00:002004, c'est vraiment une année qui compte dans l'histoire de la gastronomie.
00:08C'est l'année où Sébastien Demorand invente le terme de bistronomie.
00:12Et la bistronomie, qui a été créée par Yves Kornbord dix ans avant,
00:15c'est vraiment une cuisine décomplexée, joyeuse, inventive,
00:19mais une cuisine de chef quand même.
00:20Et donc cette cuisine-là, elle va être transposée dans un magazine comme régal.
00:24C'est vraiment un changement de cap par rapport à ce qui existe à cette période-là,
00:27où on fait plutôt une cuisine ménagère en fait.
00:30Donc à cette époque, et aujourd'hui encore, ce n'est pas le nombre de recettes qui compte,
00:34mais la façon de les faire, la façon de les sublimer.
00:36On s'intéresse aux produits bruts, on s'intéresse aux coulisses des chefs,
00:40à la production, aux artisans, aux vignerons.
00:42C'est vraiment une autre façon d'aborder la cuisine.
00:44Il y a une exigence journalistique couplée à un grand sens de l'esthétique.
00:48C'est toujours cette combinaison des deux qui nous anime dans la ligne éditoriale de régal.
00:57Régal, c'est fait l'écho et se fait toujours l'écho des changements à l'œuvre
01:01dans un domaine qui est en constante évolution, qui est le domaine de la cuisine.
01:04Depuis 20 ans, on suit les grandes tendances qui ont jalonné ce domaine.
01:08Le flexitarisme, il y a le sang gluten, la street food, la healthy food, le zéro gaspille.
01:14Donc toutes ces tendances-là, on les suit et on les illustre à travers des recettes.
01:17Face aux dérives de l'agroalimentaire, nous avons pris conscience
01:20que nous avions un rôle à jouer vis-à-vis de nos lecteurs.
01:22Et ce que nous cherchons à faire, c'est les inciter à travers des outils simples
01:25à pratiquer le fait maison.
01:26Et puis il y a aussi une dimension qui est importante,
01:28c'est l'impact de l'alimentation sur la santé.
01:31Et ça, c'est un rôle que nous prenons aussi très à cœur.
01:33Et donc dans Régal, les recettes de Régal illustrent ce trio gagnant
01:37qui est vraiment bon dans l'assiette, bon pour la santé, bon pour la planète.
01:45L'évolution qui se fait jour aujourd'hui dans tous les domaines,
01:47c'est l'IA, l'intelligence artificielle, et évidemment, c'est le cas en cuisine.
01:51Moi, je parie sur l'humain, c'est-à-dire sur l'importance du geste, des techniques,
01:55de la convivialité, de la transmission du savoir-faire.
01:58Et en fait, dans une période où la transmission familiale s'est en quelque sorte délitée,
02:03nous, en tant que magazine et réseaux sociaux et site Internet,
02:07on est là pour recréer ce lien, en fait.
02:09Donc, on a un rôle de passeur à jouer.
02:11Comment on va déployer tout ça ?
02:13D'abord, en imaginant des façons plus simples d'aborder les recettes,
02:17peut-être en proposant des briques intelligentes
02:19qui permettent de réaliser des recettes de façon intuitive
02:22pour que chacun puisse s'inspirer librement à partir de ce qu'il a dans son placard et dans son frigo.
02:27Ensuite, travailler des vidéos avec des formats innovants,
02:31portés par des personnalités, des pros, mais aussi des passionnés.
02:34Et puis enfin, s'engager pour une cause importante,
02:36qui est, par exemple, l'éducation au bout.
02:38Parce que c'est dès l'enfance que tout commence,
02:40l'éveil au papy, le plaisir de cuisiner, la découverte des ingrédients.
02:44En fait, quand on a appris à bien manger très jeune, ça nous suit toute la vie.
02:52Dans le magazine, il va y avoir de très belles surprises,
02:54comme un reportage exclusif chez Fabien Ferré,
02:57le plus jeune 3 étoilés de France.
02:59Et puis, un menu spécial anniversaire concocté pour nous par Mohamed Cheikh.
03:03Mais aussi, nous avons réalisé un mini-site dédié à nos 20 ans,
03:06avec une rétrospective des grands moments de régal.
03:09Et puis enfin, un jeu-concours exceptionnel avec 10 000 euros de lot à gagner.
03:14Il y aura un superbe fourneau, un expresso broyeur,
03:17des robots de cuisine et puis toutes sortes d'ustensiles dont on rêve.
03:21Et tout ça rendu possible grâce à nos partenaires qui nous suivent depuis 20 ans.
03:24Donc c'est un beau cadeau qu'on fait à nos lecteurs à l'occasion de nos 20 ans.
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