İşte Türkiye'nin gerçekten de ''küllerinden doğan'' el emeği geleneksel tatlısı

Amasya’da kadınların el emeğiyle hazırladığı tatlı türü baklavanın yapımında "kül" kullanılıyor.

Transcript

00:00Tüm malzemeleri hazırlayın.

00:053. mahlukat

00:102. mahlukat

00:152. mahlukat

00:202. mahlukat

00:252 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz.

00:351 saat buzdolabında dinlensin.

00:411 saat sonra

00:45tereyağı ve sebze ışığında

00:491 saat sonra

00:55tereyağı ve sebze ışığı

00:59yıkayıp sütlendirin

01:05Tereyağı

03:05Küllü baklava geçmişten günümüze gelen kaybolmaya yüz tutmuş en önemli değerlerden

03:27birisini biz gün yüzüne çıkardık misket eller kadın kooperatif olarak diğer baklavalarla

03:31hemen hemen aynı tek farkı suyuna kül katıyoruz tabi bol cevizli bol tereyağlı muhteşem

03:38bir lezzet oluyor açıkçası damakları çatlatıyoruz biz ağzınıza aldığınız zaman o çıtırtıyı

03:45hem hissediyorsunuz hem de ağzınızda dağılıyor muhteşem bir lezzet bu baklavanın yapımında

03:51odun ateşinden olan kül kullanıyoruz yiyen herkese afiyet olsun külli baklavanın satışları

03:58özellikle ramazan ayında çokça tercih edildi en çok satışını yaptığımız baklava çeşitlerinden

04:04birisi oldu annem bahçemizdeki kül taşından hadi küllü su getir kızım derdi yumurtanın kabuğunun

04:12yarısıyla küllü suyu koyardı çamaşır falan da yıkanırdı ama hani o sudan baklava kullanırdı

04:20çıtırlık katıyor ısırdığın zaman kıtır kıtır çıtır çıtır oluyor bildiğiniz soğuk odun

04:26arasındaki odun külünden yapılmış su benim annem 95 yaşında olduğuna göre annem de annesinden

04:32öğrendiyse iki asırlık gelenek diyelim küllü baklavamıza limon tuzu yok süt yok yoğurt yok

04:39sadece kül suyu un çok az yağ ve birlikte yoğuruyoruz yumurta küllü baklavanın burmasını

04:49tırtıl baklavasını düz baklavasını isterseler küllü baklava hamurundan yapıyoruz şekil olarak

04:55şekli isterseler söylüyorlar bize tırtıl baklava diyorlar küllü hamurdan diyorlar ondan yapıyoruz

05:02Amasya'dan iyi bayramlar Türkiye