00:00Bueno, qué tal, buen día. La verdad es que bien, pese a la recesión, esperábamos,
00:08estábamos un poco más asustados de lo que fue. La realidad es que, bueno, que igual el sector
00:17mantuvo, no un crecimiento importante, pero sí se mantuvo sostenido, que para la situación actual
00:26del país no era esperable. Así que, bueno, en ese sentido estamos satisfechos, sí. Hemos podido
00:37abordar nuevos puntos del mercado donde estábamos interesados en llegar. O sea, todo eso nos fue
00:45sirviendo. También trabajamos colectivamente en muchas cosas para fortalecer el sector tealero,
00:55sobre todo la parte de los que hacemos té de especialidad o té gourmet, digamos. En ese sentido
01:03hemos participado en muchísimas actividades y eventos. El principal mercado de ustedes está
01:09dentro del país. ¿Cómo ven? Contanos un poco cómo trabaja la comercialización. Bueno, el principal
01:16mercado nuestro está dentro del país, sí. Vendemos en general a un nicho de mercado que consume
01:25hebras enteras, que es el que está en general en las casas de té, en los almacenes de delicatesen,
01:40en los almacenes gourmet, en los hoteles, en las cafeterías que sirven té también. Bueno, ese es
01:53nuestro target de clientes. ¿Son productores ustedes? Es decir, ¿tienen teales o compran a
01:58terceros? No, nosotros somos productores. Nosotros hacemos la cadena completa. Tenemos la producción
02:06de té, tenemos el secadero, hacemos la elaboración, luego envasamos y comercializamos, ¿sí? En la
02:13calle hacemos la cadena completa, desde la planta hasta la taza, completo. Este segmento de mercado
02:22que es el del té gourmet es uno de los que más está creciendo aquí en la provincia, ¿no? Sí,
02:28es un segmento que gracias a Dios está creciendo en la provincia, que venimos trabajando mucho
02:33para eso, porque si bien Misiones es la provincia productora de té de Argentina,
02:40y de América, no tenía una difusión suficiente del consumo de té, de las bondades del té,
02:50de los beneficios del té, y bueno, este trabajo que se viene realizando con un montón de acciones,
02:57desde la expo té, desde visibilizar el trabajo de los productores de té en distintos lugares,
03:05está dando sus resultados. Y de hecho, hoy vos llegas a la provincia de Misiones y es mucho
03:12más probable que hace cinco años atrás que te ofrezcan té frío, caliente, en algún lugar
03:18turístico, que haya té para comprar de Misiones y de Argentina. Todo esto viene fortaleciéndose y
03:26mucho. ¿Ustedes hacen cosecha manual? ¿Cómo trabajan? Nosotros hacemos cosecha mecanizada
03:35y manual, depende del tipo de té que vamos a elaborar. Para el té blanco o hacemos un té
03:43blanco muy premium, que lo hacemos únicamente con las agujas de brotación y por eso cosechamos
03:54todo a mano. Y después elaboramos verde, negro y ulón, que la cosecha es mecánica selectiva,
04:03que es una cosecha mecánica pero con algún diferencial importante respecto a lo que se
04:09entrega a la industria. ¿La elaboración la hacen con métodos tradicionales? La elaboración es con
04:16métodos tradicionales, artesanales, discontinuos, tenemos todavía el sistema de artesas, entonces
04:24el marchitado se puede controlar paso a paso a medida que va transcurriendo. Hacemos un marchitado
04:32natural que dura en promedio 18 horas. Todo eso genera un diferencial en la elaboración. Hacemos
04:41un enrullado discontinuo, no partimos las hebras porque, por ejemplo, en la parte industrial que
04:53elaboran las mismas variedades de té que nosotros, pero para un consumidor más masivo,
04:59ellos utilizan un sistema que es moler con un rotor bend y entonces de entrada obtienen una
05:08hebra que está partida, a diferencia de la nuestra que es una hebra entera. Bueno,
05:13estos procedimientos tradicionales, esta cosecha mucho más cuidada, te da un producto sin duda
05:19de mucho mayor calidad, pero también te genera, supongo yo, mayores costos de producción. ¿Hay
05:27mercados como para que este tipo de trabajo sea rentable? Sí, claro, esto tiene un costo diferenciado,
05:35el costo de producción de esto no es el costo de un commodity, sí, esto es un producto diferente
05:42que tiene otro costo y evidentemente sí llega al consumidor con otro valor, pero hay un mercado
05:51de gente ávida por consumir té de calidad diferenciada y que compra nuestros productos
05:58y los de otros productores y elaboradores de té gourmet. Dirías que ese mercado, ese conjunto
06:05de compradores, que en definitiva eso es un mercado, ¿está creciendo? ¿Hacés proyecciones
06:12como para que esta tendencia, digamos, vaya en aumento en los próximos años? ¿Cómo están
06:18viendo la cosa ahí? Sí, este mercado está creciendo y es el que estamos todos tratando,
06:24todo el sector de alero estamos tratando de desarrollar en Argentina, porque acá ha pasado
06:28una cosa muy particular, como todo el té se exportaba, no se focalizó en el mercado interno
06:35y entonces consumimos muy poco té respecto al resto de los países de Latinoamérica aún, siendo los
06:42únicos productores consumimos menos té que nuestros vecinos, entonces esta es una tendencia que se está
06:51revirtiendo. Obviamente hay que acercar conocimiento, experiencias a los consumidores
06:58para que puedan conocer el producto e inclinarse por consumir té, ¿no es cierto? Pero esto se viene
07:06dando, este cambio está funcionando y bien y creo que en el futuro vamos a poder aumentar el consumo
07:15interno de té, más aún de lo que se viene haciendo, ¿no? ¿Lo ven hecho en las ventas de ustedes como
07:21empresa? Sí, lo vemos, claro, de hecho sí. Nosotros vivimos de ese sector, por eso, ese sector es el
07:28que nos sostiene a nosotros. Pero ustedes están vendiendo más, digamos, año a año. Sí, sí, sí,
07:34claro, sí, sí, sí. Año a año va creciendo, ¿sí? Por supuesto, siempre nuestras expectativas son
07:42mayores, ¿viste? Que cuando vos sos productor vos querés cada vez más, más, más, y lo vamos
07:47haciendo. Nos tocó un año como este, por ejemplo, donde a lo mejor nuestra tendencia de crecimiento
07:56era un poco mayor, pero aún así hemos crecido, no en el volumen que esperábamos, pero hemos crecido.
08:03¿Cómo venía esa tendencia, digo, y cómo se fue corrigiendo en términos de porcentaje? ¿Tenés
08:10ese número ahí? Y algunos números tenemos. Nosotros fuimos creciendo más o menos un 10% por año,
08:18¿sí? Que es lo que se viene creciendo, pero es un crecimiento sostenido y eso es lo importante.
08:26Eso te permite acomodarte, te permite ir creciendo sostenidamente, ¿sí? Hubo años con un poco más,
08:33que se yo, pero ese es el promedio. A ver, el sector de la producción industrial de test
08:39está atravesando una crisis ya desde hace varios años, ahora agudizada por el tipo de cambio,
08:46por un dólar que por ahí no es competitivo para exportar. Este tipo de producción gourmet que por ahí
08:56te genera un colchón de rentabilidad que no lo podés obtener cuando vendés un commodity,
09:01¿lo ves como una alternativa viable para grandes volúmenes, digo, aquí en Misiones?
09:08No, para grandes volúmenes no. Esta es una alternativa para pequeños productores como
09:13nosotros, ¿sí? Para grandes volúmenes es lo que venimos haciendo, tratando de sacar la indicación
09:19geográfica, tratando de posicionar el té argentino en el mundo. Para grandes volúmenes hay otras
09:25estrategias, ¿sí? Yo te contesté lo que vos me preguntabas sobre Acaya, que maneja pequeños
09:32volúmenes. Cuando hablamos del sector tealero en general estamos hablando de otros volúmenes
09:39donde las estrategias son diferentes pero que también las venimos trabajando. También venimos
09:45posicionando el té argentino en el mercado externo de otra manera. ¿Por qué es importante el saquito
09:55piramidal? ¿En qué se diferencia con el saquito tradicional de sobrecito?
10:01Bueno, se diferencian mucho. La primera diferencia es que en una pirámide vos podés poner hebras
10:07enteras. Las hebras enteras normalmente expanden. La hoja que está enruladita, cuando vos la
10:14infusionas, cuando la pones en el agua, se abre y aumenta de volumen. Entonces vos necesitas un
10:21saquito que sea volumétrico y que tenga espacio para que la hebra se abra dentro del saquito. Por
10:29eso el saquito tiene que tener volumen para utilizar hebras enteras. Si no, vas a tener
10:35que poner, como en un saquito común, hebras muy muy partidas para que la expansión no se dé.
10:41Perfecto. Muchas gracias, Adriana.
10:44Bueno, un placer y que tengamos todos un lindo fin de año y que el año que viene
10:51venga un poco mejor para un sector como el nuestro, que la verdad es que viene hace muchos
10:56años con bastantes dificultades. Pero venimos trabajando y creo que es posible encontrar un
11:02nuevo camino.
Comentarios