Passer au playerPasser au contenu principal
Cuisine moleculaire
  • il y a 13 ans
Anne Cazor de la société Cuisine Innovation explique la technique de la sphérification inverse qui permet de réaliser des sphères liquide à l'intérieur et gélifiée à l'extérieur.
Réalisation : Julien Attard
Commentaires

Recommandations

  1. Gastronomie moléculaire : réaliser un soufflé en quelques secondes
    Le Point
    il y a 7 mois
  2. Quelles sont les applications de la gastronomie moléculaire ?
    Futura
    il y a 10 ans
  3. FUN-MOOC: Tendances Culinaires : évolutions, scénarios et innovation
    france-universite-numerique
    il y a 10 ans
  4. Sciences - Physique-chimie en cuisine
    Télématin
    il y a 9 ans
  5. Une recette de cuisine note à note à faire à la maison
    Futura
    il y a 10 ans
  6. Cuisine moléculaire : Présentation des kits de Cuisine Innovation
    Cuisine moleculaire
    il y a 15 ans
  7. Cuisine moléculaire : poudre d'huile de sésame
    Cuisine moleculaire
    il y a 15 ans
  8. Cuisine moléculaire : écume de lait à la lécithine de soja
    Cuisine moleculaire
    il y a 15 ans
  9. Cuisine moléculaire : chocolat pétillant
    Cuisine moleculaire
    il y a 17 ans
  10. Perles d'alginate
    Cuisine moleculaire
    il y a 18 ans
  11. Qu’est-ce que la gastronomie moléculaire ?
    Futura
    il y a 10 ans
  12. Cuisine moléculaire : spaghettis d'agar-agar
    Cuisine moleculaire
    il y a 18 ans
  13. Cuisine moléculaire : l'œuf à 65°C
    Cuisine moleculaire
    il y a 13 ans
  14. Cuisine moléculaire : perles transparentes d'isomalt
    Cuisine moleculaire
    il y a 15 ans
  15. Cuisine moléculaire : sauce onctueuse
    Cuisine moleculaire
    il y a 15 ans
  16. Cuisine moléculaire : sauce aérée à la gomme de xanthane
    Cuisine moleculaire
    il y a 15 ans
  17. Cuisine moléculaire : chantilly chocolat
    Cuisine moleculaire
    il y a 17 ans
  18. Cuisine moléculaire : flan minute
    Cuisine moleculaire
    il y a 17 ans
  19. Ta couleur préférée en dit long sur ta personnalité
    Claire Latour
    il y a 5 semaines
  20. Guendouzi
    Foot Dépendance
    il y a 4 jours
  21. RETARD DE 8H ???? 😡⚡️
    Imperatrice Wu
    il y a 1 semaine
  22. Inside Celebrity Homes With the Most Beautiful Backyards
    Architectural Digest
    il y a 5 semaines
  23. Kate and William to have their own sleeping facilities at Meghan’s
    Wochit
    il y a 5 ans
  24. Sharks @ Avalanche 5/1/21 | NHL Highlights
    NHL
    il y a 5 ans
  25. Challenge Accepted: Spartan Ultra Iceland, Part 2
    Men's Fitness
    il y a 8 ans