Adresse : Chakaiseki Akiyoshi

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00:00Tu ne trouveras pas plus authentique comme resto japonais à Paris.

00:03Ici on est chez Shaka Iseki Akiyoshi, un comptoir traditionnel où tout le monde est accueilli à la même heure par Madame Misuzu.

00:10Elle nous installe à table face à son époux le chef Yuishiro Akiyoshi qui va confectionner face à nous un repas d'exception.

00:16Oublie les sushis et tout ce que tu penses connaître de la cuisine japonaise,

00:19et laisse-toi porter par la délicatesse des mets, le travail extraordinaire des bouillons et le mariage rigoureux des saveurs et textures,

00:26à l'image de ce sabazushi, une préparation à base de riz et macro grillé au binshotan qui explose en bouche.

00:32Chacune des 10 étapes est une ode au goût pur, authentique, qui rend hommage au produit.

00:37Enfin l'expérience se termine avec une cérémonie du thé exécutée avec précision, où chaque geste semble millimétré.

00:44En fait, plus qu'un déjeuner ce jour-là, j'ai vraiment eu l'impression d'être plongé au cœur de la culture japonaise.

00:49C'est ce qui fait de ce resto un endroit unique, classé parmi les 1000 meilleures adresses du monde entier.