00:00Saudara apakah Anda penggemar kuliner ayam bakar taliwang?
00:04Di kota Semarang ada rumah makan yang menyediakan kuliner ayam bakar taliwang dengan tambahan saus madu.
00:11Kuliner ini selalu menjadi pilihan warga untuk makan bersama keluarga dan juga kerabat.
00:16Kira-kira seperti apa yang nikmatnya? Berikut liputannya untuk Anda.
00:20Ayam bakar taliwang biasanya bercita rasa gurih dan pedas dengan bumbu cabai merah yang melimpah.
00:34Nah, salah satu rumah makan yang terletak di kota Semarang ini memodifikasi kuliner khas Nusa Tenggara Barat itu dengan menambahkan saus madu
00:41agar memiliki cita rasa manis yang disesuaikan dengan lidah warga di Jawa Tengah.
00:47Pemilik rumah makan ayam taliwang ini merupakan orang asli Lombok, Nusa Tenggara Barat yang menetap di kota Semarang.
00:56Ia membuka usaha kuliner ini sejak tahun 1994.
01:00Tak hanya memberikan saus madu pada resep masakannya, ia juga menggunakan terasi asli Lombok
01:05pada sajian plecing kangkung agar rasa otentik khas Nusa Tenggara Barat tetap ada.
01:11Saya bukanya ayam taliwang karena itu masalahan khas dari Lombok.
01:15Dengan saya kan aslinya dari Lombok, jadi itu memang masalahan kampung sih berarti gitu.
01:22Terus karena di Semarang, penduduknya cenderung senang manis ya,
01:29jadi diinovasi dikasih madu, jadi ada ayam bakar madunya.
01:34Tapi kalau untuk kocing kangkung, terasinya itu dari Lombok.
01:38Dari Lombok?
01:39Terasinya dari Lombok.
01:40Kenapa harus dari Lombok, Ci?
01:43Karena terasinya khas gitu loh, enak.
01:47Saya kalau pakai terasi sini nggak bisa.
01:49Terasinya beda kalau dari sana.
01:52Berarti daya tariknya itu ya, Ci?
01:55Kocing kangkungnya ya dari apa namanya, terasinya dari sana.
01:59Proses memasak yang dilakukan di rumah makan ini terbilang konvensional.
02:04Ayam setengah matang dengan bumbu taliwang dibakar secara manual hingga matang di atas arang dengan bantuan kipas bambu.
02:12Saus madu sendiri dioleskan ke seluruh bagian ayam yang sudah selesai dibakar kemudian disajikan di atas piring.
02:17Ayam bakar madu taliwang ini cukup digemari oleh warga kota Semarang.
02:23Salah satu pelanggan menyebut setiap satu minggu sekali,
02:26pasti menyempatkan mampir untuk menikmati hidangan ayam bakar taliwang madu bersama keluarganya.
02:31Udah sering makan ke sini, awalnya karena ayah minta ke sini, terus aku ikut-ikutkan.
02:38Terus aku cobain ayam bakar itu, yang taliwang, yang madu itu.
02:42Terus aku suka, ternyata enak.
02:44Jadi udah sering ke sini, pas Senin setelah sekolah pergi ke sini.
02:48Ini ayamnya enak, ayamnya empuk, servisnya juga bagus, semuanya di sini bagus.
02:53Kalau rasa yang paling menonjol buat saya itu rasa manisnya.
02:57Di ayam yang lain itu biasanya itu kayak lebih ke gurih gitu kan.
03:01Tapi kalau di sini itu manis, pedas, terus semuanya itu pas kesukaannya saya.
03:06Jadi di sini yang paling keren.
03:08Sajian ayam bakar taliwang madu biasanya dilengkapi dengan pelucing kangkung dan sambal komak segar.
03:15Sambal taliwang juga irisan timur.
03:18Harga yang ditawarkan untuk satu porsi ayam bakar taliwang madu lengkap dengan pelucing kangkung dan nasi mulai dari 50 ribu rupiah.
03:25Anda bisa menikmati menu ayam bakar taliwang madu di rumah makan di Jalan Kapten Pierre Tendean, nomor 3, Sekayu, Kota Semarang.
03:34Pengunjung yang datang dimanjakan dengan koleksi pasir laut dan action figur tahun 90-an.
03:41Rumah makan ini buka setiap hari dari jam setengah 10 pagi hingga jam 5 sore.
03:46Jina Wirana Putri, Kompas TV, Semarang, Jawa Tengah
Komentar