El consumo de lácteos, además de ser beneficioso para la salud, contribuye a fijar población en el medio rural. Así lo han defendido expertos del sector lácteo, de la salud y de la gastronomía, durante un evento organizado por la Organización Interprofesional Láctea (InLac). Por su parte, la chef Pepa Muñoz ha destacado la importancia que tienen los lácteos en su cocina, pero también en la cultura gastronómica europea. Más del 90% de los hogares españoles consumen leche a diario y dos de cada tres tienen un consumo muy regular de yogures. La mitad de los hogares toman queso, y uno de cada tres consumen postres lácteos, según un estudio de Ikerfel.
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