Cuisine moléculaire : la sphérification inverse

Name: Cuisine moléculaire : la sphérification inverse
Uploaded: 2013-09-02T14:19:14+00:00
Duration: 1 min 16 s
Channel: Cuisine moleculaire
Description: Anne Cazor de la société Cuisine Innovation explique la technique de la sphérification inverse qui permet de réaliser des sphères liquide à l'intérieur et gélifiée à l'extérieur. Réalisation : Julien Attard

Cuisine moleculaire

Anne Cazor de la société Cuisine Innovation explique la technique de la sphérification inverse qui permet de réaliser des sphères liquide à l'intérieur et gélifiée à l'extérieur.  Réalisation : Julien Attard

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