Entrevista - Estos vinos son el complemento perfecto de su cena de San Valentín - Vídeo Dailymotion

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00:00Me voy a ir hacia el otro lado del estudio, espero que ustedes se vengan aquí conmigo,

00:04porque tenemos más opciones para justamente el día de hoy.

00:09Vamos a hablar en este momento con Fabián Alvarado, él es chef,

00:13y nos va a decir con qué podemos acompañar la cena del día de hoy.

00:17¿Cómo está, Fabián?

00:18Muy bien, usted. Muchísimas gracias por invitarme y estar otra vez de nuevo por acá,

00:22hablando de este tema tan maravilloso y que a veces complicamos el vino,

00:25pero es el tema más sencillo del mundo.

00:27Sí, bueno, vamos a ver qué tan sencillo nos lo presenta hoy Fabián aquí,

00:32a quien le agradecemos que nos acompañe y que nos cuente entonces un poquito,

00:36dependiendo del tipo de cena que tengamos planeado para hoy, con qué lo podemos acompañar.

00:43Así es, a veces pensamos que el vino es para cenas súper lujosas o súper...

00:50¿verdad? Que tenemos que llevar etiqueta, no.

00:54Lo complicamos nosotros, el vino es tan sencillo que lo podemos acompañar

00:57con las comidas diarias nuestras, ensaladas,

01:00¿por qué no acompañar un vino con un chifrijo, con un arroz con pollo, con una sopa negra?

01:07Con todo.

01:08Con todo, realmente, ¿verdad? Entonces, eso es lo que queremos demostrarle a las personas,

01:13que sea fácil de marear.

01:15Ok, vamos a ver, por ejemplo, aquí usted yo creo que nos trae como opciones, ¿verdad?

01:19Para darles algunos ejemplos, tal vez, a las personas que no son tan creativas como yo,

01:26que ocupa así como una idea que usted nos ofrezca el día de hoy.

01:30Aquí traemos un espumoso, ¿qué mejor que comenzar con burbujas?

01:34Siempre yo creo que las burbujas lo relacionamos a eventos especiales, a celebraciones,

01:40a momentos íntimos. Esto nos va súper bien con ensaladas,

01:44nos va bien con mariscos, con ceviches,

01:47o damos opciones que a la mayoría de personas nos encantan fiambres y quesos, ¿verdad?

01:54Ya hay de miles marcas, maneras, pero hablemos de fiambres y quesos.

02:00Ok.

02:00De quesos semimaduros, en este caso esto es un prosciutto, salami, aquí tenemos un manchego,

02:05aquí tenemos un queso de oveja que es con ajo negro.

02:09¿Y por qué no acompañar con vegetales? Lo que llamamos antipastos, espárragos,

02:14estos son cebollas marinadas con balsámico, dip, o pestos, que son nada más de abrir y disfrutar.

02:21Exacto, súper fácil, si usted va tarde del trabajo, arma algo muy rápido,

02:27y entonces puede ser con el espumoso.

02:30Hay personas que no les gusta tanto el espumoso, porque no un rosado, ¿verdad?

02:35Rosado siempre hemos asociado vinos de mujeres o vino, no.

02:39El vino rosado es maravilloso, puede ser tan complejo como un vino tinto.

02:44Y más en un país como nuestro, de un clima tropical, con esos calorcitos de la noche,

02:49¿por qué no refrescarnos con un rosado que nos vaya bien igual con platos a base de mariscos,

02:55de pollo, de pescado, cerdo, fiambres embutidos?

03:01Todo eso puede ser con el rosado.

03:04El rosado.

03:05Ok, tenemos una segunda opción por ahí para que ustedes vayan anotando.

03:09Tenemos el siguiente.

03:10Vino tinto.

03:11De aquí nos vamos a Malbec.

03:13Quise traer este Malbec porque realmente este es un vino que calidad-precio es excepcional.

03:19Enséñemelo aquí a la cámara.

03:20Esto viene de la parte de Mendoza, un lugar que se llamaba Ayeruco.

03:25Este vino exactamente estañado acaba de quedar entre los mejores 100 vinos del mundo.

03:30A mí me encanta este vino con chifrijo.

03:32¿De verdad?

03:33Chifrijo, siempre relacionamos chifrijo con cerveza, delicioso.

03:37Pero ¿por qué no probamos con vino tinto?

03:40Una carne asada, una carne en salsa, una costilla de cerdo,

03:44una costilla de res con un puré de papas, que es lo que comemos normalmente en casa.

03:49Esto va maravilloso.

03:51O les hago, ahora sí, le vuelvo como decimos la tortilla.

03:56Pero si queremos también este vino para postre, maravilloso.

03:59Chocolates de alta pureza.

04:01Quiere decir que sean altos en cacao.

04:04Al 85%, 70%, 95% van súper bien.

04:08Chocolates a...

04:10Postres a base de chocolates amargos, cenizamargos.

04:13Para las personas que tratamos de no consumir tanta azúcar.

04:16Ok, entonces lo pueden combinar con el chocolate.

04:19Con el chocolate también.

04:20Que sea amargo.

04:21Que sea amargo.

04:22Ok, muy importante el detalle.

04:23Ya sí gustamos.

04:25Cosas más dulces, porque el tico es dulcero, ¿verdad?

04:28Los ticos son dulceros.

04:30Moscato.

04:31Esto es un vino que viene del Penedes, de la parte norte de España.

04:34Es un vino frizante.

04:35Cuando hablamos de frizante, es que tiene una pequeña aguja.

04:38Esa aguja lo que hace es que nos refresca el paladar.

04:41Ya aquí sí podemos utilizar chocolates a base de leche.

04:45O como en este que es a base de amaretto.

04:48Van súper bien, porque aquí hacemos un contraste de un vino semidulce con chocolate dulce.

04:53Con chocolate dulce.

04:55Pueden ser también con este tipo de...

04:57Estos, estos grisinis.

04:59Estos son grisinis que son para acompañar.

05:02Realmente es como la guarnición si queremos comer dip o lofiambres.

05:06Estas son una novedad en el mercado.

05:09Son unas papas que se llaman Torres.

05:11Se traen de España.

05:12Son papas gourmet.

05:13Son papas fritas que vienen aromatizadas con aceite de oliva y en este caso con hierbas.

05:18Va muy bien con estos dos primeros vinos.

05:21Ah, ok.

05:22Y en caso, por ejemplo, de que alguna persona quisiera pasta.

05:27¿Cuál sería la mejor opción?

05:30La pasta va muy bien realmente con los cuatro vinos.

05:34Aquí lo que nos va a marcar es qué tipo de pasta queremos.

05:37Salsas de tomate rosados.

05:39Pastas con salsa blanca.

05:41El espumoso o el moscato para las personas que no son tan amantes a los vinos secos.

05:48Queremos pastas a base de salsas de carne.

05:51El malbec, el caiken.

05:54Vino tinto.

05:55O personas vegetarianas.

05:57Estas son muy buenas opciones.

05:58Pastas a base de salsas de verduras.

06:00Estas dos.

06:01Ok, entonces esta sería para vegetarianos básicamente.

06:05Exacto, vegetarianos.

06:07Pastas a base de tomate.

06:09Pastas a salsa blanca y de carne.

06:11¿Esta con qué lo podemos acompañar?

06:12Estas son aceitunas.

06:13Realmente las aceitunas a mí en lo personal me encantan.

06:16Para las pastas es maravilloso o para cuando hacemos tablitas de queso.

06:20Va muy bien con los vinos espumosos o los vinos rosados.

06:24Si queremos aceitunas con vino tinto, les recomiendo la aceituna negra.

06:29La negra, sí, porque esta es...

06:31Esta es la jumbo.

06:32Esta se llama gordale.

06:33Es una aceituna bastante carnosa.

06:35Y nos faltaba creo que este o ya lo habíamos mencionado.

06:37Sí, estas son unas cebollitas que son increíbles.

06:40Estas son cebollitas marinadas en vinagre balsámico.

06:43Son unas cebollitas baby que las podemos utilizar para combinar con las pastas o para comer así solas.

06:50Es que de verdad les digo, la persona que prueba esto se enamora.

06:54Es amor a primera vista.

06:55¿Y con cuál podemos combinarlo?

06:58Estas cebollitas sí con el espumoso, el rosado o el moscato.

07:02Ya con el tinto no.

07:03Ya con el tinto ya entra un tema ahí más complicadito.

07:06Pero si hacemos una pasta a base de carne con estas cebollitas sí podemos combinar el vino tinto.

07:13Si queremos combinarlo con platillos más sencillos, por ejemplo, como usted nos decía antes,

07:20incluso con sopa negra que es más tico, ¿verdad?

07:24Como más nuestros, qué sé yo, un arroz con pollo incluso.

07:28¿Con cuáles podemos tener una mejor recomendación?

07:32Arroz con pollo.

07:33Este espumoso le va maravilloso.

07:35Le ponemos unas aceitunitas pecaditas y es increíble.

07:40Una sopa de pollo, una sopa negra va muy bien con chardonnay.

07:46Con chardonnay que tenga un paso por barrica.

07:48Acá no tenemos, pero en las tiendas ofrecemos.

07:51Un tamal.

07:52Porque el tamal no solo de diciembre, ¿verdad?

07:54El tamal es todo el año.

07:55No solo con café.

07:56Exactamente.

07:57¿Por qué no combinarlo con tempranillos?

08:00Los tempranillos son los vinos que vienen de la parte de España.

08:03El río Oja Rivera y el resto de España produce.

08:06¿Por qué no con un malbec?

08:07Con un tamal de cerdo.

08:09Un tamal de pollo muy bien podría ir con el vino rosado.

08:13Excelente.

08:15Recordémosle un poquito a la gente también, ¿dónde los pueden ubicar?

08:19¿Dónde conseguir todas estas opciones?

08:21Ahorita tenemos tres tiendas.

08:23Estamos dando la primicia.

08:25Abrimos la de Santa Verde la otra semana.

08:28Tenemos una en Huachipelín, Descazú.

08:30La otra está en Nunciatura.

08:33Y próximamente en Santa Verde.

08:36O pueden visitarnos en nuestras redes sociales,

08:38Botega CR o en nuestra página de e-commerce,

08:41que aparece como Botega CR.

08:43Ahí están los números.

08:44O pueden realizar las compras por la tienda virtual.

08:47O nos encantaría recibirlos en las tiendas físicas,

08:51donde nuestros compañeros los van a atender de la mejor manera

08:54y darles la asesoría que ustedes se merecen.

08:56De acuerdo.

08:57Muchas gracias, Fabián, por habernos acompañado,

08:59por darnos esas opciones de última hora, fáciles, sencillas y deliciosas.

09:03Y hay que perderle miedo al vino.

09:05El vino lo complicamos nosotros.

09:06El vino es para disfrutar.

09:07Está bien. Muchas gracias, Fabián.

09:09Gracias.

Entrevista - Estos vinos son el complemento perfecto de su cena de San Valentín

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