00:00Los lácteos de cabra se sitúan como una opción interesante para incluir en nuestra dieta,
00:06debido a los beneficios que pueden representar a nivel nutricional.
00:10Sus propiedades antiinflamatorias les convierten en un buen aliado
00:14de aquellas personas que presentan molestias digestivas,
00:18un aspecto sobre el que han reflexionado divulgadores y expertos en nutrición.
00:22Por un lado, tienen más proteína, ahora mismo en el mundo donde vemos que la proteína es muy necesaria,
00:26y segundo, muchas personas que sienten molestias intestinales con los lácteos de vaca
00:31pueden tolerar perfectamente los de cabra porque tienen unos ácidos grasos más pequeñitos
00:37y por tanto más fácilmente asimilables, o tienen un tipo de proteína, la betacaseína A2,
00:44que es más fácilmente digerible, incluso en personas que sienten molestias con los lácteos de vaca.
00:49Entonces para mí esos serían los beneficios principales.
00:50Además, este experto ha querido desterrar algunos de los mitos que rodean a los productos lácteos.
00:57Hay mitos como que todos los lácteos son iguales, como que los lácteos favorecen la osteoporosis,
01:02o que son inflamatorios, o que yo que sé, que encordan,
01:07o que los lácteos desnatados son mejores que los enteros.
01:10Otra de las cualidades de los lácteos de cabra es que pueden contribuir a enriquecer nuestra microbiota.
01:16Este conjunto de microorganismos que nos ayudan a defendernos de las enfermedades.
01:21Los productos probióticos como el kéfir, el yogur, pues al final nos van a aportar estas bacterias buenas
01:28que hacen muchas funciones dentro de nosotros, como lo que hemos dicho, de preservar la inmunidad.
01:34Al final también nos van a ayudar a defendernos, porque forman parte de nuestras defensas, nuestra microbiota.
01:43Y luego también sintetizan vitaminas del grupo B y vitamina K,
01:49que nosotros tampoco somos capaces de sintetizar por nosotros mismos,
01:52lo hace nuestra microbiota, se digieren mejor.
01:55Y bueno, pues aparte de digerirse mejor, pues nos van a aportar muchos más beneficios,
02:01muchos más que podamos observar mejor las vitaminas y los minerales.
02:05Estos dos divulgadores han compartido su conocimiento desde la localidad albaceteña de Letour,
02:11donde han disertado sobre el descanso, el ejercicio físico y la alimentación variada
02:17como claves para fomentar un estilo de vida saludable.
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