00:00¿Alguna vez te has preguntado cómo nació nuestra querida huancaina?
00:05Algunos dicen que fueron mujeres huancainas las que le dieron vida,
00:09que la servían sobre papas a los trabajadores a cargo de la construcción del tren a huancayo,
00:14allá en el siglo XIX.
00:15Otros dicen que fue creada por una cocinera huancaina llamada Paguatanta,
00:20quien la vendía a los pasajeros del tren.
00:22Sea cual sea el origen, hoy nuestra huancaina brille con luz propia.
00:26Ají, cebolla, ajo, queso, galleta, leche, sal.
00:31Licuamos, un poco de aceite, listo.
00:34Una salsa cremosa y dócil que sobre papas con lechuga servimos generosamente
00:39y que acompañamos con huevo duro y aceitunas.
00:43¡Que vive el Perú, señores!
