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Sud Radio
  • il y a 4 heures
Avec Christophe Jicquel, Lina Roy , Christine Schmitt, Fabrice Piguet, Pauline Damongeot

Retrouvez La France à découvrir avec Christophe Jicquel tous les dimanches à 17h.

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##LA_FRANCE_A_DECOUVRIR-2026-11-15##

Catégorie

🏖
Voyages
Transcription
00:01Montbéliard, cité des princes et des lumières de Noël, présente
00:05Sud Radio, la France à découvrir, Christophe Gickel
00:08Ah, chers amis de Sud Radio, dans cette émission, si on file clairement vers l'est et que l'on
00:13s'arrête, hop, aux portes du Massif du Jura, à 20 km seulement de la Suisse, c'est qu'il
00:17y a une excellente raison, elle s'appelle la ville de Montbéliard.
00:19Montbéliard, 25 000 habitants en compteur, au nord du département du Doubs, à 80 km de Besançon, réunit tellement de
00:25nombreuses particularités qui en font à la fois son charme, son attrait, sa singularité, qu'un grand week-end d
00:31'exploration s'impose.
00:32La ville signe sa notoriété d'un marché de Noël d'exception, un dynamisme commerçant, une histoire et une gastronomie
00:37plutôt hors du commun.
00:38D'abord, quand on arrive en ville, tout de suite on remarque son château, imposant, costaud et quand même élégant,
00:43sur son éperon rocheux qui domine la cité franco-ontoise.
00:45Flanqué de ses deux tours, la tour Henriette et la tour Frédéric, il en jette ce château, très instagrammable, moi
00:51il m'avait impressionné.
00:52Mais surtout, il rappelle que Montbéliard fut comme Monaco, elle est encore aujourd'hui sur son rocher, une principauté.
00:57Eh oui, possession des comtes de Württemberg pendant plus de 700 ans, je crois, et considérée à ce titre comme
01:01faisant partie du Saint-Empire romain germanique.
01:04Durant des siècles, la ville fut la seule enclave à la fois protestante et francophone de France.
01:09Récupérée dans le Giron national pendant la Révolution, en voilà une histoire.
01:12Eh bien, cette histoire a, je crois, forgé les esprits des Montbéliardaises et Montbéliardais et impulsé au pays une faculté
01:18d'adaptation, une inventivité doublée d'une rigueur, tout emprunté à nos cousins germains.
01:22À la fois berceau des automobiles Peugeot et d'une des meilleures saucisses du monde, labellisée ville d'art et
01:27d'histoire et mondialement connue pour son remarquable marché de Noël et sa cancoyotte.
01:32On vient aussi à Montbéliard pour son patrimoine, sa politique culturelle et pour sa gastronomie, où se réinvente le hot
01:37dog, le sel de table et comment, c'est ce que nous allons voir dans cette émission.
01:44Et pour partir à la découverte de la ville de Montbéliard, nous avons invité, on va dire, les meilleurs ambassadeurs,
01:50les porte-paroles de la ville qui sont venus jusqu'à nous à Boulain-Biancourt dans nos studios.
01:53Lina Roy, vous êtes adjointe à la directrice des musées, responsable des collections Beaux-Arts de la ville de Montbéliard.
01:59Oui.
01:59Bonjour Lina.
02:00Bonjour.
02:01Et avec vous, il y a Christine Schmitt, adjointe au maire en charge de l'animation, tourisme et vie associative
02:06de la ville de Montbéliard.
02:07C'est ça.
02:08Et une vie associative très riche.
02:09Très riche.
02:10Et Montbéliard est une ville dynamique et assez riche.
02:12On a préparé cette émission, j'ai été étonné de découvrir tout ce que vous faites dans cette ville.
02:16Ah bah oui, bien sûr, il y a beaucoup de choses à faire à Montbéliard.
02:18Incroyable, il y a plein de choses à visiter, plein de choses à voir.
02:20Fabrice Piguet est avec nous, il est maître cuisinier de France.
02:23Bonjour Fabrice.
02:24Bonjour.
02:24Vous n'êtes pas seulement maître cuisinier de France, vous avez été étoilé Michelin, vous avez servi à la table
02:29de deux ministres, Jacques Chirac, Michel Rocard.
02:31Et maintenant vous êtes enseignant, vous enseignez la cuisine, Fabrice, pas que.
02:35Oui, oui, la cuisine, les arts de la table, tout ce qui est la gastronomie de notre territoire.
02:42Alors ne me dites pas qu'avec vous on va parler de la saucisse, de la cancoyotte, du sel, si,
02:46un peu.
02:47C'est obligatoire, sinon je ne serais pas là.
02:50C'est sûr. Christine Schmitt, vous êtes en charge de l'administration, je n'ai pas présenté, Pauline Damojoek, pardon,
02:56qui est avec nous.
02:56Elle est guide conférencière pour l'agglomération du pays de Montbéliard. Bonjour Pauline.
03:00Bonjour.
03:01Alors pour celles et ceux qui nous écoutent aussi, on peut dire que c'est une destination culturelle la ville
03:05de Montbéliard,
03:05une destination, un label ville d'art et d'histoire déjà.
03:09Oui.
03:10D'accord. On va donc en parler tous ensemble.
03:12Christine, alors avant de parler du point d'orgue autour duquel toute la ville de Montbéliard se mobilise,
03:17c'est le marché de Noël qui va quand même être un moment important pour la ville.
03:21Comment vous diriez à nos auditeurs de Sud Radio qui ne connaissent pas forcément Montbéliard,
03:25qui habitent à Brest, imaginez, il y a des gens qui habitent à Marseille par exemple,
03:29ils veulent aller à Montbéliard, qu'est-ce que vous diriez de la ville pour leur présenter ?
03:32Alors la ville est magnifique, il y a beaucoup de choses à voir, ça Alina pourra vous en parler aussi,
03:38mais surtout, moi je suis là pour le marché de Noël puisque c'est le plus beau marché de Noël
03:44de France.
03:44Oui, et il concourt pour les plus beaux marchés de Noël d'Europe.
03:47C'est ça.
03:48Donc c'est vraiment un point d'orgue pour la ville très important.
03:50Oui.
03:51Mais vous en tant qu'élu, qu'est-ce que vous diriez de la ville de Montbéliard ?
03:53Elle est facile à visiter, il y a des monuments partout, c'est agréable, elle est servie par le train
03:57?
03:57Il y a beaucoup de choses à voir, on a le TGV qui arrive tout près de Montbéliard,
04:02il y a l'autoroute à côté, c'est une belle région.
04:05On peut dire que c'est une ville de l'Est typiquement ?
04:07C'est une ville de l'Est, oui bien sûr.
04:09Trancontoise ?
04:10Trancontoise, on a bien sûr, pour les connaisseurs de foot, on a Sochaux-Montbéliard.
04:15Mais oui, que vous supportez !
04:17Qu'on supporte bien sûr, même dans les moments difficiles.
04:20Oui c'est vrai.
04:21Et puis c'est le berceau Peugeot également, donc ça c'est connu de partout.
04:26Et puis on a une ville magnifique avec notamment un temple superbe qui est le plus ancien temple luthérien de
04:31France.
04:32C'est extraordinaire.
04:32Voilà, et puis le château, les musées, une vieille ville très agréable à voir.
04:38Et puis un petit port également, puisqu'on a le canal avec un port de plaisance.
04:43On peut faire un peu de navigation fluviale ?
04:45Alors il faut être en bateau sur le canal et puis on peut s'arrêter à Montbéliard en tout cas,
04:51puisqu'il y a un port avec tout ce qu'il faut.
04:53On a beaucoup d'auditeurs qui aiment la navigation fluviale et qui empruntent des petites péniches là et qui se
04:57baladent.
04:58Et on peut s'arrêter à Montbéliard ?
05:00Et puis surtout, c'est tout près du centre-ville, donc une fois qu'on a mis le bateau au
05:04port, on peut faire tout à pied, sans problème.
05:06Mais qu'est-ce qu'on attend pour aller à Montbéliard ce week-end ?
05:08Ben voilà, venez ! Alors peut-être pas ce week-end, parce que le marché de Noël, il n'ouvre
05:11pas tout de suite.
05:12Ah ben non, mais l'obsédé par le marché de Noël !
05:14Non mais tu sais, il y a d'autres choses à voir.
05:16Oui, mais on peut tout faire en même temps.
05:17Ah ben c'est vrai. Lina, vous êtes adjointe à la directrice des musées, responsable des collections Beaux-Arts de
05:22la ville de Montbéliard.
05:24Rappelez-nous ce passé incroyable que peu de Français, peu de gens connaissent de Montbéliard.
05:29Enclave, protestante, pendant, j'ai dit 700 ans, c'est ça ?
05:33On commence notre, comment dire, partenariat avec l'ère germanique en 1407, au moment du mariage de la comte à
05:41Soriette.
05:41D'accord, 500 ans.
05:43Voilà, on est quand même sur une vraie influence et sur un temps long, même si en amont du mariage
05:49de la comte à Soriette,
05:51il y a déjà une vraie influence germanique qui fait que la ville, par exemple, a un ancêtre de conseil
05:55municipal à partir de 1297.
05:58Donc voilà, c'est le XIIIe siècle vraiment qui marque les premiers frémissements germaniques, et on en sent peut-être
06:06encore aujourd'hui.
06:07Encore aujourd'hui un petit peu. Et on peut dire que c'était une enclave protestante en France ?
06:11On peut complètement le dire, et on peut même dire que c'était une...
06:13C'est très curieux quand même dans l'histoire de France.
06:15Mais c'est parce que ce n'est pas la France.
06:16Mais c'est ça.
06:16Tout simplement.
06:17Oui, c'est ça. C'est l'Allemagne en fait.
06:19Alors ce n'est pas non plus l'Allemagne.
06:19Ce n'est pas non plus l'Allemagne.
06:20C'est parti, c'est une terre d'empire.
06:24Donc l'Allemagne, à l'époque médiévale et moderne, c'est vraiment une mosaïque de petites principautés, duchés-comtés.
06:33Montbéliard en fait partie, et Montbéliard est rattaché au comté de Wurtemberg dont vous avez parlé.
06:38Donc la maison mère est à Stuttgart, et puis on a des comptes qui viennent prendre possession de Montbéliard à
06:45chaque succession.
06:46Et là, à chaque fois, il faut d'ailleurs rassurer le conseil municipal sur le fait qu'ils continueront à
06:50avoir leurs privilèges.
06:52Et ça a duré ?
06:53Et ça a duré.
06:53Même encore maintenant ?
06:55Est-ce à Christine de nous le dire ?
06:57On a de très bons échanges avec l'Allemagne.
07:01De toute façon, on reste très proches.
07:03On a été également le premier jumelage de France, juste après la guerre.
07:07Donc on a fait les 75 ans l'année dernière, on a jumelé avec Ludwigsburg.
07:11D'accord.
07:11Et vous avez une proximité, une cousinade naturelle avec les Allemands.
07:15Oui, oui.
07:16Très bien.
07:16Et pour en revenir, juste pour terminer sur Montbéliard, c'était une enclave.
07:19Par contre, on parlait allemand ou français ?
07:21Plutôt français ?
07:21Alors, c'est un peu délicat de vous répondre.
07:24A priori, on parle français à Montbéliard.
07:26D'accord.
07:27Mais il n'empêche que la langue des comtes éduc, c'est l'allemand.
07:31Mais oui.
07:31Donc on parle quand même plutôt français.
07:33Mais la bourgeoisie, la haute noblesse, parlait plutôt allemand.
07:36Alors, la bourgeoisie français et la haute noblesse allemand.
07:38Ah oui, c'est ça.
07:39Un jeu de contre-pouvoir qui est assez complexe.
07:41Oui, c'est vrai.
07:41Et par contre, il y a encore des choses qui restent à cette époque, visibles à l'œil nu, dans
07:45la ville de Montbéliard, dans l'architecture.
07:47Oui, oui.
07:48Pas le château déjà.
07:49Le château, ça ne va pas être le plus marquant.
07:52Non.
07:52Par contre, parce qu'il y a tellement de choses qui se sont faites successivement au fil des siècles que
07:57c'est un peu compliqué de tout démêler.
07:59Par contre, le personnage qui impose le protestantisme à Montbéliard, c'est le comte Frédéric Ier.
08:04D'accord.
08:05Donc c'est un peu l'équivalent local de notre François Ier.
08:07C'est un prince éclairé de la Renaissance, exactement.
08:10Et lui, il a travaillé beaucoup avec un architecte qui s'appelle Heinrich Schickart.
08:14Donc quand je vous parle de Germanix, là on est à fond dedans.
08:19Donc Heinrich Schickart est un architecte qui nous laisse encore beaucoup de souvenirs dans Montbéliard.
08:24D'accord.
08:25Le logis des gentilhommes juste à côté du château.
08:27Le temple dont parlait Christine, lui, est dû.
08:30Le temple protestant ?
08:31Exactement.
08:32Toute la Neuve Ville.
08:33Qui est très grand paraît-il.
08:34Enfin je ne l'ai pas vu, moi je ne le connais pas.
08:35Il est grand.
08:36Il est grand.
08:36Par rapport au temple protestant qui est en France ailleurs, il est plutôt...
08:41Il est de bonne dimension, mais surtout il vient d'être restauré.
08:44Et on a trouvé à l'intérieur des fresques qui datent de la Renaissance.
08:48Oui, pour un temple protestant c'est assez remarquable.
08:51Donc je vous encourage à aller le visiter parce qu'il est souvent ouvert pendant le marché de Noël.
08:55Donc c'est vraiment un lieu à voir.
08:57D'accord.
08:58Pauline Damangeau, vous êtes guide conférencière.
09:00Si on va à Montbéliard, vous avez écouté tout ce qu'on s'est dit déjà.
09:03Ça fait partie des incontournables.
09:05Quels sont-ils quand on visite à Montbéliard ?
09:07Donc le temple, mais le château aussi.
09:08Il faut qu'on parle du château.
09:09Le château bien évidemment.
09:10En premier le château, quand on le voit, il est magnifique le château.
09:14Et puis on a la vieille ville, tout ce qu'on appelait le bourgvotier au pied du château.
09:20Toute cette ville qui s'est développée à partir du XIIe siècle.
09:23Donc toute cette ville est qui est très empreinte dans son bâti d'influence germanique justement.
09:31Là, il y a beaucoup d'influence parce que par la suite, Henri Chicard a travaillé.
09:36Mais il y avait déjà des influences.
09:40Et puis après, on va vers le quartier des Halles.
09:45Et on peut terminer par le quartier évidemment Saint-Martin, le quartier du temple protestant.
09:50Très bien.
09:51Ça, c'est déjà un bon programme.
09:53Juste un petit mot avec vous Fabrice Piguet, maître cuisinier de France.
09:56Rappelle votre parcours quand même.
09:57Vous avez ouvert un restaurant à Sochaux, c'est ça ?
10:00Vous avez eu une étoile Michelin.
10:02Vous avez servi la table de deux premiers ministres.
10:04Vous êtes aujourd'hui enseignant à l'IFAC.
10:08C'est quoi l'IFAC ?
10:10C'est l'Institut de formation des accompagnements et des compétences.
10:13Il y a un CFA du pays de Montbelliard.
10:15Il y a aussi un des joyaux de notre joli pays de Montbelliard.
10:19C'est l'école Bouddha.
10:20Robert Bouddha est un ancien élu de la ville de Montbelliard.
10:23Deux fois meilleur envoyé de France en maroquinerie.
10:25Nous formons la maroquinerie de luxe française.
10:27On rayonne dans la France et dans l'Europe entière.
10:31On est connu notre école Bouddha.
10:33On en est très très fiers.
10:34Oui, il y a plus de 1700 apprenants.
10:36J'ai vu ça et plusieurs domaines d'activité.
10:39Neuf domaines d'activité.
10:39Boulangerie, patisserie, restaurant, poissonnerie, cuisine gastronomique.
10:42Il y en a plein.
10:43Voilà, tout à fait.
10:44C'est vraiment diversifié.
10:45Puis aussi, il y a toute une direction vis-à-vis de l'insertion et de la formation continue.
10:49Et professionnelle de la formation tout au long de la vie.
10:52C'est un joli centre.
10:54C'est une belle structure.
10:55Et puis, on a des...
10:56Tu parlais d'un de nos joyaux.
10:58C'est bien sûr, cette maroquine est une luxe.
11:01Mais d'autre part aussi, c'est toutes les multicompétences que nous avons avec nos équipes de formateurs.
11:08Et ça, c'est vraiment une chance pour notre territoire.
11:11Et puis, ça nous permet aussi de répondre à des besoins.
11:14On a un chantier d'insertion à l'intérieur.
11:16On travaille sur des projets culturels.
11:18Avec Pauline, elle est venue chez nous.
11:21On faisait des journées du patrimoine gourmand, etc.
11:24Des soirées où les maîtres conférenciers venaient raconter une histoire.
11:28Et bien sûr, de Franche-Comté ou du Pays de Mont-Baliard.
11:30D'où c'est...
11:31Oui, on a un joli centre.
11:32Je suis très fier d'être dans cette institution.
11:35Vous pouvez, Fabrice.
11:35Bravo pour cet engagement.
11:37Parce que vous transmettez un savoir important pour nos jeunes.
11:39Avec des vraies valeurs.
11:41Sur la gastronomie notamment.
11:42Et on vous félicite autour de cette table.
11:43On félicite Fabrice.
11:45Fabrice, on va marquer une petite pause.
11:46Parce qu'avec vous, tout à l'heure, on va connaître le secret important de la vie de Mont-Baliard.
11:49C'est celui de la cancoyotte que vous avez revisité.
11:51On va en parler dans quelques secondes.
11:52On marque une pause.
11:53Chers amis, à tout de suite.
11:55Mont-Baliard, cité des princes et des lumières de Noël présente...
11:59Sud Radio, la France à découvrir, Christophe Gickel.
12:03Et aujourd'hui, nous visitons la ville de Mont-Baliard.
12:05Et bientôt, vous saurez tout sur le marché de Noël.
12:08Parce qu'on va vous dévoiler un petit peu les coulisses, les arcanes de ce marché.
12:11C'est la préparation qui mobilise toute une ville pour un des plus beaux Noël du monde.
12:16Marché de Noël du monde.
12:17On peut le dire, Christian ?
12:18On peut le dire.
12:18De l'univers.
12:19Ah, mais forcément.
12:20De l'univers connu.
12:21Parce qu'après, on ne sait pas.
12:22Mais en tout cas, de l'univers connu, c'est plus beau.
12:23Pas de limite.
12:24Il n'y a pas de limite.
12:25Vous êtes donc Christine Schmitt, adjointe au maire en charge de l'animation,
12:28tourisme et vie associative de la ville de Mont-Baliard.
12:30Lina Roy est avec nous aussi.
12:31Adjointe à la directrice des musées, responsable des collections beaux-arts de la ville de Mont-Baliard.
12:36Et puis, Pauline Damangeau est aussi là, guide conférencière pour l'agglomération du pays de Mont-Baliard.
12:40Et tous ces gens vont nous aider à visiter, à comprendre les clés de cette ville de Mont-Baliard,
12:45qui, rappelons-le, est à 80 kilomètres de Besançon.
12:47À peu près, oui.
12:48Mulhouse, combien ?
12:50Pareil.
12:50Une petite demi-heure de route.
12:51On est à 20 bornes de la Suisse.
12:53Il faut s'arrêter.
12:54Il ne faut pas aller en Suisse.
12:54Il faut s'arrêter à Mont-Baliard.
12:57Pauline est avec nous, Christine Schmitt.
12:59Et puis, nous avons Fabrice Piguet, aussi maître cuisinier de France,
13:01qui nous raconte un peu son parcours.
13:03On l'a entendu tout à l'heure.
13:04Et qui va nous parler de la cancoyote.
13:06Parce que la cancoyote, c'est important, Mont-Baliard.
13:08On est d'accord ?
13:08Ah oui.
13:09Mais d'abord, la cancoyote, on va battre quelques idées reçues en brèche.
13:13Ça n'est pas calorique.
13:15Alors, c'est le fromage le moins gras des fromages français.
13:19Mais il faut le dire, ça, aux gens.
13:20Vous voyez, on a moins de 15% de matière grasse dans le cahier des charges.
13:23Moi, je fais partie de l'IGP, l'Indication Géographique Protégée.
13:26C'est le dernier fromage qui a été IGP en France.
13:29On a aussi la chance d'être en Franche-Comté.
13:32Et on est le pays des plus beaux fromages.
13:34On pense toujours au Comté.
13:35Mais la cancoyote, aujourd'hui, arrive en force.
13:38On fait 6 000 tonnes de cancoyotes en Franche-Comté.
13:42Et c'est vraiment un produit très, très noble.
13:44Et c'est déjà un produit.
13:46On a un pays du monde agricole, un pays protestant au départ.
13:50C'est clair.
13:51Et l'idée, on connaît aujourd'hui nos exploitations.
13:54Et à l'époque, une exploitation agricole, c'est à peu près 3-4 bêtes.
13:59Et en l'occurrence, qu'est-ce que c'est la cancoyote ?
14:02C'est un lait écrémé.
14:03C'est un lait écrémé.
14:04Qu'est-ce qui coûte cher dans le lait ?
14:06C'est bien sûr la matière grasse.
14:07D'où on avait son lait et on écrémait le dessus.
14:11Et après, avec ce lait écrémé, il n'y a pas grand-chose à faire.
14:14Et on le fait chauffer, etc.
14:17Et après, quand il est chauffé, on le presse.
14:19On va faire des petites billes et qu'on va faire affiner.
14:21C'est ce qu'on appelle le méton.
14:23Alors moi, j'ai l'avantage, je travaille avec un fermier.
14:25C'est du méton fermier.
14:26Et aujourd'hui, plus que deux fermiers qui font du méton.
14:28Après, c'est plutôt industriel.
14:30Et ce produit est bien sûr avec très peu de matière grasse.
14:33Et cette fameuse concoïote, on va arriver ce méton.
14:35On va lui remettre à température avec de l'eau.
14:38On va rajouter un peu de sel.
14:39Et habituellement, en Franche-Comté, c'était ou nature ou à l'ail.
14:44Voilà, c'était ça un petit peu l'idée de la recette.
14:46D'où ça produit pas gras, tout à fait.
14:48Et qui est très bien pour les sportifs de haut niveau.
14:50Parce qu'on a beaucoup de sportifs de haut niveau à Montbéliard.
14:53Et bien, c'est très bon au niveau de la protéine.
14:56Là, vous nous avez convaincus sur aller goûter la concoïote plutôt à Montbéliard.
14:59Parce que j'ai l'impression que c'est issu de produits fermiers chez vous, là.
15:03Ce que vous faites.
15:04Oui, tout à fait.
15:05Alors, j'ai la chance de faire un produit fermier.
15:08Et vous savez, on n'est pas beaucoup d'acteurs.
15:10En Franche-Comté, on n'est que 17 acteurs de production de cocoïote doux.
15:14On est vraiment tout petit.
15:17On se connaît tous.
15:18Et c'est vraiment de bonnes choses.
15:19Et puis voilà.
15:21Mais c'est vraiment un bon produit.
15:22Il y a des images.
15:23C'est des vieux fromages fondus, etc.
15:25Ah oui, non.
15:25Ça, c'est moche.
15:26C'est pas vrai.
15:28C'est pas ça du tout.
15:29Non, ça n'a rien à voir.
15:29C'est une spécialité.
15:30La vraie cancoyote, elle se goûte à Montbéliard.
15:33Rappelons que la première usine de la cancoyote, c'est la Montbéliarde.
15:35La vache Montbéliarde, qui ne donne pas seulement que le comté, mais le Morbier, le Mondor.
15:40Plein de fromage à Montbéliarde.
15:41Elle est incroyable, cette vache.
15:43Ah ben, oui.
15:44Alors, c'est une...
15:44La Montbéliarde, c'est une...
15:46Alors, j'adore...
15:46C'est bien que vous relancez là-dessus.
15:48Parce que je trouve que la Montbéliarde, c'est notre emblème.
15:51Bien sûr, on va penser à la saucisse.
15:52Mais cette fameuse Montbéliarde, c'est l'une des rares vaches qui peut aller quasiment sur tous les continents.
15:57D'accord ?
15:57Si un jour, si vous êtes parisien, allez au salon de l'agriculture.
16:01Vous allez voir que cette belle vache est par là avec les producteurs.
16:03Parce qu'en Afrique, vous pouvez avoir de la Montbéliarde.
16:05En Asie, vous pouvez en avoir.
16:07Au Kazakhstan, pareil aussi.
16:08D'où cette vache a deux grandes qualités.
16:11Bien sûr, sa première qualité, c'est une race laitière.
16:14Mais c'est aussi une race à viande.
16:15D'où ça a ce double avantage.
16:18Donc, la Montbéliarde s'exporte dans le monde entier.
16:21On en apprend des choses dans cette émission.
16:23On va reparler un petit peu du marché de Noël avec vous, Catherine.
16:25Christine.
16:26Christine.
16:26J'ai dit Catherine.
16:27Je ne crois pas.
16:28Alors, marché de Noël sur cinq week-ends.
16:30À partir du 21 novembre, une véritable dynamique s'est créée autour de Noël.
16:34Racontez-nous comment toute la ville de Montbéliarde se mobilise.
16:36Et d'ailleurs, on a un petit mot pour les services techniques pour leur dire qu'ils sont formidables.
16:41Qu'on les complimente.
16:42Et qu'il faut toujours remercier les services techniques des mairies.
16:44Ce sont des gens qui s'engagent et qui y vont.
16:46Le matin de bonne heure, ils sont là.
16:48C'est ça.
16:49On les a sur le marché de Noël déjà depuis un moment.
16:52Puisqu'ils ont commencé à monter les cabanons.
16:55Ça a commencé là ?
16:56Ah oui, les cabanons, on a commencé à les monter à partir de fin octobre.
17:00Et puis, là, ils sont à pied d'œufs puisque ça ouvre la semaine prochaine.
17:04Donc, tout le monde est au travail.
17:06Combien de cabanons ?
17:07Environ 170-180.
17:09Ah oui, c'est vraiment un gros marché de Noël.
17:11Ah oui, c'est un gros marché de Noël.
17:13Alors, j'ai entendu dire 552 000 visiteurs pour la ville de Montbéliarde.
17:17L'année dernière, 552 000 visiteurs.
17:22Pour 12 000 habitants ?
17:23Pour 25 000 habitants.
17:24Voilà, pour 25 000 habitants.
17:26Donc, vous dire la dynamique que ça représente.
17:28Et puis, bien sûr, ça aide tout le commerce, les restaurateurs, les hôteliers.
17:35C'est vraiment une opération économique aussi, en plus de faire rêver tout le monde.
17:40Alors, pourquoi il faudrait aller au marché de Noël de Montbéliarde avec des enfants, par exemple ?
17:44Qu'est-ce qui va se passer ?
17:45Est-ce qu'ils auront les yeux émerveillés par quelque chose ?
17:47Ah ben, forcément.
17:48Il y a beaucoup de choses.
17:48Toutes les 5 minutes ?
17:49Il y a beaucoup de choses à voir pour les enfants.
17:51On a un village enfant, en tout cas.
17:53On a la patinoire déjà qui vous accueille dès l'entrée.
17:57Elle sera ouverte la semaine prochaine déjà ?
17:58Elle sera ouverte dès samedi.
18:01Donc, la patinoire.
18:03Après, on a des manèges.
18:05On a de toutes sortes, des petits trains, grandes roues.
18:09On a la poste du Père Noël.
18:11Donc là, les enfants, bien sûr, entre 3 et 10 ans, vont pouvoir déposer leurs lettres au Père Noël.
18:15Même nous ?
18:16Même vous, mais vous ne serez pas récompensés.
18:18Alors que les enfants seront récompensés.
18:20Il y a un petit concours de la meilleure lettre.
18:24C'est beau ça, c'est mignon.
18:25Oui, il y a un concours et les enfants sont récompensés.
18:28Après, en janvier, on les reçoit pour leur offrir des cadeaux à ce moment-là.
18:33Et puis, il y a la maison du Père Noël.
18:35Donc là, les enfants peuvent rencontrer le Père Noël.
18:37En vrai ?
18:38Il sera là ?
18:39Il est dans une très belle maison où il y a beaucoup de choses à voir.
18:42Donc, ça se visite aussi.
18:44Et puis, après le Père Noël, vous avez aussi la tentérie.
18:48C'est un personnage franc-comtois.
18:50Voilà.
18:51C'est une sorcière, une fée ?
18:52Ah non, c'est une fée.
18:53C'est une fée, d'accord.
18:54Elle ne fait que du bon.
18:55Que du bon.
18:55Elle récompense les enfants.
18:57Ah bah oui.
18:58Et pour l'histoire, la tentérie était là avant le Père Noël.
19:02Ah oui ?
19:02Oui.
19:03Elle était là pour déjà donner des confiseries et des cadeaux aux enfants sages.
19:09D'accord.
19:09Et le Père Noël est la tradition qui est arrivée après.
19:11Voilà.
19:11La tentérie, c'est une tradition franc-comtoise.
19:13Voilà, c'est une tradition franc-comtoise.
19:15C'est un peu notre mère Noël.
19:16D'accord.
19:17C'est la légende franc-comtoise.
19:18Donc, on la rencontre sur le marché de Noël.
19:20Très bien.
19:20Elle a sa maison et elle se promène sur le marché de Noël avec son âne, Marion.
19:25Qui est vraiment un âne.
19:27Qui est vraiment un âne.
19:28Vivant.
19:28Vivant, il est là.
19:29Il a l'habitude d'être là au milieu des enfants.
19:32Et il se fait caresser avec beaucoup de gentillesse.
19:37Donc, voilà.
19:37Ça commence quand, rappelez-nous la date ?
19:38Le 21 novembre, la semaine prochaine, jusqu'au 24 décembre, 18h.
19:43D'accord.
19:43On va en reparler parce qu'il y a aussi la mise en lumière qui est très très chouette.
19:46Exactement.
19:47C'est une belle mise en lumière.
19:48Montbéliard, deux musées pour 20 000 habitants.
19:50Lina, c'est aussi une offre culturelle, Montbéliard, pour les parents.
19:53S'ils veulent aller au marché de Noël avec les enfants, après, ils peuvent visiter des musées.
19:57Intéressant.
19:58Le musée du château de Werthenberg ?
19:59Oui, tout à fait.
20:01Le musée du château, c'est le plus connu de nos deux musées.
20:04Il est très beau, le château.
20:05Moi, j'adore ce château.
20:06Je suis fan.
20:07Splendide.
20:07C'est vrai.
20:07C'est un peu la tour Eiffel de Montbéliard.
20:10En tout cas, ça domine de la même façon le paysage.
20:13C'est vrai.
20:14Oui, donc un circuit historique qui est disponible à la visite.
20:18C'est une quinzaine de salles qui ont l'ambition de faire le point sur l'histoire de Montbéliard, du
20:22château et de ses habitants.
20:24Oui, d'accord.
20:25Voilà.
20:25C'est une offre qui s'adresse à tous.
20:27Et qui remonte ?
20:28Qui remonte du néolithique jusqu'à après-guerre, on va dire.
20:33D'accord.
20:35Ce qui est ambitieux.
20:48De toute la famille, j'allais dire des plus jeunes, mais de tous.
20:50On a un petit parcours thématique sur Noël aussi pour petits et grands pendant le marché.
20:57On aura toutes les petites histoires franc-comptoises sur Noël qui seront administrées sous thème de jeux.
21:04Et puis évidemment, nos personnages et nos objets qui vous emmènent à travers l'histoire de Montbéliard.
21:10Donc on rentre dans le château carrément.
21:12Et en fait, c'est une salle d'exposition qui est dans le château.
21:14Exactement, dans les deux tours du château.
21:16Ce qui explique les deux.
21:17Alors la tour Henriette et la tour Frédéric.
21:19Eh oui, les deux belles tours du château.
21:21Exactement.
21:21Pauline Damongeau, parlez-nous de ce temple protestant qu'on visite encore aujourd'hui, qui est aussi extraordinaire.
21:28Alors ce temple protestant, on dit que c'est le plus ancien temple de France et toujours en activité
21:35parce qu'il a été construit dès le départ, donc en 1601.
21:39C'est là où on a posé la première pierre.
21:41Comme un temple pour les protestants.
21:44Il y en a des plus vieux, si vous voulez, mais c'était des anciennes églises catholiques
21:48qui avaient été transformées pour le culte protestant.
21:51Tandis que cet église, Saint-Béliard, il a vraiment été construit dès le départ pour accueillir la communauté.
22:01Et donc ce temple est une œuvre d'Ainrich Schickart, cet architecte qui était originaire d'Allemagne,
22:09qui a vécu sous le mécénat, on va dire, du comte Frédéric Ier,
22:18et Frédéric Ier va lui commander un édifice qui ne ressemble en rien à un édifice catholique.
22:26Il faut bien, pour le souverain, c'est une façon, c'est un peu un acte politique cette construction du
22:33temple
22:33pour asseoir cette nouvelle religion protestante qui s'installe peu à peu à Montbéliard et dans le pays de Montbéliard.
22:44Et il se visitera durant le marché de Noël ? On peut le faire, ça ?
22:47Il se visitera pendant le marché de Noël, il sera ouvert certainement en après-midi.
22:54Là, ce sont des bénévoles de la communauté protestante qui assurent l'ouverture.
22:59Nous proposons également de nombreuses visites guidées.
23:02D'accord. Pour ça, il faut se mettre sur le site. Lequel site pour s'inscrire ?
23:07Alors, soit par l'office de tourisme, soit par Pays de Montbéliard Agglomération.
23:12Parfait, Pauline. On va marquer une petite pause, Pauline.
23:14On va marquer une petite pause, on se retrouve juste après pour continuer cette visite passionnante de Montbéliard par son
23:19temple.
23:20Mais pas seulement. A tout de suite, chers amis.
23:22Montbéliard, cité des princes et des lumières de Noël présente...
23:27Sud Radio, la France à découvrir, Christophe Gickel.
23:31Bon, Montbéliard, 25 000 habitants au nord du département du Doubs à 80 km de Besançon.
23:36C'est la ville que nous découvrons aujourd'hui avec nos invités.
23:40Lina Roy, adjointe à la directrice et musée responsable des collections Beaux-Arts de Montbéliard.
23:45Christine Schmitt, adjointe au maire en charge de l'animation, tourisme et vie associative de la ville de Montbéliard.
23:50Fabrice Piguet est avec nous, maître cuisinier de France.
23:52Et Pauline Damongeau, guide conférencière, qui nous parlait tout à l'heure du temple qu'il faut absolument visiter.
23:57Le plus ancien temple protestant de France, situé à Montbéliard.
24:01Et à l'intérieur, quand on rentre dans le temple, on est frappé par les trempe-l'œil qu'il
24:05y a un peu partout.
24:09Oui, on n'est pas frappé, on est carrément ébloui par les trempe-l'œil.
24:15C'est assez particulier.
24:17Racontez-nous, racontez à nos auditeurs, qu'est-ce qu'on voit exactement.
24:19C'est autour de toutes les baies, de toutes les fenêtres.
24:22Oui, exactement.
24:23Alors, le temple se présente avec un plan rectangulaire.
24:28Et sur les quatre murs, il y a des grandes baies rectangulaires, des grandes ouvertures,
24:34avec des vitres blanches, claires.
24:38Il n'y a pas du tout de vitreau historier dans le temple.
24:43Et autour de ces grandes baies rectangulaires, ont été remises à jour, redécouvertes ces dernières années,
24:50des fresques en trompe-l'œil qui reprennent exactement les motifs architecturals qu'on peut avoir à l'extérieur du
24:58temple.
24:59D'accord.
24:59Donc, on a vraiment une correspondance entre l'extérieur et l'intérieur du temple.
25:04Et si on quitte ce temple pour aller se promener dans la ville de Montbéliard,
25:08qu'est-ce qu'on découvre, si vous nous emmenez dans la ville ?
25:12Juste en face, il y a le musée Bernie Rossel.
25:14Ah bah ça, on va en parler du musée.
25:16Mais j'aimerais qu'on parle de la ville elle-même.
25:18Vous m'avez dit qu'on découvre des yorbes.
25:20C'est quoi les yorbes ?
25:21Ah, alors les yorbes, ça c'est vraiment une spécificité de Montbéliard.
25:26Ah oui, il faut qu'on en parle.
25:27Eh bien, parlons-en.
25:29Lina a évoqué au XIIIe siècle le conseil de régence,
25:34ce sort de service municipal qui existait dans la ville.
25:39Et le compte va mettre en place une première taxe
25:45concernant la largeur de la façade de la maison.
25:50Voilà, pas plus de combien ?
25:51Cette taxe dépendra de la toise.
25:54Donc la toise à Montbéliard était de 2,90 m à peu près.
25:59Donc pas des maisons plus de 2,90 m de large, d'accord.
26:03Voilà, et si sa maison dépassait, on devait payer cette taxe, se toiser.
26:07D'accord.
26:08Alors les gens vont, dans les quartiers modèles,
26:10vont mettre des maisons étroites pour ne pas dépasser ces 2,90 m.
26:14et pour gagner quand même un peu de place,
26:17eh bien, ils vont construire en longueur ou en hauteur.
26:21À Montbéliard, on parle d'un parcellaire un peu en lame de parquet
26:24parce qu'on a vraiment une implantation avec des habitations tout en lanières,
26:30comme ça, très très fines.
26:31D'accord.
26:31Et comme ces maisons sont toutes mitoyennes,
26:34elles sont sombres,
26:36et les habitants, pour apporter un petit peu de lumière dans leur maison,
26:42vont prendre l'habitude d'aménager une sorte de cour intérieure
26:46entre les deux parties de la maison.
26:48Et de fait, puisque les maisons sont étroites,
26:52pour ne pas empiéter sur la partie habitation,
26:54eh bien, ils vont faire construire un escalier
26:57qui sera abrité par une tour dans leur cour intérieure.
27:01Et cet escalier, cette fameuse yorbe ou yorbe,
27:04alors vous dites comme vous voulez, c'est du patois,
27:09permettait de desservir les différents étages des deux parties de la maison.
27:13C'est un petit peu comme les traboules à Lyon, c'est un peu ça,
27:15c'est comme les traboules lyonnaises.
27:17Alors, attention, qu'en est d'experts ?
27:19Pas tout à fait, parce que, en fait...
27:21Non, non, non, la yorbe, c'est une tourelle.
27:23Ah oui, c'est vrai, vous avez raison, c'est une tourelle.
27:26Alors que les traboules, c'est des escaliers de passage entre les immeubles.
27:28Ce sont des passages, voilà.
27:30Donc ça, ça se visite, Pauline, ça se voit chez vous, on peut le faire.
27:34En tant que guide, vous nous emmenez voir les yorbes, d'accord.
27:38Voilà, on peut les voir d'extérieur, alors on en voit plus que quelques-unes.
27:43Oui, oui, mais c'est intéressant, ça fait partie de la signature touristique de Montbéliard,
27:47c'est-à-dire des maisons assez étroites, en hauteur, avec des tours à l'intérieur.
27:51Ça, c'est génial, il faut qu'on le dise à nos auditeurs.
27:52Alors, il faut qu'ils le notent.
27:53Notez les gars, le musée Bernier-Rossel.
27:56Ah, merci.
27:57Vous trépignez, Elina, vous nous parlez du musée Bernier-Rossel.
28:00Très bel hôtel particulier.
28:01Oui.
28:02Dans lequel on peut voir un travail d'ébéniste remarquable.
28:04Absolument, un travail d'ébéniste, notamment autour de la figure de...
28:10Abraham Nicolas Coulru, excusez-moi, j'en reste toujours, j'ai deux prénoms.
28:13Abraham Nicolas Coulru et de sa famille, puisque c'est une dynastie d'ébénistes en réalité.
28:17Et Coulru, c'est vraiment un nom qu'on a oublié aujourd'hui, mais il a travaillé pour toutes les
28:21grandes cours d'Europe au XVIIIe siècle.
28:24Un artiste.
28:25Un artiste.
28:26Enfin, un gars remarquable, un travail d'expert, un savoir-faire.
28:29Exactement, qui est né à Barres, qui est venu se former à Paris, qui est revenu à Montbéliard parce qu
28:32'il a taché à son territoire.
28:33Mais oui, parce qu'il s'est dit, c'est à Montbéliard que ça se passe.
28:35Exactement, et donc qui a beaucoup travaillé, notamment pour la cour des Jurtambert.
28:38D'accord, et on peut voir quoi alors de son travail ?
28:41Alors, on peut voir des secrétaires, des bibliothèques, et notamment, ce qui moi me plaît le plus, un petit coffret
28:47de corporations.
28:48Donc c'est grand comme ça, à peu près 30-40 centimètres de côté, 20 profondeurs, peut-être 30.
28:56En tout cas, c'est un petit objet qui permettait de conserver le seau d'une corporation et ses textes
29:03de loi, on va dire, ses règlements.
29:04Donc c'est vraiment un objet très précieux, en marqueterie, coloré, c'est vraiment très très beau.
29:10Il faut les protéger maintenant, les œuvres.
29:11Ah ben, il est sous vitrine, ne vous en faites pas.
29:14Est-ce qu'on peut y voir des expositions d'art contemporain dans ce musée ?
29:17Mais absolument.
29:17Mais oui, mais quelle belle relance ! Mais comme on le sait-je !
29:21Pour la deuxième année consécutive, on accueille une exposition qui s'appelle Pôle Position,
29:26qui permet d'exposer des artistes tout jeunes qui sortent de l'école d'art, de la région,
29:31donc Besançon et Dijon pour nos écoles d'art,
29:34et qui nous proposent un travail à partir de l'histoire du musée Bernie-Rossel.
29:38Ils se sont emparés notamment de la thématique de la médecine,
29:41puisque celui qui a légué l'hôtel particulier à la ville, Louis Bernie, était chirurgien aux hôpitaux de Paris.
29:47Et donc, ils ont proposé tout un travail autour de cette thématique qu'on peut observer jusqu'au 3 janvier.
29:53Jusqu'au 3 janvier. Le marché de Noël, rappelez-nous les dates, Christine ?
29:5721 novembre ou 24 décembre.
29:58Et on va parler des Lumières dans un instant, mais avant, on va donner la parole à Fabrice.
30:02Fabrice Piguet, qui ne s'endort pas, qui est avec nous toujours.
30:05Parce qu'on a parlé de la concoyote, Fabrice, vous en avez parlé de façon remarquable.
30:08J'aimerais que vous releviez le défi aussi pour la saucisse de Montbéliard.
30:12Parce que ça, les gens, sur la saucisse de Montbéliard, on a les a priori, on se dit,
30:15« Ah ben c'est gras, machin ». On en trouve un peu dans toute la France.
30:18Mais c'est à Montbéliard qu'elle est la vraie saucisse.
30:21Alors, il n'y a qu'une saucisse, la saucisse de Montbéliard.
30:24C'est l'une des plus... Vous méritez que je vous en parle franchement.
30:30C'est bien sûr du porc. Et ce porc, dans le cahier des charges de cet IGP aussi,
30:35il y a l'obligation que ce porc doit être nourri à base de petit lait.
30:40Lorsque vous parliez du comté tout à l'heure, dans le sens que tout à l'heure,
30:43je vous parlais d'un méton où là, c'est du lait écrémé.
30:47Là, on va parler de la résultante. Après qu'on a récupéré tout le cahier,
30:51il reste un liquide. Et ce fameux liquide-là, ce qu'on appelle le petit lait,
30:55va aider à nourrir ce fameux porc. Et c'est une spécialité qui est vraiment locale.
31:03Bien sûr, il y a le bois de chou. Chez nous, à Montbéliard, il y a une confrérie
31:07qui s'appelle la confrérie du bois de chou. Et habituellement, on les voit déambuler
31:11pendant le marché. Ils ont un stand. Et c'est vraiment important de les rencontrer.
31:16Ils ont une tunique, etc. Très, très sympa. Et le mot bois de chou, c'était la façon
31:20de couper l'endroit où on coupait cette fameuse de saucisse.
31:24D'où, c'est en termes de taille. Alors, la morteau est beaucoup plus grosse.
31:28Nous, ce n'est pas 20 centimètres de meurtre, c'est tout le bonheur.
31:31La différence entre la morteau et la morteau, c'est tout le bonheur.
31:33Et c'est une saucisse qui est fumée, qui est taillée. C'est plutôt une taille
31:38relativement moyenne et légèrement un petit peu séchée au départ, fumée.
31:43Et c'est un produit qui va se manger, bien sûr, cuit.
31:46On pense toujours... Alors, cocoyote et saucisse, ça se fait beaucoup chez nous.
31:50Si les gens vont venir, il y a beaucoup de mes collègues qui font cette facette-là.
31:54Parce qu'on n'a pas parlé... Il y a le spot neck. Il y a un endroit vraiment spécialisé
31:59à la restauration. Et là, il y a vraiment nos spécificités locales au niveau...
32:04C'est où, ça ? C'est dans la vie de Montbéliard ?
32:06C'est dans le marché de Noël.
32:07Ah oui ?
32:07C'est dans le marché de Noël.
32:09Ah bah, il faut y aller.
32:10Voilà, c'est dans le marché de Noël. Il y a un spot vraiment où on vient que...
32:14On ne mange pas tout et n'importe nous.
32:16C'est-à-dire que chez nous, il y a des endroits où il y a une salle à manger.
32:19Oui, c'est-à-dire qu'on mange dans la salle à manger. C'est un petit peu ça, l
32:21'esprit.
32:22On ne mange pas tout partout sur notre marché de Noël.
32:24Parce que je suis au marché de Noël. Moi, je serai une semaine...
32:27J'aurai un stand au marché de Noël.
32:29Et je peux vous dire que moi, je ne vais pas faire de la restauration.
32:32Je vais faire goûter ma cocoyote.
32:33Et en revenant sur cette saucisse de Montbéliard,
32:36c'est une saucisse qui va pouvoir se manger en entrée, d'accord ?
32:39Mais aussi en plat, qui va être très bien.
32:42Et chaud ou froid, ça va...
32:44Un produit qui est un petit peu en salade froide, c'est vraiment excellent.
32:48Elle demande un petit peu de cuisson, pas de trop.
32:50C'est vraiment un très, très bon produit
32:52qui reste en termes de coût pas si cher que ça.
32:55Quelle belle démonstration sur la...
32:58Ça nous a donné envie, Fabrice, en vous écoutant.
33:00Je me disais, tiens, est-ce qu'il y a un resto, là,
33:02du côté de Boulogne-Bianco ou de Paris,
33:03où on trouve de la bonne saucisse de Montbéliard ?
33:04Je ne suis pas sûr.
33:05Il faut vraiment aller sur le marché de Noël.
33:06Ah, il faut venir à Montbéliard.
33:07C'est ça, je m'en doutais, Christine.
33:10Rappelez-nous quand même, combien de cabanons ?
33:13170.
33:14Et est-ce qu'on a fait...
33:15Est-ce qu'on a voulu sélectionner et apporter un soin particulier
33:19aux gens qui viennent présenter de l'artisanat à Montbéliard ?
33:22Alors là, pour le coup...
33:24On a fait gaffe ?
33:25Ah oui, oui.
33:28C'est justement la spécificité de notre marché de Noël,
33:30puisqu'on a un comité de sélection
33:32et on ne prend que des artisans.
33:34On essaie de faire pour que ce soit...
33:36Et plutôt autour de la vie...
33:37Enfin, autour de...
33:38Dans Franche-Comté, quoi.
33:39Alors, on va...
33:40Partout en France ?
33:41Partout en France.
33:42Alors, bien sûr, on fait toujours la part belle
33:44à la Franche-Comté et aux locaux.
33:47Mais on va plus loin.
33:48Et puis, de toute façon, c'est de l'artisanat.
33:51Donc, ce n'est que des beaux produits et on rencontre...
33:55Faits avec amour et à la main.
33:56Voilà.
33:57Avec un savoir-faire de technique.
33:59Voilà.
33:59Et le bonheur aussi, c'est d'avoir les artisans
34:01qui vous expliquent comment ils font leurs produits
34:04et qui vous font des démonstrations aussi,
34:06puisqu'on essaie au maximum d'avoir de la démonstration.
34:09On continue de parler de la ville de Montbéliard
34:11et de ce marché de Noël qui est exceptionnel,
34:12qui concourt pour les plus beaux marchés d'Europe.
34:14Tout à fait.
34:15Attention.
34:15Et en concurrence avec qui en France ?
34:18Alors, en France, on est les seuls.
34:19Ah ben voilà.
34:20Donc, forcément, ça va...
34:21Il faut voter Montbéliard.
34:22Donc, il faut voter Montbéliard.
34:23Comment on vote ?
34:24Alors, là, pour l'instant, je n'ai encore pas le lien
34:26parce que ça va sortir la semaine prochaine.
34:28Mais de toute façon, on tape Best Market Christmas.
34:32Et on tombe sur Montbéliard.
34:34Voilà.
34:35Et on peut voter tous les jours, pendant une dizaine de jours.
34:38Donc, il faut vraiment que tout le monde se mobilise
34:40parce que c'est pour nous, c'est pour la France, c'est pour Montbéliard.
34:44Bravo.
34:44On marque une pause, chers amis.
34:45On se retrouve juste après.
34:46A tout de suite.
34:48Montbéliard, cité des princes et des lumières de Noël, présente...
34:52Sud Radio, la France à découvrir, Christophe Gickel.
34:55Et dans notre émission, la France à découvrir,
34:57c'est la ville de Montbéliard qui est à l'honneur avec nos invités aujourd'hui.
35:00Christine Schmitt, Fabrice Piguet, Pauline Damongeau et, j'en oublie un,
35:05et Lina, bien sûr, Lina Roy, qui voulait absolument reprendre la parole
35:08pour nous parler d'une exposition importante à Montbéliard.
35:11Et tout à fait.
35:11Une exposition importante qui met en lumière les relations entre la France et l'Allemagne,
35:16justement, nous en parlions, à travers les archives au Musée du Château.
35:19Ah, très bien.
35:20Au premier étage.
35:20Le fameux château de Württemberg, qu'il faut aller voir, mes amis, absolument.
35:24Et donc, en bonus, vous pourrez découvrir cette exposition qui s'appelle
35:26Trésor d'archives et qui présente des documents d'archives
35:29et d'échanges diplomatiques, notamment, entre, alors, surtout Stuttgart et la France,
35:34depuis, allez, le XIIe siècle jusqu'à après la guerre.
35:38Mais il faut visiter ce château de Württemberg, absolument.
35:41Moi, je redis ce message comme un mantra.
35:43Mais je suis d'accord.
35:44Allez-y.
35:44On peut même voir une dent de mammouth.
35:47Une molaire de mammouth.
35:48Une molaire de mammouth.
35:49Tout à fait.
35:49Mais c'est comme un truc de dingue.
35:50Mais oui, alors, on a, parmi nos merveilles, dans le cabinet de curiosité,
35:55effectivement, sorti une huître fossile, une molaire de mammouth.
35:58Enfin, toutes les excentricités que vous pouviez trouver dans un cabinet de curiosité.
36:01D'accord.
36:01Exactement.
36:02Très bien.
36:03Christine, le marché de Noël.
36:04On y revient.
36:05Et si on en parlait encore un tout petit peu.
36:08Donc, 552 000 visiteurs.
36:09Oui.
36:10Concours pour le plus beau marché d'Europe, de Noël d'Europe.
36:13Un aspect particulier dont on n'a pas encore parlé, c'est les lumières.
36:16Les lumières.
36:17Et le...
36:19L'invité d'honneur.
36:19L'invité d'honneur.
36:20Qui est-il ?
36:20Deux choses importantes.
36:21Donc, je vais revenir sur les lumières, puisqu'en fait, c'est quand même les lumières de Noël.
36:26C'est ce qui nous caractérise.
36:30On a environ 120 arches, volutes, festons.
36:34Et, on va dire, à peu près 120 000 petites ampoules LED pour éclairer toute la ville.
36:40Donc, là, on a...
36:41Et c'est mis en lumière par une société italienne qui est une des meilleures du monde.
36:43Voilà.
36:44C'est l'entreprise Fagnolo.
36:46Fagnolo.
36:47Fagnolo.
36:48Fagnolo, voilà.
36:48Qui vient, dès le mois d'octobre, commencer à installer pour qu'on soit bien prêts au moment de la
36:53mise en lumière.
36:54La mise en lumière, bien sûr, c'est le 21 novembre.
36:57C'est samedi prochain.
36:59Avec une mise en lumière à 17h15.
37:03Avec Madame le maire.
37:03Avec Madame le maire.
37:04Qu'on salue.
37:05Comment s'appelle-t-elle ?
37:06Marie-Noëlle Biguinet.
37:07Marie-Noëlle, bonjour.
37:08Ne n'oubliez pas d'appuyer sur le bon bouton.
37:10Voilà.
37:11Et toc, il y aura les lumières.
37:12Voilà.
37:12Et tout s'allume.
37:13Oui.
37:14C'est magique.
37:15Et puis après, pendant toute la durée des lumières de Noël, ça s'allume tous les
37:19soirs à 16h30.
37:20D'accord.
37:21Donc, il ne faut surtout pas venir en début d'après-midi et dire on va voir ailleurs.
37:24Non.
37:24Aussi, pour venir visiter les musées, ça peut être bien.
37:26Oui.
37:27Les musées d'abord et après 16h30.
37:29Et on attend bien 16h30 pour voir les lumières parce que c'est vraiment fantastique.
37:32Ça vaut le coup.
37:33Et puis, donc, au-delà des Italiens, il y a bien sûr une entreprise qui nous décore
37:39aussi les ponts, les ronds-points.
37:41Et puis surtout, j'en reviens à nos équipes de la ville.
37:45Toutes les...
37:46Qu'on salue.
37:47Voilà.
37:47Qu'on salue.
37:47Dont on salue le travail.
37:48Parce qu'ils font un travail énorme aussi de décoration.
37:51Et notamment, ils font aussi une belle exposition sur l'esplanade du château.
37:57Et là, c'est entièrement produit par les services de la ville.
38:01Donc, c'est vraiment magnifique.
38:03Et ça, ça sera le 28 novembre, une semaine après l'inauguration du marché de Noël.
38:09Il faut toujours noter aussi une vie associative à Montbéliard importante.
38:12Ah oui, oui.
38:12On a une belle vie associative.
38:14On a des locaux qui accueillent des associations dynamiques.
38:17Et d'ailleurs, ces associations, on va les retrouver pour beaucoup dans les déambulations
38:23sur le marché de Noël, avec des groupes de danse, de chant.
38:28Oui, parce qu'il se passe un peu des scènes de théâtre, de rue, d'animation, de plein de choses.
38:32Tout à fait.
38:33C'est pas seulement un marché où on déambule.
38:35Il y a des animations dans tous les coins.
38:36Il y a des animations tout au long du marché de Noël.
38:39Il faut y aller.
38:40Et puis, bien sûr, on va retrouver l'invité d'honneur.
38:43Qui est ?
38:44Alors, cette année, c'est la Suisse.
38:45Donc, tous les ans, on invite une région.
38:48Ah, c'est Céline Dion ou...
38:48Non, c'est la Suisse.
38:49Non, non.
38:50On invite une région, un pays, un département.
38:53Et puis, cette année, il faut quand même préciser que c'est les 40 ans cette année.
38:57Mais oui.
38:57C'est un bel anniversaire.
38:59Et donc, on a invité la Suisse.
39:01Et on a quand même des choses en commun avec la Suisse, puisque, comme vous l'avez dit tout à
39:05l'heure, on n'est pas loin.
39:06Enfin, bornes.
39:07Et on a beaucoup de choses en commun.
39:09Et donc, on a de l'artisanat qui va être représenté.
39:14On va avoir plein de choses.
39:15On va avoir de la bière, de la fondue, bien sûr.
39:18Les perles du Léman, du Libonchelo, des décorations en bois.
39:24Enfin, plein de choses à venir découvrir.
39:25Et Christine, que va-t-il se passer le 4 décembre ?
39:29Ah, le 4 décembre, on va fêter, justement, ses 40 ans.
39:33Avec un grand spectacle qui va mettre, bien sûr, en valeur le château.
39:37Puisque ce spectacle sera donné dans les airs, au pied du château.
39:43C'est ce qu'on appelle l'acropole.
39:46Donc là, il va y avoir des beaux spectacles de feux, de lumière, d'équilibristes, de funambules.
39:54Donc, et c'est un spectacle gratuit.
39:57Très bien.
39:58Le 4 décembre, soyez tous à Montbéliard.
40:00Ouverture du marché de Noël le week-end prochain.
40:03Voilà.
40:03Pendant cinq week-ends.
40:04Cinq week-ends, 34 jours.
40:0634 jours.
40:07On peut voir la tentérie sur son âne.
40:08On va voir la tentérie, le père Noël.
40:10Et surtout, on va bien déguster de bons produits labellisés par Fabrice Piguet.
40:15Fabrice ?
40:17Oui ?
40:17Parlez-nous de cette petite ville de Salins-les-Bains qui est à peu près à 120 km au sud
40:24de Montbéliard.
40:26Qu'est-ce qui vous a pris de relancer la culture du sel avec les Salins-les-Bains ?
40:31C'est encore Montbéliard et notre fameuse coin-coyote.
40:34Qu'est-ce qui s'est passé ?
40:35J'ai acheté de la fleur de sel de Guérande.
40:37Je suis franc-comptois.
40:38Là, on a des grandes spécialistes de l'histoire de notre belle comté.
40:43Et concrètement, je me disais, on faisait du sel auparavant.
40:46Et j'étais enfant.
40:47J'ai visité la saline de Salins-les-Bains et d'Arquestan.
40:50Mais la grande saline de Salins-les-Bains.
40:52J'ai repris la tâche avec Michel Rouchon qui est de la confrérie de l'Or-Blanc.
40:58Et grâce à elle, on s'est relancé dans ce projet-là de relancer ce sel qui s'est arrêté
41:02en 1962.
41:04Ça avait été acheté par une grosse structure d'un producteur de sel.
41:08Et l'idée, là, c'est un sel qui est vraiment très particulier.
41:10C'est un sel inigène.
41:11C'est-à-dire, c'est un sel qui est de la saumure.
41:13On récupère l'eau à 138 mètres de profondeur.
41:15On la chauffe.
41:16Et après, on récupère cette fleur de sel.
41:18Et voilà, c'est vraiment quelque chose de très particulier.
41:21C'est un sel très, très pur.
41:23C'est un sel qui est d'une blancheur.
41:25Alors, on dit de l'Or-Blanc.
41:26Mais c'est plutôt des diamants pour moi.
41:29C'est vraiment une vraie brillance.
41:31L'avantage aussi, ce sel n'a pas de nanoparticules de plastique.
41:34Parce que c'est à l'époque du Trias, quand la terre était mer.
41:39Sédimentation.
41:39Et là, il y a une poche d'eau qui est salée à peu près.
41:44Alors, jusqu'à 330 grammes de sel au litre.
41:48Et moi, je peux avoir de l'eau à 220 grammes, entre 180 et 220 grammes de sel dedans.
41:54Donc, c'est un produit très pur.
41:55Et je suis très, très fier d'avoir relancé ça.
41:57Et puis, alors, les jurassiens, c'est un bon bel gardé qui a fait ça.
42:01Mais je suis jurassien maintenant.
42:03Oui, j'ai bien compris.
42:05Est-ce qu'il a des qualités nutritives ou gustatives particulières, ce sel ?
42:09On sent que c'est un sel qui vient de Salin-les-Bains.
42:13Alors, je ne veux pas dire ça.
42:15Mais la chose que je peux vous dire, il a un vrai...
42:17Le sel, c'est la vie.
42:19Je rappelle que notre salaire, ça vient du mot sel.
42:21Et ce qui est assez intéressant, la première fois que j'ai fait ma recette de coccoyote,
42:26je mettais 220 grammes de sel.
42:27Donc, qu'est-ce que je fais ?
42:28Du sel, c'est du sel, entre guillemets.
42:29Je mets 220 grammes.
42:31Et bien, en fin de compte, aujourd'hui, j'en mets que 160.
42:33Voilà.
42:34C'est-à-dire qu'il a un fort pouvoir salifère.
42:36Donc, ça, c'est vraiment une chance.
42:37D'accord.
42:38Très bien.
42:38On note ce sel, donc, qu'on pourra goûter si on vient sur le marché de Noël ?
42:41Bien sûr.
42:42Voilà, tout à fait.
42:42Vous allez pouvoir le goûter et voir comment ça se fabrique sur le marché de Noël.
42:47Tout à fait.
42:48Très bien.
42:48Pauline Damangeau, guide conférencière, notamment à la ville de Montbéliard.
42:52Vous vouliez prendre la parole une dernière fois pour conseiller à nos auditeurs quelque chose ?
42:58De venir à Montbéliard, évidemment, pendant le marché de Noël,
43:02où nous proposons des visites guidées, appelées lumières de Noël, tout simplement.
43:07Donc, on suit le parcours de l'illumination dans la ville de Montbéliard.
43:13Et une guide conférencière vous raconte toute l'histoire de Montbéliard,
43:19le bâti, les spécialités, les légendes, tout ce qu'il y a autour de Noël.
43:26Mais Montbéliard, ce n'est pas que pendant la période de Noël.
43:29Il faut venir toute l'année.
43:30Il y a toutes sortes de choses à voir.
43:32Lina a évoqué, bien sûr, le château, le musée Bernier.
43:35Mais vous avez un patrimoine très important à découvrir toute l'année à Montbéliard.
43:44Très bien.
43:45Avant de se quitter, chers amis, autour de cette table, on va faire un petit tour rapide.
43:49On va commencer avec Fabrice Piguet.
43:51Fabrice, votre coin à Montbéliard où vous aimez toujours aller,
43:55qui a une petite émotion pour vous, que vous conseilleriez à un ami qui ne connaît pas la ville,
43:59ou une activité, ce serait quoi ?
44:02Moi, je pense qu'il y a deux endroits, mais c'est tout près.
44:05C'est la pierre à poissons, on n'en a pas du tout parlé.
44:07Et moi, en tant que cuisinier, cette pierre à poissons, c'est un endroit où c'était une étale,
44:11mais c'est une pierre à aller voir et c'est à voir.
44:14Et c'est sur la place des Hatches, je trouve que c'est un endroit magnifique.
44:16Mais il y a plein d'endroits.
44:18Là, il y a une toute petite rue que j'adore aussi, mais je ne vais pas en dire de
44:21trop,
44:21parce que je vais peut-être couper l'herbe à mes amis qui nous entourent.
44:25Allez-y, dis tout.
44:26Est-ce que le nom de cette petite rue, c'est quoi ?
44:28Le nom, c'est en-dessous du château, c'est la rue de Belfort.
44:32La rue de Belfort, c'est vraiment, allez voir, c'est vraiment, moi, c'est une jolie.
44:36Je trouve que c'est l'une des plus belles rues de Montbéliard.
44:40La pierre à poissons, la rue de Belfort.
44:43Christine ?
44:43Alors pour moi, justement...
44:45C'est le marché de Noël ?
44:46Le marché de Noël, bien sûr, mais j'en ai déjà beaucoup parlé.
44:49Mais Montbéliard, c'est aussi plein d'animations, et notamment en été,
44:52puisqu'on a un très beau parc qui s'appelle le Pré-la-Rose.
44:56Et dans ce parc du Pré-la-Rose, pendant tout l'été,
44:58on a des concerts gratuits, qui s'appellent les estivales.
45:02Et pendant tout l'été, le samedi soir, on peut passer des bons moments
45:06de convivialité, de joie, de musique, avec deux concerts par samedi soir.
45:11Et là, il y a une super ambiance.
45:12Très bien, Christine.
45:14Pauline, votre coin à vous de Montbéliard, qu'il faut absolument ne pas rater, c'est quoi ?
45:17Moi, j'irai au temple.
45:19Au temple ?
45:19Ah, le temple, bien sûr.
45:20J'aurais découvert un restauré magnifique.
45:24Elina ?
45:25Désolée, je ne suis pas très corporate.
45:26Je vais sortir de Montbéliard.
45:28Oh non, vous n'avez pas le droit.
45:29Hélas.
45:30Et vous proposez un pas de côté vers Mandeur.
45:32C'est loin ?
45:33C'est en voiture, un quart d'heure.
45:35D'accord.
45:36Ça va vous permettre de...
45:37On valide, Christine, on valide Mandeur ?
45:38Oui, on valide, bien sûr.
45:40D'accord.
45:41Et qui va vous permettre de voir un amphithéâtre gallo-romain qui est encore visible dans
45:45le paysage, puisque cette cité était vraiment une énorme cité gallo-romaine.
45:49D'accord.
45:49Merci beaucoup à tous, mes amis, pour cette belle émission sur Montbéliard qui nous
45:52a fait découvrir la ville autrement, avec des petits pas de côté sur le plan culture,
45:56le plan du marché de Noël, la gastronomie, et puis aussi le château du Württemberg.
46:01À ne pas louper.
46:02À ne pas louper.
46:02Merci Lina Roy, Christine Schmitt, Fabrice Piguet et Pauline Damangeau.
46:05Cette émission est terminée.
46:07On se retrouve la semaine prochaine dans La France à Découvrir.
46:08Salut !
46:09Tous à Montbéliard !
46:10Les dates, c'est quoi, Christine ?
46:1121 novembre, 24 décembre.
46:13Oui, bravo, Christine.
46:14Tous à Montbéliard.
46:15À bientôt.
46:15Salut !
46:16Sud Radio, La France à Découvrir, Christophe Gickel.
46:20Avec Montbéliard, cité des princes et des lumières de Noël.

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