"C'était exceptionnel": un repas préparé par un chef 2 étoiles servi au Crous de Strasbourg

BFM

Le chef doublement étoilé Marc Haeberlin est venu cuisiner bénévolement pour des étudiants ce mardi. Au menu notamment: une salade de quinoa, un risotto ou encore une poire Belle-Hélène. Le tout pour 3,30 euros ou 1 euro pour les boursiers.

Transcript

00:00 Je peux signer que c'était exceptionnel

00:02 Aujourd'hui je vous emmène en cuisine, regardez

00:08 On peut avoir l'impression qu'on est dans un restaurant gastronomique

00:10 Mais non, on est au Crous de Strasbourg

00:13 Mardi, le chef doublement étoilé Marc Eberlin

00:15 est venu cuisiner bénévolement pour des centaines d'étudiants

00:18 BFM Alsace était sur place

00:19 et il leur a confié qu'il était un peu impressionné

00:22 Pour lui c'était un peu la folie des grandeurs écoutez

00:24 On me dit qu'il y aura à peu près entre 1500 et 2000 couverts vers 11h30

00:28 Je suis curieux de voir comment ça va se passer

00:31 C'est impressionnant, c'est vrai, les quantités

00:33 Alors pour préparer tout ça en grande quantité

00:34 Marc Eberlin a pu compter sur toute la brigade habituelle du restaurant du Crous

00:38 Vous voulez savoir ce que c'était le menu ?

00:40 Regardez, je vous l'ai mis

00:41 En entrée, salade de quinoa, mangue fraîche et avocat au saveur asiatique

00:45 En plat, vous aviez deux options

00:46 Le risotto de pépinette à l'œuf poché ou le coq au Riesling

00:50 Et en dessert, la poire choco belle-hélène avec caramel au beurre salé et noisettes

00:54 Ça fait envie hein, c'est digne d'un vrai restaurant

00:57 Et vous savez combien ça coûtait ?

00:58 Eh bien ça coûtait le prix du Crous à savoir 3,30€ par étudiant, 1€ pour les boursiers

01:02 Et je peux vous dire que les étudiants étaient hyper contents

01:05 Certains avaient fait la queue pendant une demi-heure pour pouvoir avoir accès au repas

01:08 Et ils étaient vraiment pas déçus

01:09 Ça change, ça change vraiment

01:11 Même le dessert, on peut voir que...

01:13 On a pas ça, souvent

01:15 Je tenais vraiment à vous montrer cette initiative

01:17 À l'heure où la précarité étudiante reste une réalité pour beaucoup

01:20 Et je terminerai avec ce chiffre

01:21 Selon l'étude "Bouge ton Crous" qui a été présentée en janvier

01:24 19% des étudiants ne mangent pas à leur faim

01:26 *Bruit de démon*

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