En España no se conoce tanto pero en Francia es todo un clásico, que se hereda de generación en generación. Más o menos como nuestras lentejas, cocido, habichuelas... :) Esta, es una especie de versión en blanco del rabo de toro.
Ingredientes: - 500 gr de ternera lechal para estofado - 3 zanahorias - 200 gr de champiñones - 1 cebolla - 2 cda harina - 15 cl de vino blanco - 1 ramillete de hierbas (tomillo, laurel...) - 1 pastilla de caldo - 100 gr de crema fresca o nata espesa - 1/2 limón - 1 yema
Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/plato/blanquette-de-ternera-paso-a-paso-fid-1566189
