Salade Alsacienne Vigneronne

Sérénade

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00:00 Bonjour, aujourd'hui nous allons voyager en Allemagne.

00:04 Nous avons une recette très simple et très facile.

00:07 C'est une salade World Salad.

00:09 Nous avons des gruyères, des pâtés de volaille, des cornichons et des chouettes.

00:18 Pour la vinaigrette, nous avons du vinaigre, des oignons émincés,

00:25 de la moutarde en grains, du vinaigre, du poivre, du poivre et du sel.

00:39 Nous allons donc commencer la préparation.

00:42 Je vais mettre ça là d'une taille.

00:49 Les ingrédients sont coupés en bâtonnets très très fins.

00:55 Il faut manipuler délicatement la salade,

01:03 parce que les ingrédients sont très délicats, le fromage ou le pâté, sinon ils se cassent.

01:10 Il faut juste les mettre.

01:13 On ajoute les gruyères.

01:18 On mélange bien.

01:20 Le charme de la salade est qu'elle est coupée en petits cubes.

01:30 On mélange bien.

01:33 On peut mélanger le sel.

01:48 On va préparer la vinaigrette.

01:56 Donc, nous avons la moutarde.

02:00 La moutarde, comme je vous l'ai dit, dans les grains, c'est meilleure que la moutarde simple.

02:06 Même la texture qu'elle a dans la vinaigrette est pareille.

02:13 On ajoute un peu de vinaigre.

02:17 On ajoute le vinaigre de la courniche.

02:25 Il faut que le vinaigre de la courniche ne soit pas trop froid.

02:31 Il faut le mettre dans les grains.

02:34 Comme vous le voyez, les grains de la moutarde.

02:37 Il faut les laisser.

02:39 On ajoute le sel.

02:41 On ajoute les oignons.

02:54 Il faut que les oignons soient très très fins.

02:57 Il ne faut pas les hausser pour le goûter.

03:00 Il faut que les oignons soient très très fins.

03:03 On ajoute le sel.

03:05 On ajoute l'huile.

03:12 On met l'huile dans le boisson.

03:18 On enfile.

03:20 On mélange.

03:22 Pour que la moutarde soit bien mélangée avec le sel.

03:25 On mélange.

03:27 La vinaigrette est prête.

03:51 On appelle ça la vinaigrette corsée.

03:53 On la laisse cuire environ 5 à 10 minutes.

03:57 Le temps que l'onion ne se démarre pas dans le goût.

04:05 Je vais juste la débarasser.

04:13 On peut ajouter du sel.

04:23 Pas trop, parce que les cornichons sont malchants, le fromage est malé, et la pâte est malhée.

04:30 On verse la vinaigrette qui a reposé pendant environ 10 minutes.

04:51 Si vous voulez, vous pouvez ajouter un peu plus d'oignons.

04:54 Il faut mélanger délicatement.

05:06 Comme je vous l'ai dit, la salade est très délicate.

05:12 La pâte peut être malhée, le fromage peut être malhéé.

05:19 Il faut bien mélanger pour que la vinaigrette et l'onion soient bien mélangées.

05:24 Il faut couper les ingrédients dans la même température.

05:33 Il faut qu'ils soient bien frigidaires, pas trop froids.

05:36 Il faut qu'ils soient bien bordés.

05:40 C'est plus facile de les couper en morceaux.

05:45 La salade est bien mélangée.

05:49 On va la laisser mariner pendant une heure au réfrigérateur.

06:17 On va débarrasser un petit peu.

06:19 On va préparer entre-temps le pain.

06:29 Comme ça, on va dresser l'assiette d'Anna.

06:31 On va faire un petit peu de pâte.

06:43 On va faire un petit peu d'assiette de service.

07:08 On va faire un petit peu de pâte.

07:10 J'ai choisi la salade romaine, elle est meilleure pour le goût et pour les vitamines aussi.

07:36 On va la mettre sur la pâte.

07:38 Ça dépend de la présentation, tout le monde peut faire ce qu'il veut.

07:50 Vous êtes libre.

07:52 La salade qui est à votre visite, vous la mangez le même jour, le matin.

08:01 Elle reste bien fraîche.

08:05 On va la mettre sur la pâte.

08:07 On va la laisser mariner pendant une heure.

08:24 Voilà.

08:26 On va la mettre sur la salade.

08:39 Toujours la refroidir délicatement, sinon elles vont se briser.

08:45 Les petits bâtonnets.

08:47 Comme ils sont coupés très très fin.

08:51 Voilà.

08:53 En cuisine, on ne les met pas du tout, on les utilise complètement.

09:11 Même le persil, les tiges, on ne les met pas.

09:15 On les décore en tout petits morceaux de 1 à 2 mm.

09:20 Et je décore bien, surtout quand je vais les inviter.

09:23 C'est une belle décoration.

09:26 Il faut le persommer comme la salade.

09:29 Généreusement, mettre un fouche, ça va être beau.

09:34 On présente ça avec du pain.

09:42 On peut les griller aussi.

09:45 On les frotte avec de l'ail.

09:47 Mais avant, on les grille au four.

09:49 C'est une astuce.

09:51 On les grille au four, des deux côtés, environ 4 à 5 minutes.

09:55 Après, on frotte avec de l'ail.

09:58 Si vous le voulez, vous le frottez au four.

10:01 Et on présente ça comme la salade.

10:03 J'espère que vous avez aimé cette recette.

10:06 Elle est très facile, mais il n'y a pas beaucoup de travail.

10:09 Les ingrédients sont tous les uns et les deux.

10:12 Vous pouvez les trouver dans n'importe quelle cuisine.

10:15 Si vous voulez en savoir plus sur la recette,

10:19 vous pouvez la trouver dans le livre de la collection Cuisine facile de AAZ.

10:23 Livre spéciale "Salade moderne numéro 1".

10:27 Voilà.

10:30 Voilà.

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