00:00Bueno, mirá, nosotros veníamos con Nobuco del sur de Argentina, de la Patagonia.
00:05Ahí nos fuimos al norte de Argentina.
00:08O sea, es un restaurante que va viajando con nosotros, Nobuco.
00:12Y bueno, como todos teníamos la fantasía de venir a vivir a la playa, ¿no?
00:16Entonces, llegamos.
00:20Llegamos y estamos muy contentos.
00:22Tuvimos una recepción muy buena, muy cálida.
00:26Tuvimos que hacernos nuestro espacio, que no es tan fácil.
00:29Pero estamos re contentos ahora con este proyecto nuevo,
00:33que es la Casa Japonesa de Nobuco, o de Nobi.
00:36Que es una experiencia de...
00:39como ir a comer a una casa japonesa, en realidad.
00:43Que es totalmente...
00:45El programa, la experiencia es ir a comer a la Casa Japonesa de Nobi,
00:50con las costumbres japonesas y con los menús japoneses.
00:54Es un restaurante que tiene solamente ocho lugares.
00:57O sea, es solo con reservas disipadas.
00:59Es un restaurante cerrado.
01:01De comida asiática, por supuesto.
01:04Pero con, bueno, mucho más de playa que lo hacíamos allá con otros pescados.
01:08Nobu, ¿y vos cómo lo ves?
01:10Sí, es como invitar a amigos a nuestra casa.
01:16En restaurante grande, no.
01:19Bueno, restaurante normal.
01:21No pude hacer algo más detalle.
01:25Por ejemplo, tempras.
01:26Siempre quería hacer tempras de verduras con langostinos.
01:30Todo bien combinado, pero no tenía tiempo.
01:36No pude entrar a la cocina más.
01:38Y ahora, en esta casa, podemos.
01:42Podemos hacer como platos detalle.
01:48Platos un poco más sofisticados, más decorados.
01:52Algunos tipos de platos que en restaurante grande es muy difícil de hacer.
01:55Porque son como comidas caseras, ¿viste?
01:58Entonces, ese es el proyecto nuestro.
02:01Recibirlos como en nuestra casa.
02:03Solamente ocho personas por día.
02:05Abrimos en Navidad y Año Nuevo con menús especiales.
02:08Y nada, estamos re entusiasmados con el proyecto.
02:13Y de recibir a toda la gente de Posada.
02:16Donde pasamos tres años fantásticos.
02:18Y bueno, tenemos muchas ganas de volver a verlos.
02:21¿Cómo fue la recepción del público brasileño?
02:25Sabemos que la gastronomía brasilera es muy rica en un montón de cuestiones.
02:31Muy reconocida a nivel mundial.
02:33¿Cómo es llevar otra cultura a otro país y que se adapte?
02:39¿Cómo fue esa recepción?
02:41Bueno, no es fácil.
02:43Es un desafío muy interesante.
02:46Muy, muy interesante.
02:48Nos recibieron bien.
02:50System Novi tiene siempre eso de que es muy simpática.
02:54Entonces, las recibieron muy bien.
02:56Yo también tuve muy bien.
02:58Porque yo había vivido acá ya diez años.
03:01Y nada, el principio siempre es más complicado.
03:07Nosotros estamos trabajando en Camboriú.
03:10En un emporio asiático.
03:15Y ahora, durante la noche, hacemos el restaurante acá.
03:19También hicimos algunos eventos, donde nos fue bastante bien.
03:22Pero bueno, estamos arrancando.
03:24Muy contentos de vivir en la playa.
03:26Te vas a caminar a la playa, te vas a tomar un baño.
03:29Y bueno, el mar es espectacular.
03:32Es espectacular.
03:33Como todo lo brasileño, siempre hay una pica tremenda.
03:36Pero no, está todo en orden.
03:38No hay problema.
03:39Para mí, una cosa es muy buena.
03:43Pude conseguir bastante condimento japonés.
03:47Corea, Asia.
03:49Entonces, como pude cocinar como yo estaba en Japón.
03:56Más cosas.
03:58Eso es muy interesante y te lo quería preguntar, Novi.
04:02¿Cómo es conseguir el producto, la materia prima, para cocinar también?
04:08Y que sea realmente esa comida japonesa.
04:11Y que la gente que vaya se sienta en Japón en esta nueva experiencia.
04:17Sí, porque el condimento acá, como viven muchos japoneses.
04:22¿Cómo se dice?
04:24Como no, abuelos vinieron de Japón o bisabuelos.
04:28Hay varias generaciones de japoneses que ya están acá.
04:31En San Pablo es la comunidad más grande japonesa fuera de Japón.
04:35Entonces, hay mucho producto japonés realmente y asiático.
04:39Y bueno, la diferencia de estar al lado del mar.
04:42Todo lo que es pescado y marisco, básicamente.
04:45Entonces, comida japonesa sí tengo más condimentos.
04:50También acá muchos coreanos.
04:54Porque a la gente le gusta la serie coreana.
04:57Entonces, estoy aprendiendo, cocinando comida coreana también.
05:03Acá hay muchas novelas coreanas.
05:06Entonces, la gente empieza a fanatizar acá con el tema de la novela en Brasil.
05:11Y ahora los coreanos están de moda acá.
05:14Excelente.
05:16Por último, le quiero preguntar.
05:18¿Qué tipo de delicias, qué platos típicos se sirven en esta nueva experiencia?
05:25En esta nueva casa de Novi.
05:29Básicamente, estamos como hace años, antes de posada también, iguales.
05:35Soy de Japón, Juan de Argentina.
05:38Y estamos cocinando juntos.
05:41Entonces, fusión de los dos.
05:45Hacemos juntos y estamos haciendo sabor de nuestro.
05:51Mira, hay un plato muy divertido que estamos haciendo acá.
05:54Que no lo hacíamos en posada.
05:57Que es un pinche de pescado, pescado blanco.
06:00Tilapia se llama.
06:02Con un puré que es de aburriña y zanahoria.
06:05Que es una aburriña, es una raíz de acá.
06:09Y eso lo hacemos con chimichurri.
06:11Es un plato espectacular.
06:13Por ejemplo, tenemos rabas.
06:15Porque acá son muy frescas y a la gente le encanta.
06:18Tenemos todo tipo de sushi, por supuesto, que hacen Novi.
06:22Tenemos postres japoneses hechos con porotos.
06:26Se llama azuki.
06:28Azuki.
06:29Un postre hecho con porotos, frutas.
06:31Después frutas frescas y crema santicida.
06:34Que es algo espectacular.
06:36Hacemos también unos arrolladitos de banana.
06:39Ah, y también ahora estoy haciendo gyoza también.
06:44Gyoza es como un dumpling.
06:47Tipo pasta, ¿eh?
06:49Gyoza es como si fuera una pasta al vapor, frita y al vapor.
06:53Muy, muy, muy rico.
06:55Tenemos unos diferentes arrolladitos de langostinos.
07:00Tenemos tempura de langostinos.
07:03De verduras.
07:05Acá hay más tipo de hongo también.
07:09Shimeji a la manteca.
07:11Tenemos curry thai con langostinos.
07:15Bueno, hay un montón de cosas.
07:17Inclusive para grupos podemos hacer menúes especiales, ¿no?
07:20Vienen ocho personas, tienen ganas de comer algo especial.
07:24Hacemos.
07:26La alegría es cuando vamos al mercado de pescado.
07:33Podemos elegir pescado fresco.
07:37Bueno, vemos producto y con este qué cocinamos.
07:42Eso es una alegría.
07:44Excelente.
07:45Bueno, mirá, estamos cerca del mediodía.
07:47Me dio hambre y no veo la hora de ir a conocer el nuevo espacio
07:51ahí en Itapema.
07:53Por último les quiero preguntar,
07:55si es que extrañan algo de Posadas, ¿no?
07:57Porque estuvieron un buen tiempo acá, ¿no?
07:59Y se fueron hacia Brasil.
08:01¿Qué extrañan por ahí de Posadas o qué diferencias ven?
08:06Extrañamos muchísimo a la gente, ¿no?
08:08Sí, la gente.
08:10La verdad es que tan amable.
08:13Ahora como hablo con los amigos de Posadas
08:20para como avisarles que vamos a abrir restaurante.
08:24Y tan amable.
08:26Me acuerdo muchas cosas como ustedes también nos ayudaron un montón.
08:31Y vinimos de Patagonia y todos como nos recibieron muy abierto, amable.
08:40Es como con estas cosas, con justo pasaje de río abierto.
08:48Sí, lo extraño mucho.
08:52Fue un momento muy lindo para nosotros Posadas.
08:54Y bueno, es como nuestra segunda casa.
08:56Siempre vamos a volver.
08:58Excelente.
08:59Bien, Juan Manuel, Novi, muchas gracias por su tiempo, por la comunicación.
09:04Les deseamos el mayor de los éxitos, obviamente.
09:06Y si hay algún argentino, algún misionero, algún posadeño que ande por Brasil,
09:10por Itapema, por las playas,
09:12¿dónde los pueden encontrar para ir a degustar obviamente esas delicias?
09:18En Instagram es arroba no busco Brasil.
09:22Por ahí, ahí está nuestro número de teléfono, todo para llamarnos y poder venir acá.
09:29Charlamos y bueno, vemos que quieren comer y los recibimos.
09:33Arroba no busco Brasil en Instagram.
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