00:00 [Musique]
00:11 Je suis Tiffaine Burban, je travaille au Parc naturel régional de Brière en Loire-Atlantique
00:15 et je suis chargée de mission pour le projet alimentaire territorial Presqu'île-Brière-Esther
00:21 coporté par le Parc, mais aussi les trois intercommunalités du territoire.
00:25 [Musique]
00:30 Nous avons choisi de mettre en place un projet alimentaire territorial
00:33 pour travailler à une échelle pertinente, un bassin de production et de consommation
00:38 qui nous permettent vraiment de travailler la structuration de filières alimentaires locales
00:42 et aussi avoir une approche globale pour travailler à la fois sur les enjeux environnementaux,
00:46 de préservation des milieux, des paysages, mais aussi sur tous les enjeux de santé et de justice sociale.
00:52 [Musique]
00:57 L'action certainement la plus inspirante de ce PAT, c'est la restauration collective.
01:01 Depuis le lancement, on a mené un diagnostic approfondi auprès des 35 communes du territoire
01:06 et ça nous a permis de bâtir un programme d'accompagnement sur mesure avec deux volets.
01:12 Le premier mené par la Chambre d'agriculture sur les approvisionnements
01:16 auprès de la gestion concédée comme de la gestion directe
01:19 et le second volet mené par l'association le CPIE Loire-Océane
01:24 qui comprend la réduction du gaspillage alimentaire et l'éducation à l'alimentation durable.
01:30 Et le tout est mené dans le cadre de la démarche Mon Resto Responsable, un projet global.
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01:39 Depuis deux ans, depuis le lancement du projet alimentaire territorial,
01:43 nous avons déjà observé des résultats très concrets,
01:46 notamment sur la mise en relation entre les producteurs et les restaurants collectifs.
01:51 Et ces restaurants collectifs, ce sont ceux des communes, mais aussi des collèges,
01:55 des établissements du médico-social, etc.
01:58 Et nous essayons de travailler par graphe territoriale pour pouvoir optimiser la logistique.
02:03 Aujourd'hui, nous avons bon espoir de pouvoir mettre en place
02:06 une solution de logistique locale optimisée d'ici la fin de l'année.
02:10 [Musique]
02:14 Merci.
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