Nandu Jubany, una estrella en la montaña enamorada del Dakar

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Una de las sorpresas de este año en Grandvalira Resorts es la llegada a la nieve del chef Nandu Jubany, galardonado con una estrella Michelin y cinco soles Repsol, que se une a la propuesta culinaria de Grandvalira para hacerse cargo de los restaurantes Vodka Bar y Brasseria Piolet en el sector Grau Roig, donde ofrecerá una selección variada y de calidad que combinará con un après-ski dinámico y experiencias gastronómicas nocturnas. El chef, un enamorado del Dakar, que este año correrá con un buggy, está dispuesto a dejar su huella en Grandvalira Resorts.  Asimismo, la cocina del reconocido chef se hará cargo del catering de los alojamientos singulares de Epic Andorra, donde la experiencia de dormir en medio de las montañas nevadas de Grandvalira ampliará su dimensión con una propuesta gastronómica que irá aún más allá.

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00:00Rizó en Andorra por mediados de la familia de Abiel Adomán.

00:03Ya éramos novios pero ahora nos hemos casado.

00:06Hace años que estamos mirando la oportunidad de encontrar

00:09cómo podía

00:11integrarme dentro de la familia

00:13y habíamos mirado los pasons, habíamos mirado, pero yo creo que

00:17este año hemos encontrado la receta buena

00:19para juntarla y que salga un buen plato.

00:22Lo que me vas a encontrar es en el Pioleti Vodka Bar.

00:25En el Pioleti Vodka Bar

00:27estás debajo de Bombalús

00:29en la pista negra que hay un telerastre, el único telerastre

00:34que tenemos me parece en la estación.

00:37Pues allí estoy, estoy en un sitio donde

00:40creo que os va a gustar, es de los sitios más bonitos

00:42que hay en la estación, es un rinconcito

00:45y que puedes llegar

00:46el que esquía bien, el que no esquía bien y la abuela.

00:49Bueno, aquí hacemos una cosa, lo que me gustaría encontrar yo cuando esquío.

00:54Al final

00:55hay momentos para tener una gran hamburguesa

00:58de vaca, de ternera, de pollo, de cerdo.

01:01Tenemos varios tipos de hamburguesa, tenemos carnes,

01:04tenemos vaca, tenemos ternera joven.

01:07Hacemos luego unas pizzas increíbles, que son las mismas que hago

01:10en el hincha de Andorra.

01:12Y luego pues tenemos desde hacer un barmut, desde hacer

01:15desde hacer algo de desayuno,

01:17hacerte un bocadillo, hacerte una tortilla, hacer lo que quieras y también

01:21muy importante

01:23es la parte dulce, que hacemos unas pizzas dulces increíbles.

01:26Mi galleta Oreo con nuestra Nutella

01:30o con una crema de pistachos que está que te mueres.

01:34Muchas cosas.

01:35Si no estoy cocinando puede ser esquiando o puede ser en el circuito de hielo.

01:39Este sábado, por ejemplo, correré

01:42mi afición por los coches, este año haremos el Dakar.

01:45Soy un loco por la gasolina

01:49y este año correremos alguna carrera de hielo

01:52arriba en el circuito, por tanto

01:54allí me podéis encontrar este sábado seguro

01:57y algunos sábados seguro.

01:59Bueno, yo creo que Andorra, al final, yo creo que

02:03que no hay un producto que digamos que sea como, tú vas a Palamós, las gambas de Palamós, ¿no?

02:08Al final aquí hay una buena carne, hay carne buena y buena ternera,

02:12hay

02:13muchas cosas, todos los lácticos, evidentemente los quesos tenemos

02:18facilidad en tener quesos tanto arriba como

02:21una parte de los Pirineos y la otra parte de los Pirineos

02:24y al final, aunque nos llegue,

02:26es muy rápido venir a Andorra.

02:28Yo la verdad es que subo cosas como

02:31los guisantes lágrimas que tenemos ahora

02:34en el Maresma, yo los subo cada semana.

02:37Gambas, es decir, yo creo que

02:39la ventaja que tiene Andorra es que lo puedes tener todo.

02:41¿Por qué te vas a inconformar con poco?

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