Recette de la moussaka - Vidéo Dailymotion

CuisineAZ

24/04/2024

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00:00 [musique]

00:06 Aujourd'hui nous allons réaliser un plat vraiment délicieux et original, la moussaka.

00:10 Vous allez voir c'est super simple, vous allez avoir besoin de deux belles aubergines,

00:14 un oignon, deux tomates, un oeuf, une gousse d'ail, environ 700 g de viande de bœuf hachée,

00:21 du persil, du gruyère, du sel, du poivre, de l'huile d'olive,

00:25 un bouillon de bœuf dilué dans un volume d'eau, 20 cl de lait, le beurre et de la farine.

00:31 Pour commencer nous allons couper nos oignons et le persil et les faire revenir à la poêle avec de l'huile d'olive.

00:37 On rajoute ensuite notre gousse d'ail dégermée et hachée et on va poursuivre la cuisson encore quelques minutes

00:44 pour laisser rissoler nos oignons.

00:46 On rajoute notre viande hachée.

00:49 Alors une fois qu'on a bien enlevé tout le rose de la viande et qu'elle est suffisamment cuite,

00:55 on ajoute notre bouillon de cube et l'eau.

00:58 On va laisser cuire encore quelques minutes, on va placer dans un grand saladier

01:02 et réserver au frais pour le reste de la préparation.

01:05 On coupe nos aubergines en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur et ensuite on peut les recouper en deux.

01:11 Maintenant on va les faire frire directement à la poêle dans de l'huile d'olive.

01:15 Pendant que nos aubergines sont tranquillement en train de cuire, on va s'occuper de notre béchamel.

01:23 Alors rien de plus simple, on va prendre notre beurre, donc ici environ 20 g,

01:27 qu'on va mettre à fondre dans une belle casserole.

01:30 Une fois le beurre suffisamment fondu, on rajoute notre farine.

01:36 Et là attention, on va bien mélanger.

01:38 Une fois votre roue terminée, vous pouvez ajouter le lait, donc ici 20 cl.

01:45 Et on va mélanger correctement jusqu'à ce que la pâte épaississe.

01:51 Dès que la consistance de votre béchamel est suffisamment épaisse,

01:55 on va pouvoir assaisonner de sel et de poivre et on remélange une dernière fois.

02:00 Bien sûr, si vous n'avez pas assez de béchamel, n'hésitez pas à rajouter du lait pour avoir une plus grosse quantité.

02:05 Alors pour le moment, nous avons ici une belle béchamel avec une belle texture

02:09 et on va y rajouter du gruyère pour la transformer en sauce mornay.

02:16 Et on rajoute un œuf à notre viande de bœuf, tout simplement pour lier la préparation.

02:22 On va maintenant pouvoir passer au montage de notre moussaka,

02:27 donc on place nos aubergines dans le fond d'un grand plat gratin.

02:31 On place ensuite nos tomates sur les aubergines.

02:36 On ajoute notre viande de bœuf par-dessus.

02:41 Et on termine en ajoutant au-dessus de cette belle préparation bien copieuse, notre délicieuse sauce mornay.

02:49 Notre moussaka extra-familial est maintenant terminé.

02:53 Vous pouvez manger dessus pour au moins 6 personnes, croyez-moi.

02:56 D'ailleurs, chez CuisineAZ, on va se faire un plaisir de la déguster.

02:59 Il ne reste plus qu'à la faire durer une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 200°C.

03:03 Bon appétit !

03:04 [musique]

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