00:00 Dans sa cuisine, Olivier Nasti donne le tempo.
00:03 Alsacien de coeur, le chef étoilé revisite les traditions culinaires
00:07 de sa région d'adoption et met à l'honneur le gibier sa spécialité.
00:11 Et rien n'est laissé au hasard.
00:14 - Chaque petite sauce, petite garniture ne doit pas être là inutilement.
00:19 Elle doit être posée justement au bon endroit.
00:22 Cette année, le guide Michelin met l'Alsace en lumière
00:27 en choisissant Strasbourg pour décerner ses précieuses étoiles.
00:30 Lui a depuis longtemps jeté son dévolu sur la gastronomie locale.
00:35 - Et puis, quand vous commencez à vous imprégner par ce monde,
00:38 forcément, il y a la cuisine et ce monde du vin qui se lie un moment ou un autre.
00:44 Et c'est cette relation qui...
00:46 Et c'est toute cette richesse qui m'a plu.
00:49 Et voilà pourquoi je suis resté en Alsace.
00:52 Le chef collectionne les distinctions.
00:55 Une première étoile en 2004, une deuxième en 2014
00:58 et même un titre de cuisinier de l'année en novembre.
01:02 Au point que certains lui prédisent déjà une troisième étoile.
01:07 [Musique]
01:10 [Sous-titres réalisés para la communauté d'Amara.org]
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