00:00Hello les amis, aujourd'hui on se prépare un super velouté, hyper simple à faire.
00:04C'est une recette totalement végétalienne avec seulement 4 ingrédients.
00:08Dans une cocotte, je verse 4 cuillères à soupe d'huile de sésame
00:12que vous pouvez remplacer par de l'huile neutre type tournesol.
00:15Pendant ce temps-là, je cisèle mon échalote.
00:20Je fais revenir mon échalote ciselée dans l'huile.
00:25Il nous faut 600 g de champignons de Paris
00:28et je les taille grossièrement pour les faire revenir pendant une dizaine de minutes
00:32histoire qu'ils perdent leur eau de végétation.
00:35Quand nos champignons de Paris sont un peu ramollos, on va rajouter du miso blanc.
00:39Ça va apporter le crémeux, l'onctuosité et la profondeur de goût à notre velouté.
00:46Il en faut 150 g, c'est-à-dire à peu près l'équivalent de 4 belles cuillères à soupe.
00:51Je mélange mon miso avec mes champignons et je rajoute un litre d'eau.
00:55Je n'ajoute aucun sel car la quantité de miso va apporter exactement la juste proportion de sel.
01:01Dès le premier frémissement, vous baissez à feu moyen,
01:04vous refamez le couvercle et vous laissez cuire votre velouté pendant 20 minutes.
01:07Au bout de 20 minutes de cuisson, il ne reste plus qu'à faire bzzz bzzz avec un bras mixeur.
01:20Une texture super onctueuse, crémeuse et pourtant sans aucune crème.
01:26C'est un régal !
01:27Champignons de Paris, miso blanc, luxe, calme et velouté.
Commentaires