A horas de Nochebuena: largas filas para comprar el pan dulce más famoso

Name: A horas de Nochebuena: largas filas para comprar el pan dulce más famoso
Uploaded: 2024-12-24T14:11:40+00:00
Duration: 9 min 36 s
Channel: América TV
Description: En Plaza Mayor, el famoso pan dulce de San José y Venezuela está atrayendo a multitudes. Hoy, debido a la celebración de Nochebuena, las ventas se extenderán hasta las 7 de la tarde, ofreciendo más tiempo para adquirir este popular producto. Habitualmente vendido en horarios restringidos, el pan dulce es altamente demandado tanto por locales como por extranjeros.

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hace 9 meses

En Plaza Mayor, el famoso pan dulce de San José y Venezuela está atrayendo a multitudes. Hoy, debido a la celebración de Nochebuena, las ventas se extenderán hasta las 7 de la tarde, ofreciendo más tiempo para adquirir este popular producto. Habitualmente vendido en horarios restringidos, el pan dulce es altamente demandado tanto por locales como por extranjeros.

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00:00que tiene Flor Ducatelli, de poder comprar uno en Plaza Mayor, habitualmente hay colas largas,

00:06Flor, ¿cómo está en este momento? Habitualmente y actualmente, fíjate a mis espaldas la cantidad

00:13de gente que viene a buscar el pan dulce tan famoso de San José y Venezuela. Pero con ganas, eh. A ver,

00:18le voy a preguntar al señor. Buen día. Sí, ¿hace cuánto está esperando? Entendido. Ratito. Diez

00:24minutos. Diez minutos. Es bastante rápido y ágil el tema de retirar el pan dulce y tengo una buena

00:29noticia para aquellos que quieran venir porque habitualmente, como dicen en el carterito que

00:33tengo a mis espaldas, el pan dulce se vende de nueve a once y de diecisiete a diecinueve. Pero

00:38hoy, como es un día especial, porque es noche buena, van a ir de corrido hasta las siete de la

00:42tarde. Así que si querés venir a comprar tu pan dulce, vas a tener tiempo, un poquito más de

00:48tiempo, porque Fede fue muy considerado con ese tema. Mirá, yo no soy de comer pan dulce, pero

00:52el de Plaza Mayor me gusta mucho. Me gusta mucho. Es muy rico. De hecho, lo vamos a ingresar para

01:00mostrarle a la gente. Sí, obvio. Ah, muy bien. Lo tenemos que probar. Yo voy a hacer un esfuerzo.

01:05Por supuesto. Esfuerzo. Si la gente me permite, permiso. A ver, por acá vamos a ingresar. Hola,

01:11hola. Permiso, permiso. Al restaurante conocido que tiene, si vos ingresas, tiene un montón de

01:15fotos icónicas con celebridades, tanto argentinas como internacionales, porque es súper conocido

01:21este lugar. Y acá estamos con el famoso pan dulce y su famoso creador. Fede, ¿cómo estás? Hola, ¿cómo andan?

01:27Bien. Fíjense, tenemos dos para mostrar cómo es el interior del pan dulce. La cantidad de frutas

01:33secas que tiene adentro es casi igual que la masa, básicamente. Sí, sí, es 50 y 50. ¿Cuál es el

01:40secreto para esta receta tan famosa, conocida? No, yo creo que uno de los secretos es haber

01:47respetado la receta desde el primer día que hicimos el primer pan dulce a hoy, ¿no? Y la

01:52cantidad de mercadería que tiene. Y esto, decime, ¿qué es esto que tiene acá arriba? ¿Cuál es lo

01:58principal del pan dulce, además de las frutas secas, la masa? Esto tiene igual, vos me dijiste

02:04que tiene una receta particular, ¿no? El tema del... Claro, esto es higos en almíbar. Higos de cerezas,

02:10almendra, cayú, nuez. Todo lo mismo adentro, nada más que agregada la pasada de uva y la fruta escurrida.

02:16¿Cuánto pesan esos pan dulces? Es una brillantada que tiene también. ¿Cuánto pesa, un kilo? La unidad, un kilo.

02:22Y estamos hablando de, ¿en cuánto aprecio? 25 mil pesos. Yo creo que está en precio, es lo que sale

02:29en la mayoría de los comercios, pero bueno, este pan dulce es súper conocido. ¿Cuántos, no tenés la

02:33cuenta de cuántos ya has vendido, no? No, se vende, sale más hoy. Trabajaremos hasta

02:40las 7 de la tarde, de corrido. ¿Y viene siendo un buen año? Sí, eso lo mencionamos.

02:48Sí, la verdad que fue un año parejo. Bien, parejito el año, claro, porque uno dice...

02:54Y relaciona las ventas de todo el año. Claro.

02:59Uno dice, Plaza Mayor, el 24, tiene largas colas, perdón Flor, largas colas, pero hay otros 365 o

03:08764 días del año que también Plaza Mayor trabaja y muy bien, ¿no?

03:13Sí, sí, por suerte, bueno, nosotros somos un restaurante y por esos 364 días se trabajó muy

03:23parejo, la verdad. Obvio que los lunes, los sábados mejor que los lunes, ¿no? Así es la gastronomía,

03:31pero parejo, la verdad que parejo. Y tenés mucha gente que viene a decir, bueno,

03:36vengo a buscar el pan dulce tan conocido de Argentina, de extranjeros, por ejemplo. Sí,

03:41extranjeros, países limítrofes, muchos y bueno, y de provincia, la verdad que un montón. Bueno,

03:49estamos hablando, como decíamos, 25 mil, pero fíjate la cantidad de gente que viene a demandar

03:54este pan dulce, que es básicamente súper pedido por los argentinos y por todo el mundo. No sé si

04:00tienen alguna pregunta con respecto a la receta, porque también... Sí, yo quería preguntar,

04:04¿cuándo comenzó la tradición del pan dulce de Plaza Mayor? ¿Si tuvo que ver algún momento en

04:12el que se hizo más conocido? ¿Si tuvo que ver también la difusión de los medios? Porque muchas

04:16veces en esta fecha, siempre en esta fecha, vamos a ver esas largas filas. ¿Si el boca a boca tuvo

04:22que ver también y la buena experiencia de los que lo probaron? Bueno, el pan dulce comenzó,

04:31el restaurante comenzó hace 42 años, el pan dulce va a ser 35 años que comenzamos a hacer el

04:37primer pan dulce. En su comienzo fue de boca en boca y después, sí, obvio, los medios ayudaron

04:47y siempre agradecidos. Claro, sí, muchos años y mucha tradición. Me gusta la versión con higo,

04:55no sé si Carlos, ¿te gusta la versión con higo? No, no, todo lo que es fruta seca,

05:00frutos secos y higo también me gusta mucho. Aparte, ese particularmente, perdóname,

05:05va a ser una pregunta técnica, corregime y por esta lo digo mal, pero es una de las cosas que

05:09más me gusta del pan dulce. ¿El agua de azar es? ¿Está bien dicho? Sí, este no tiene agua de azar.

05:18No tiene, eso te iba a preguntar. Le querés sacar la fórmula vos, la receta. No te la va a dar.

05:23Pero este me parece fantástico y no tiene agua de azar. ¿Cuál es el secreto para ese gusto que

05:28es similar a tener agua de azar? No, bueno, la fruta escurrida también le da ese aroma y nuestra

05:40fruta escurrida que hacemos preparar para nosotros no tiene cáscara de naranja, no tiene quinoto,

05:46entonces logramos que no produzca la acidez que mucha gente, por eso no le gusta la fruta

05:53escurrida. La fruta escurrida, perdón, sería la fruta brillantada, digamos. Sí, sí. Vos me dijiste

05:58que era a base de otra fruta, no de la tradicional. La fruta brillantada es la fruta que tiene un

06:04glaseado por afuera, esto tiene una almíbar y nosotros lo producimos con mamón, por eso no

06:11tiene la acidez. Ahí está, eso era lo diferente. Y cuánto tiempo de preparación lleva el pan dulce

06:21de plaza mayor? Aproximadamente. Y vos desde que ponés el primer gramo de harina en la

06:29amasadora hasta que lo sacás del horno, cuatro horas. ¿Cuántos comen? Esa es otra. No, cuatro.

06:38¿Cuántos días? Eso es relativo, porque fíjate, esto pesa un kilo, pero yo lo primero que hago es

06:49comerme todas las almendras con almirba que hay arriba, eso es lo primero que hago. ¿Cómo molesta

06:55a la gente que desarma los postres? Acá se hace un corte, yo les saco todo lo de arriba. Y se comía

07:05los del centro, porque son los más cotizados, porque tienen menos masa. No me gusta la gente

07:10que hace eso. Hasta las miguitas, fíjate, esto también, las agarrás así. ¿Hay stock? No, porque

07:21digo, hasta las 7 está abierto y la gente está diciendo, che me mando, me mando ahora, voy, voy,

07:26voy. La gente llega, va a tener su pan dulce, ¿no? Y mirá todas las bolsas que hay ahí atrás y están

07:34bajando cajas, ahora frenaron por el tema de que estamos saliendo al aire, entonces frenaron de

07:39bajar, pero en estas escaleras bajan con cajas, que traen las cajas, ¿cuántos? Cuatro. Yo quiero

07:45hacer dos preguntas. ¿Hay un límite de compra, Flor? ¿Hay un límite de compra? Por comensal.

07:51¿Hay límite de compra? No, no, no, no hay límite de compra. Y otra consulta que siempre quise hacer,

07:57¿por qué no se vende el resto del año el pan dulce si es tan rico? La mayor vendedora. O lo

08:02venden el resto del año. Sí, sí, sí, todo el año, todo el año vendemos pan dulce. Entonces

08:10compremos todo el año. ¿Hay un solo tamaño? ¿Es un solo tamaño el que vemos? Sí, de un kilo, sí.

08:17Y la otra pregunta. ¿Era más grande? No, no, porque capaz había más chico, ¿no? Más grande que eso,

08:24¿no? Una pregunta. ¿Esto es una herencia familiar, la fórmula de Plaza Mayor? ¿Se heredó

08:32de padres o de abuelos? Sí, de la abuela. Sí, la abuela que nos hacía, sí, en las fiestas. Bueno,

08:42felicitaciones, felicidades para ustedes. Felicidades para Flor también, no sé si volvemos a tomar

08:46contacto con ella y disfrutar el pan dulce un poquito. Puede comer, Flor, un poquito de pan

08:51dulce, ¿no? Gracias. Le convidan. Le convidan un poquitito. A ver, y sí, corto, si querés, sí, corto

08:56un pedacito y nos despedimos con eso, si te parece. Uy, espera. A ver, ahí traen un cuchillito. Voy a dar

09:02mi aprobación, porque ya tiene una pinta. Comé una almendra por mí, por favor. Comé un poquitito.

09:08Me cortó un pedazo gigante. Aprobación con pulgar arriba, pulgar abajo y no hablamos con la boca

09:13llena. No, no, solo gestos. Te cuidamos.

09:23Pulgar arriba. No le hagan hablar, Pablo. Por eso te dije, no va a hablar. Solo pulgar arriba, pulgar abajo,

09:30hizo pulgar arriba. Aprobadísimo el pan dulce de Plaza Mayor.

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