sadismo.

02:15Cierto sadismo.

02:16Cierto sadismo.

02:17No, pero es muy sanguinario.

02:18¿Qué es lo que dicen a favor de los promotores de esto?

02:21Primero, obviamente, están defendiendo su negocio.

02:23Pero hay toda una serie de informes que vienen de la FAO,

02:27que es la Organización para la Alimentación y la Agricultura a nivel mundial,

02:32que plantean que tiene un altísimo nivel de proteínas.

02:35Tiene muchas proteínas, muchas grasas buenas en comparación con la línea de trigo, por ejemplo.

02:39Todo lo que como carne, también es un animal que están matando.

02:43Pescado lo mismo.

02:44Pero suena...

02:45Digo que Lara, fan de las proteínas, se mueve por los brillos, claramente.

02:50Y claro, a Lara le va a gustar exactamente el tema de la proteína.

02:54Porque efectivamente, frente a...

02:56Ahora, de todas formas es cierto, para aclarar,

02:59que por ahora no reemplaza 100% la línea de trigo.

03:02Es decir, vos, si quisieras hacer panificado como los haces con trigo,

03:06tendrías que mezclar.

03:08Exactamente.

03:08Tienes que hacer un glen.

03:09100% la harina de grillo, tal cual está, no te permitiría...

03:13¿Puede ser que acá en la Argentina no se vende?

03:16Yo no tengo...

03:17Bueno, estoy tratando de hacer memoria.

03:19Yo no sé si no...

03:19¿Que se produzca acá?

03:20No, no, no, no.

03:21Ah, bueno, eso puede ser.

03:23¿Alguna dietética?

03:24Yo no sé por qué en algún momento...

03:25Ahí habría que ver, yo no sé cómo es el tema en MAD, por ejemplo.

03:28Porque vos tenés que autorizar que se venda...

03:30Que se vende un alimento en base a insectos.

03:34Realmente no sé cómo es la gente...

03:35Yo sé que no hay...

03:36Creo que no hay una fábrica que produzca.

03:38No, eso seguro.

03:39Seguro que no.

03:39Lo digo que es entrado, importado.

03:41Y eso puede ser, importado haya entrado.

03:44Bueno, vamos a ver.

03:45Así que...

03:46Yo creo que es lo que se viene, sobre todo,

03:48y esto me parece importante, lo que apunta Berni,

03:51en el marco de una obsesión cada vez mayor

03:54con el tema de ciertas cuestiones alimenticias,

03:56y que, bueno, a ver qué es lo que tiene más proteína, más grasa,

03:59y que estamos midiendo todo.

04:00Me parece que va a haber muchos que van a defender la línea de grillo

04:03como una forma de...

04:04Nadie piensa en los sentimientos de los grillos.

04:06No, pero tampoco pensamos en los sentimientos de la gata, de los perros.

04:09Y a vos lo pasa que vos lo ves así, el creador,

04:11pero, a ver, hemos visto, ¿te acordás cuando fue?

04:14No me acuerdo qué empresa había sido.

04:18De los pollitos.

04:19Por eso digo, en Estados Unidos hubo...

04:21No, pero acá también, ¿te acordás como...

04:25Estaba en quiebra casi una de las principales granjas productoras

04:29que veías los...

04:30Todos los...

04:31No eran ni corrales, eran cajones.

04:33Sí, sí.

04:34Donde tenías los pollitos, no se podían ni mover.

04:36Es brutal.

04:36Y sabés que todo eso va a alimento después.

04:38Pero no sé por qué suena esto tan brutal.

04:42Para mí por eso es muy seco.

04:43A vos te pega por lo brutal más que por el asco, digamos.

04:47Que lo hier...

04:47Sí, no me da asco.

04:48Que lo hierven.

04:50Que después lo...

04:51Lo disecan.

04:52Claro, lo meten en el horno porque se pongan crocantes.

04:55Que después lo muelen.

04:57A mí me parece...

04:58Te parece que es violento.

04:59Es mala suerte, en sí.

05:00Además...

05:01Ah, ¿en serio?

05:01Sí, es terrible.

05:03Por eso, no sé, los que trabajan ahí para la...

05:05Estarán, no, ya están...

05:06¿Qué tal?

05:07Es mala suerte.

05:08Es mala suerte, Mato.

05:09Es mala suerte.

05:09De hecho...

05:10Después, cuando suena un grillo en tu casa, nunca lo mates.

05:12Abrieron la fábrica y después España tuvo el apavor.

05:15Los primeros días acá en el canal...

05:16Andás a ver si no hubo...

05:17Pero eso no era la...

05:18No era la vacina.

05:19Había uno, ¿verdad?

05:20Nadie se animó a matarlos.

05:21Estuvo días acá sonando.

05:23Y si lo escuchás así, lo tenés que buscarlo y sacalo.

05:26No lo mates.

05:27Claro.

05:29Me daría impresión matarlos, porque son grandes, ¿no?

05:31No, hay de todo.

05:33Hay uno con...

05:33No, hay así chiquititos.

05:35Hay chiquitos y hay...

05:36Depende el...

05:37Estos que se usan acá son más grandes.

05:39Son grandes.

05:39Son más feos.

05:41Sí, pero hay grillos muy chiquititos también.

05:44Pepe Grillo era grande.

05:48Emiliano.

05:49Vamos a hablar de la...

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