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  • il y a 1 an
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00:00On continue à parler santé d'une certaine façon.
00:02Oui, on va parler de nos assiettes.
00:03Est-ce que vous êtes fan de sushis ?
00:05Hélas oui.
00:06De saumons en particulier ?
00:08Hélas oui aussi.
00:09Nous sommes les plus gros consommateurs d'Europe.
00:11Plus de 4 kilos par habitant, Maxime, vous vous rendez compte ?
00:13Alors maintenant, la question qui fait un petit peu mal.
00:15Est-ce que vous savez où vient ce saumon ?
00:17Mais si, vous avez envie de savoir.
00:18Vous avez besoin de savoir en tout cas.
00:20Si vous avez l'image d'un torrent, vous savez, avec le saumon frétillant qui remonte le courant.
00:23C'est ça un saumon.
00:24Ce n'est pas du tout ça.
00:25Ce n'est pas du tout ça.
00:2698% du saumon que nous mangeons provient de l'élevage.
00:29Et pas n'importe quel élevage.
00:30On va en parler avec Maxime Delisle.
00:31Bonjour Maxime.
00:32Co-fondateur et président de l'ONG systémique.
00:35Donc de l'élevage et de l'élevage intensif.
00:37C'est l'équivalent en piscine des poulets de batterie.
00:42C'est exactement ça.
00:43Vous imaginez le pire du poulet ou le pire du cochon.
00:46On met ça en mer et on fait du saumon.
00:48Et ces 99% de la consommation de saumon en France, elle vient d'élevage intensif.
00:53Ce n'est pas du tout des rivières en Norvège avec des saumons et des ours.
00:57C'est une industrie qui est très grosse et qui a des impacts partout sur la planète.
01:00Et on ne se rend pas compte, ça n'existait quasiment pas il y a 30 ans.
01:03Et aujourd'hui, je crois que c'est 3 millions de tonnes de saumon.
01:07Oui, c'est énorme.
01:08L'industrie a été multipliée par deux en une vingtaine d'années.
01:12Elle veut encore être multipliée par deux dans les années à venir.
01:15Et ce qui est dingue, c'est que c'est l'inverse de la courbe des saumons sauvages.
01:19Les saumons sauvages sont en train de disparaître dans l'Atlantique.
01:22Ils viennent rentrer dans la liste rouge des espèces menacées de l'IUCN,
01:26qui est une organisation scientifique.
01:28Et donc d'un côté, la consommation, elle explose dans nos assiettes
01:31avec les sushis, les poke-bowls, les pavés de saumon.
01:33Et à l'inverse, à l'état naturel, le saumon est en train de disparaître de nos rivières.
01:37Alors qu'on en avait plein en France il n'y a encore pas longtemps,
01:39maintenant, c'est très rare d'en voir.
01:41Mais Maxime, il me semble, j'en suis sûr même, avoir vu récemment
01:45la communication de la part des gros producteurs de saumon
01:47expliquer qu'ils utilisaient moins de médicaments, par exemple, moins d'antibiotiques,
01:51voire qu'ils avaient mis au point des systèmes pour tuer les poux,
01:54parce que c'est notamment les poux du saumon qui posent problème,
01:56des systèmes avec des lasers, etc.
01:58C'est que de la com ?
02:00Ce n'est pas que de la com.
02:02La situation s'améliore à certains endroits,
02:04mais l'industrie, elle a des impacts énormes.
02:06Pour une seule raison, par exemple, c'est que les saumons,
02:09c'est des poissons carnivores.
02:10Donc c'est des saumons qui mangent des poissons.
02:12Donc on est obligé d'aller pêcher en Afrique de l'Ouest,
02:15en Antarctique, du krill pour faire la couleur orange.
02:18On leur donne aussi du soja qui est issu de déforestation amazonienne.
02:22Et tout ça, ça détruit les écosystèmes partout dans le monde.
02:26Et aussi sur place, imaginez des concentrations
02:28avec des dizaines et des dizaines de milliers de saumons
02:30au même endroit dans une cage.
02:32Ces saumons, ils ont des déséjections,
02:34ils ont des crottes de saumon,
02:35et ça s'entasse en dessous des cages
02:37et ça détruit tous les écosystèmes qui deviennent morts.
02:40Vous publiez d'ailleurs une enquête inédite en collaboration
02:42avec Data for Good et les décodeurs du journal Le Monde sur l'impact,
02:45on va le voir, les conséquences de cet élevage intensif.
02:47On le voit d'ailleurs même en direct.
02:48À chaque seconde, en fait, les chiffres augmentent.
02:51Qu'est-ce qu'on peut faire, là, nous, en 30 secondes ?
02:53Qu'est-ce qu'on peut faire pour améliorer les choses ?
02:56C'est assez simple, il faut réduire fortement
02:58notre consommation de saumons et de poissons.
03:00Les Français, on est en surconsommation de protéines animales.
03:03Il n'y a pas longtemps encore, on mangeait du saumon à Noël,
03:06une fois par an, c'était un mai de fête.
03:08Maintenant, ça devient un peu le poulet de la mer.
03:10On le mange de manière hebdomadairement.
03:12Et ça, il faut réduire fortement parce que ça a des impacts climatiques.
03:15Comme c'est une industrie qui est mondialisée,
03:17l'impact carbone de cette industrie est très fort.
03:19Ça a aussi des impacts sociaux qui sont très forts
03:22parce qu'on met sur le carreau des milliers et des milliers
03:24de pêcheurs africains et des femmes transformatrices.
03:26Et aussi, individuellement, ça a des impacts sur la santé humaine
03:30parce que c'est un poisson qui est porteur de beaucoup de métaux lourds,
03:33de beaucoup de polluants éternels et de microplastiques.
03:37Donc, c'est très simple, il faut réduire très fortement cette consommation.
03:41Et c'est ce qu'on donne dans Pink Mounds.
03:43Il y a une partie agir et il y a un tableau des choix alimentaires.
03:46Qu'est-ce qu'on peut faire pour changer ?
03:48C'est la question que tout le monde nous demande.
03:50En fait, on peut aller soit manger des poissons
03:52qui sont beaucoup plus petits, des sardines, des anchois
03:54qui sont moins mauvais pour l'océan et mieux pour la santé.
03:57Et surtout, on peut aller vers du végétal.
03:59On a besoin d'aller vers beaucoup plus de végétal
04:01pour réduire l'impact qu'on a sur la planète,
04:03à la fois proche de chez nous et partout dans le monde.
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