Le Negi miso - Les recettes de François-Régis Gaudry

  • il y a 2 mois
Aujourd'hui, recette anti-gaspi pour recycler les verts de poireau. On va les réutiliser dans un condiment : negi miso, un miso au poireau. “negi” en japonais veut dire “poireau”.


INGRÉDIENTS
3 verts de poireaux
100 g de pâte de miso rouge
4 c. à s. de mirin
2 c. à s. de sucre cassonade
1 doigt de gingembre frais
3 c. à s. d’huile de sésame grillé
Sel et poivre
Riz blanc (basmati)


MATÉRIEL
Poêle
Bols


DÉROULÉ
Émincer les verts de poireaux puis les faire fondre, dans une poêle à feu moyen, avec l’huile de sésame.
Dans un bol, mélanger l’ensemble des ingrédients restants puis les ajouter aux poireaux.
Laisser compoter 5 minutes et débarrasser dans un bol.
Servir avec du riz blanc, tofu, etc.

Recommandée