Qu’est-ce que la gastronomie moléculaire ?

Name: Qu’est-ce que la gastronomie moléculaire ?
Uploaded: 2017-02-01T10:57:42+00:00
Duration: 4 min 9 s
Channel: Futura
Description: Le sens des mots, Hervé This, physicien et chimiste français, co-inventeur de la gastronomie moléculaire, y tient tout particulièrement. C’est ainsi qu’il nous explique, en vidéo, ce que signifie précisément ce terme de gastronomie moléculaire.

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Le sens des mots, Hervé This, physicien et chimiste français, co-inventeur de la gastronomie moléculaire, y tient tout particulièrement. C’est ainsi qu’il nous explique, en vidéo, ce que signifie précisément ce terme de gastronomie moléculaire.

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