Cuisine moléculaire : spaghettis d'agar-agar

Name: Cuisine moléculaire : spaghettis d'agar-agar
Uploaded: 2008-09-08T14:39:49+00:00
Duration: 1 min 11 s
Channel: Cuisine moleculaire
Description: Anne Cazor de la société Cuisine Innovation explique une technique de gélification qui permet de réaliser des spaghettis. Ces spaghettis sont des gels d'agar-agar, gélifiant extrait d'algue. <br />Réalisation : Julien Attard

Cuisine moleculaire

Anne Cazor de la société Cuisine Innovation explique une technique de gélification qui permet de réaliser des spaghettis. Ces spaghettis sont des gels d'agar-agar, gélifiant extrait d'algue.  Réalisation : Julien Attard

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