00:00¿Qué es la presentación que están haciendo y por qué es importante para la producción?
00:03Bueno, estamos realizando un lanzamiento de un paquete de cursos formativos en agregado de valor
00:08y comercialización de productos locales.
00:12Un paquete de cursos muy interesante donde nos pudimos vincular con distintas instituciones
00:16para destinar a productores y emprendedores de alimentos que agreguen valor,
00:23que tecnifiquen su proceso de elaboración de alimentos,
00:25que encuentren herramientas para incorporar productos al mercado.
00:29¿Qué tipo de capacitaciones?
00:31Planificamos cinco cursos, van a ser uno por mes, con una modalidad híbrida, virtual y talleres presenciales.
00:39Cursos de elaboración de conserva, que está destinado al uso de instrumentos de medición,
00:43a optimizar esos procesos de elaboración.
00:46Cursos de hongos, de fermentos, panificados saludables y también de alimentos deshidratados.
00:52Lo interesante en este lanzamiento, en esta propuesta, es la vinculación con distintas instituciones,
00:56con escuelas agrotécnicas en El Dorado, el Procaipa en Capiobí, la Facultad de Ciencia Exacta acá de la UNAM,
01:04ADEMI, la Agencia de Desarrollo Económico, la Subsecretaría de Coordinación General de Gabinete.
01:09Hay varias instituciones involucradas en esta propuesta,
01:12que invita a sumar a los productores a formarse en este contexto también difícil que estamos pasando en cuanto a
01:21recursos.
01:22Apostamos a la transferencia de conocimiento, al agregado de valor,
01:25a incorporar herramientas que optimicen los procesos de elaboración de alimentos.
01:30¿Cómo puede ser el productor que esté interesado en formarse, en capacitarse y en qué le beneficia?
01:34Bueno, después del lanzamiento vamos a ir transmitiendo, compartiendo en diferentes redes,
01:41en diferentes espacios de transmisión de información, los flyers para inscribirse.
01:50Cada curso tendrá su modalidad y también su destino, porque los talleres presenciales son en el interior.
01:58Entonces, el productor va a poder elegir el curso que quiera participar,
02:02de acuerdo a la cercanía también de la localidad donde se va a desarrollar el taller.
02:06Igual, la pata virtual va a estar abierta para quienes quieran incorporar a este ciclo de formación
02:14y va a tener que dirigirse ahí a las redes de agricultura familiar o de alguna de las instituciones que
02:20mencioné.
02:21Por último, ¿en qué le sirve al productor capacitarse en alguna de estas ofertas?
02:24Bueno, siempre el conocimiento no está de más.
02:28Formarse en optimizar algunos procesos de elaboración, en cómo incorporar un producto al mercado,
02:34un producto sano, inocuo, seguro, cuáles son los requerimientos para incorporar un producto,
02:40cuáles son los procesos seguros de elaboración de alimentos.
02:43Y también, al finalizar todo este paquete de cursos, se va a brindar una charla virtual de e-commerce,
02:51de soporte y herramienta para comercializar productos, que lo va a dar Silicon.
02:56Vamos a utilizar la plataforma de Silicon para estas charlas y le va a brindar un salto de calidad al
03:01productor
03:01que ya esté en actividad y algunos cursos también son para quienes se quieran iniciar.
03:05Este evento realmente es muy importante.
03:08Nosotros del Ministerio de Coordinación General de Gabinete, con el ministro y yo subsecretario,
03:14con la impronta del gobernador, de poder llevar herramientas, capacitaciones a los distintos sectores productivos
03:20y trabajar en equipo.
03:22Hoy este trabajo es de agricultura familiar, salud pública, la UNAM, nosotros,
03:29y varios sectores que se unen con un solo propósito,
03:33llevar herramientas a los sectores productivos que hoy no la están pasando bien
03:37y desde el gobierno nunca cambiamos esa línea de poder acompañarlo en una línea de capacitaciones,
03:45de agregado de valor, que va a beneficiar a toda la provincia, siendo bien federal esta capacitación.
03:52¿Cuáles son las necesidades que ustedes vieron en los productores misioneros?
03:56Las necesidades fue la elaboración de fermento, de pimiento deshidratado,
04:05y bueno, producción de hongo, que es algo nuevo, innovador,
04:07que se está trabajando hace tiempo en la provincia.
04:09Me parece que siguiendo ese entusiasmo de la gente, seguir aprendiendo,
04:15y bueno, panificado saludable, que también sabemos que con todo lo que conlleva hoy el trabajo,
04:21también es una salida laboral rápida para la gente,
04:23y en estos tiempos es sumamente importante poder brindarle toda esta herramienta con gente de capacidad
04:30que desde el gobierno trata de acercarse a cada uno de estos productores.
04:35Con estas herramientas que le proporcionan, ¿cómo va a impulsar el trabajo de los productores misioneros?
04:42Yo creo que va a mejorar no solamente lo que vienen haciendo los productores,
04:46sino la calidad de cada de estos productos,
04:48teniendo una capacitación, vamos a decir, con todo lo que conlleva esto,
04:54con grandes profesionales, vamos a poder capacitar y vamos a verlo reflejado,
04:58como vamos viendo en los últimos años, el crecimiento que tiene la Feria Franca,
05:02los productores, hace poco estuvimos en profundidad,
05:06vimos lo que es, todo lo que es el etiquetado,
05:10todo lo que se está trabajando con cordero,
05:11y esto hace mejorar cada uno de los productos y llevarlo a otro nivel que puedan estar también en góndolas,
05:17¿no?
05:18Por último, ¿algún mensaje en especial para los productores?
05:21Y la verdad que agradecerle a los productores siempre la predisposición de trabajar codo a codo,
05:26de escuchar, de ponerse a disposición de cada capacitación,
05:31que sabe que para ellos es un agregado valor y un salto para que los productos misioneros
05:36cada vez crezcan más y podamos poder, no solamente tener los misiones,
05:40sino a lo largo y lo ancho del país.
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