- hace 8 minutos
Categoría
🛠️
Estilo de vidaTranscripción
00:16Hola amigos, bienvenidos a este nuevo capítulo de este contenido visitando restaurantes que
00:20ustedes me recomiendan. El día de hoy vamos a ir a un restaurante que está súper viral en
00:24las redes. Vamos a ir a Fu Manchu. Fu Manchu se define como un chifita criollo, pero luego de todo
00:31lo que
00:31he visto, porque realmente está muy viral, hay un montón de críticas sobre este restaurante, luego de
00:36haber analizado un poco lo que he visto en los platos, en la carta, en las redes sociales, yo
00:41considero que es un restaurante de cocina oriental, no necesariamente un chifa. Los chifas en el Perú son
00:47restaurantes de cocina china, especialmente cantonesa, que se mezcla con la cocina peruana,
00:54dando como resultado esa cocina chifa. No es chifa cuando comes un restaurante chino en Estados
01:00Unidos o en España o en cualquier otra parte del mundo, eso no es chifa, eso es un restaurante
01:05chino con influencias de alguno de los cinco cantones que tiene China. En el caso del Perú,
01:09el chifa es cantonés con peruano, así que Fu Manchu por el momento, por lo que he visto hasta ahora,
01:15no lo considero dentro de un chifa, creo que es más un restaurante de cocina oriental.
01:19Quiero empezar el capítulo del día de hoy hablando sobre uno de los temas más difíciles que tiene
01:23que lograr un restaurante para tener éxito, que es llenarlo de clientes. No es fácil para una
01:28persona de a pie abrir un negocio de comidas y simplemente llenarlo de la noche a la mañana de
01:33un montón de clientes. Es algo que es difícil para muchos cocineros profesionales con mucho talento y
01:39con mucha experiencia se les hace difícil. Imagínense para una persona de a pie que nunca ha estado
01:44metido en el negocio de alimentos y bebidas. Para mí, tres de los factores más importantes
01:49que debe lograr un restaurante para lograr este objetivo de llenarlo son ubicación,
01:55el marketing que hay detrás del restaurante y evidentemente la comida y el buen servicio.
02:01Uno, la ubicación. Es muy importante la ubicación de un restaurante. En Estados Unidos esta célebre frase
02:07location, location, location. Si tienes una buena ubicación y tienes flujo de personas vas a tener más
02:14oportunidades de llenar ese espacio. Inclusive hay algunas empresas de alimentos y bebidas que ponen
02:20alguna persona con un contómetro contando cuántas personas pasan por el lugar donde piensan abrir un
02:25restaurante y dependiendo la cantidad de personas que pasan por ese lugar, el flujo de transeúntes de
02:30personas toman la decisión si abrir o no abrir un restaurante en ese lugar. O sea, la ubicación es
02:36fundamental. Dos, el marketing. En el caso del marketing que se aplica detrás de un restaurante
02:43es muy importante entender que la herramienta más importante de marketing, esto te lo enseñan los
02:48libros, es la carta slash el menú. No solamente lo que sirves de comer, sino también la selección de
02:54platos y bebidas que has escogido para ese negocio, sino también cómo lo has distribuido en una
03:00carta. Pero acá hay un tema muy importante detrás del marketing. Cuando una persona de a pie abre un
03:06restaurante es difícil porque los primeros que van a ir a comer son tus amigos, tus familiares, pero qué
03:12difícil es lograr convertir que esos amigos y familiares por el boca a boca lleguen a más personas.
03:19Cuando eres un influencer que influyes en personas, conocido como en este caso el Cholomena, que es uno de
03:25los socios detrás de este restaurante, y que además tiene una empresa de marketing que entiende muy
03:30bien este concepto, tiene ese factor, no sé si solucionado, pero por lo menos controlado, porque
03:36entiendo que lo maneja. Entonces, parte de todo lo que está pasando alrededor de esta gran crítica
03:41que se ha dado, en muchos casos negativa, en otros positiva, beneficia al restaurante. Y acá hay un tema
03:47muy importante, seleccionar cuál es el target, que eso es lo que quiero ir a entender hoy día. Eso es
03:53uno de los
03:53conceptos que más me importa entender cuando vaya a comer al restaurante, porque no todos los
03:58restaurantes están abiertos para absolutamente todas las personas. Cualquier persona puede ir,
04:02evidentemente, ojo con lo que estoy diciendo. Me refiero a que cuando tú abres un negocio de
04:07alimentos y bebidas, escoges un grupo de personas a las que vas a hacer todos tus esfuerzos para que
04:13esas personas sean las que vayan a comer a tu restaurante. Uno debe buscar el target. Uno como
04:18empresario gastronómico tiene que buscar a quién está enfocando sus esfuerzos para que vengan a comer a
04:24su restaurante. Y eso es una cosa que quiero evaluar hoy día. Y tres, algo que evidentemente hoy vamos a
04:29evaluar a detalle, que es algo que lo que más me gusta evaluar probablemente, es la comida y el
04:35servicio, que tiene que estar en relación con el target escogido en el factor número dos y
04:41también con la ubicación. Porque imagínate abrir un sitio de helados en un espacio en el que hace
04:46demasiado frío. Probablemente no tendrá la misma aceptación que abrir un sitio que vende sopas
04:51calientitas en ese mismo lugar. Así que amigos, acompáñenme a Fu Manchu.
05:07¿Un tallarín? Sí, un tallarín podría ser, ¿no? Un tallarín. ¿Has visto? Con mango también.
05:14Langostino y chancho ahumado, notas de coco y de camarones. ¿Por qué no? Pero ya tenemos el aeropuerto, ¿no?
05:20¿Y un tallarín? ¿Cuántas? ¿Tallarín de pollo o tallarín especial? El de pollo.
05:26El de pollo. Piernita chumirí. Ok. Sumay. Ok, de entrada comenzamos con las piernitas chumirí.
05:31Sumay. Camlo guantán. Eh, de fondo porque tienen tallarín de pollo.
05:36Pero si no que lo voy a trair, ¿cómo vaya trayendo, no? Sí, como vaya saliendo.
05:39Ok. Chihau cal, aeropuerto especial y tallarín de pollo. Ok. Aeropuerto especial y tallarín de pollo.
05:45Ok. Aeropuerto especial y tallarín de pollo. Ya.
05:48¿Cómo es el yankeng? Ah, ¿yankeng? Ah, son tres. Son tres diferentes. Es un huevo, pero tenemos aquí.
05:52Es un huevo. Sumanchu. Me gustaría probar este cóctel que lo he escuchado mucho.
05:56El sumanchu y casi un motel, si quieres. Eh, té verde, naranja, manzana de limón.
06:03Qué olor, naranja, fina. Ya, y para mí el ken. Ok, ok. ¿Y tú? Andes en.
06:08Yo quiero la limonada, sí. Ok. Ahí vamos. Gracias.
06:11¿Tú? Y este de aquí le dicen que está teniendo algo. Ah, escucho mucho de este aquí.
06:15Ese de picar, ¿eh? Ese de picar. Y escucho un montón de este aquí, ¿eh? Sí.
06:21A ver, pruebo el aquí. A ver este.
06:27La tarta, la... Ay, normal. O sea, falta sabor, ¿no? Bien basiquita. Y no.
06:36Y esto...
06:39¿Pica?
06:41Pica, pero bien sabroso.
06:44Lo que espero para un almuerzo criollo.
06:45No, no. Uy, pero rico. Está bien criollo.
06:47Desde que hemos llegado, la parafernalia que se utiliza a lo largo de todo el chifa, ¿no?
06:52En las paredes, la vajilla, el uniforme, los meseros. Es bien bonito. Está bien pensado.
06:58Ahí hay harto marketing también. Está bien estructurado.
07:00Y es como conversamos con Brenda. Brenda me dio un análisis muy interesante, ¿no?
07:04Me dijo... Es como cuando los K-popers, los chicos, los jóvenes que consumen K-pop...
07:10Yo no consumo K-pop, pero consumo comida coreana.
07:12Exacto.
07:13Y de pronto, como estos chicos que consumen K-pop, empiezan a comer comida coreana,
07:19influenciados por la música que escuchan, las novelas que ven y toda esta historia, ¿no?
07:24Entonces...
07:24En este caso, al chino.
07:25Está claro el segmento, me parece, ¿no?
07:28Para gente muy joven, bueno, probarlo cualquiera, pero creo que están pensados en gente joven
07:33que conecta con ese espacio, la música es rock fuerte,
07:37pero cuidan algunos detalles que me parecen bonitos, ¿no?
07:39Como la Inca-Cola en botella de vidrio, la gordita, que eso es un plus.
07:43Siempre gaseosa en botella de vidrio.
07:45Siempre mejor.
07:46Y con chifa.
07:47Y con chifa.
07:47Y gana.
07:56B structure.
08:02Ah, bueno.
08:04Es agradable.
08:05pero no es un
08:07siumai clásico
08:08tiene un saborcito más como una hamburguesita
08:11más que como un siumai de toda la vida
08:20muy buena
08:21la bebida si de verdad que
08:22muy buena
08:29bien rica
08:41bueno suave una limonada suave
08:43agradable en verdad
08:44como últimamente con brenda
08:46cuando vamos a nuestro chifa favorito
08:47tomamos naranjada
08:49hemos dejado de tomar gaseosa
08:52en el chifa y hemos empezado
08:53a tomar muchas más naranjada
08:55y este tipo de bebidas me parecen
08:57tan agradables
08:59y más bien y creativas
09:01buenazo
09:02eso me ha gustado
09:03Cristian que es el chef del restaurante
09:06y un amigo que conozco hace muchos años
09:08que también está en ese conche en cevicherías
09:10nos ha mandado un par de guantancitos
09:12somos tres nos ha mandado dos
09:13Cristian te pasaste
09:16le llaman guantanes preñados
09:17porque tiene mucho galleno
09:18pero este tiene más
09:20no se lo tiene tanto
09:22a ver
09:35bueno
09:38buena masa de guantán
09:39y el galleno cumplidor
09:41suave
09:43yo soy súper guantanero
09:45mi esposa
09:46le encanta
09:47confirma esto de acá
09:49soy como muchos guantanes
09:50y si los disfruto
09:52si me gustó el tamarindo
09:54he escuchado que no le gustaba a la gente
09:55pero me parece que está bueno
09:57a mi también
09:59está muy bueno
10:02y si tiene tamarindo esto
10:03si si tiene
10:06pero está equilibrado
10:07es un agridulce
10:09con tamarindo
10:09está bueno
10:10a ver
10:11¿están de huesadas o no?
10:19de huesadas
10:20está caliente
10:34pero completamente de huesadas
10:36es una croqueta
10:41con forma de muslito de pollo
10:43está lindo
10:54está bueno
10:57¿te acuerdas que pedí un coctel?
11:00¿te acuerdas un coctel?
11:01es verdad
11:16para mí es un chaufa bien criollo
11:18no es el chaufa de chifa
11:20no es un chaufa de restaurante criollo
11:22que tiene en la carta un plato de chaufa
11:26deberían informar
11:27la cantidad de platos que entran
11:29en una mesa
11:29si hubiera una cuarta persona sentada acá
11:31no sé cómo haríamos
11:32no sé cómo comeríamos todo esto
11:34estoy muy incómodo en verdad
11:36estoy muy empretado
11:39mira esto
11:42los cortes de carne
11:43el cam lu guantan
11:44es uno de los platos más
11:47suculentos
11:47más opulentos
11:48de la gastronomía china
11:49¿no?
11:50y los trocitos de carne
11:51son muy pequeñitos
11:52en algunos casos
11:53ves unos langostinitos
11:55y tal
11:55pero
11:56miren
11:57ya es muy delgadito
11:58ya
11:59mejor tener
12:00menos
12:01menos piezas
12:02pero un poquito más grandes
12:04la carne está bien dura
12:06¿está dura?
12:10es una versión del cam lu guantan
12:12¿no?
12:13entiendo lo que
12:14lo que siempre vino
12:15que decían que era un pollo frito
12:16y se ve un pollo
12:17un pollo frito
12:18frito bonito
12:19¿eh?
12:21la salsa está rica
12:22es un buen plato
12:24nuevamente
12:25creo que
12:26esto es
12:27un concepto totalmente distinto
12:29es cocina oriental
12:30no lo veo
12:31como un chifa
12:32de barrio
12:33un chifa
12:33tradicional
12:34es un restaurante
12:36de cocina oriental
12:37segmentado
12:38para
12:39gente que quiere
12:40estar acá
12:49¿el tallarín?
12:51suavecito en sabor
12:52rico
12:52bueno
12:53está bien
12:54pero suavecito
12:55en sabor
12:55¿no?
12:55como
12:56parece hecho
12:57por una abuelita china
12:59suavecito
12:59pero cuidando
13:00que no tenga
13:01mucha potencia
13:02de todo lo que he probado
13:03hasta ahora
13:03creo que lo que más sabe
13:05a chifa clásico
13:06es el tallarín
13:07huele
13:09si vienes a comer
13:10este tallarín saltado
13:11con el chihaukai
13:12yo creo que lo vas a disfrutar
13:14notablemente
13:15¿no?
13:15y si le pones el ajicito
13:16que es un ají
13:17bien criollo también
13:18es como cuando vas a comer
13:20en un restaurante de menú
13:21y te pones un ajicito
13:22que la comida está bien
13:23pero tampoco es
13:24como lo hacía tu abuelita
13:25¿me entiendes?
13:25está bien
13:26y le pones un ajicito
13:28y boom
13:28le levantas el sabor
13:29ya
13:29eso mismo pasa acá
13:30pero hay técnica
13:32por ejemplo
13:32en el pollo frito
13:33en el chihaukai
13:34hay buena técnica
13:35en la fritura de pollo
13:36ahí hay un expertise ganado
13:37bien rico
13:38y acá como decía
13:39Berendita
13:40esto está buenazo
13:41pero podría haber tenido
13:42un poco más de fuego
13:43para que tenga ese sabor ahumado
13:45pero así como está
13:46es como hecho en casa
13:47pero bien sabroso
13:49hecho en casa
13:50yo veo que
13:51hay gente que viene
13:52a comerse su plato
13:53si está rico
13:55o sea es como
13:56no
13:57no se cumple esta costumbre
13:59que hay en el Perú
13:59de que el chifa
14:00va todo al centro
14:01y es que realmente
14:01está difícil
14:02que vaya todo al centro
14:03de la mesa
14:03si hubiera un acompañante más
14:05si fuéramos cuatro
14:05en esta mesa
14:06no habría espacio
14:07sería imposible
14:09pero
14:11creo que viene mucha gente
14:12a comer así un plato
14:15yo repensaría
14:16la forma de presentar
14:17los platos
14:17tienen el combinado clásico
14:18de los chifas
14:19pero podrían ver la manera
14:21por lo menos en las entradas
14:22de hacer samplers
14:23de que en una bandeja
14:26te venga todo
14:26y puedas tener la experiencia
14:28de Fu Manchu
14:30con una sola puesta
14:31en la mesa
14:49está bueno
14:50está bueno
14:50y me encanta el tema
14:51de ponerle palta
14:53a todo le podría
14:53una palta yo
14:55doy fe
14:57creo que del que más me ha gustado
14:58es el del aeropuerto
14:59más que tallarín
15:00más que tallarín
15:00pero por qué
15:01porque a mí me encanta
15:02el aeropuerto
15:02la combinación del arrocito
15:03con el fideíto
15:04y el frijol
15:05siento que le da una humedad
15:06al chaufa buenazo
15:08y es algo que me gusta
15:09así que la chespa tiene
15:09no, no sé qué se molesta
15:11cada vez que digo esto
15:12pero a mí me encanta
15:13yo antes no comía aeropuerto
15:14y comía solo chaufa
15:15y pucha
15:16desde que estoy con Brenda
15:18siempre hay aeropuerto
15:19en todas las mesas de chifa
15:20en las que vamos
15:21guantanes
15:21y aeropuertos
15:38amigos
15:39acabamos de terminar
15:39de comer
15:40en Fu Manchu
15:41hemos regresado
15:41a casa manifiesto
15:42tengo a Brenda
15:43ahí tomándose un café
15:44frente a mí
15:44ya no ha querido salir más
15:46Ana se está grabando
15:48y acabamos de terminar
15:49de comer
15:50y justo cuando estábamos
15:51terminando de comer
15:51llegó el Cholomena
15:52salió Cristian también
15:54que es su socio
15:55y restaurantero
15:56de bastantes años
15:57exitoso restaurantero
15:59de bastantes años
15:59es la primera vez
16:01que hace un negocio
16:01de chifa
16:02o de esta cocina oriental
16:04como claramente
16:05se los dije a ellos
16:06pude conversar con ellos
16:07y les dije
16:08lo que pensaba
16:08de mi experiencia
16:10he sido muy claro
16:11con ellos
16:12y bueno
16:13se las voy a compartir
16:14un poco ahora
16:14acá desde Casa Manifiesto
16:15con más tranquilidad
16:16ni bien llegamos
16:18nos dimos con un espacio
16:19muy decorado
16:20que habla por sí solo
16:21que transmite
16:22una energía
16:24potente
16:24la música
16:25cuando entramos
16:26era música rock fuerte
16:27pero luego fue cambiando
16:29pusieron un reggae
16:30de Max Romeo
16:31un tremendo cantante
16:32de música reggae jamaiquina
16:33que justo este año
16:34falleció
16:35y también hubo
16:37un poco música
16:38más ecléctica
16:38y tal
16:39pero el espacio
16:40lleno de
16:41mucha imagen
16:42mucho contenido
16:43¿no?
16:44que creo que
16:45definitivamente
16:46segmenta
16:47a un tipo
16:48de público
16:49que esté interesado
16:50en ver
16:50toda esa información
16:51en las paredes
16:52que a mí me pareció
16:53muy atractivo
16:54no sé si es mi estilo
16:55a la hora de que yo
16:56quiero comer un chifa
16:57no sé si estoy pensando
16:58que necesito ver eso
16:59no realmente
17:00no necesito ver eso
17:01cuando yo pienso
17:01en comer chifa
17:02pienso en sabor
17:03en comida
17:03más que en el espacio
17:05el espacio
17:06sí es bonito
17:07para un segmento
17:09de personas
17:09para gente
17:10que le gusta
17:10este tipo
17:12de contenido
17:13visual
17:13tan llamativo
17:14por todos lados
17:16luego
17:17nos encontramos
17:18con un espacio
17:19bien reducido
17:20las mesas
17:20son pequeñitas
17:21si para ti
17:22es importante
17:22la comodidad
17:23nuevamente
17:23volvemos al punto
17:24inicial
17:25del primer video
17:26el mejor restaurante
17:27es el que menos
17:27se equivoca
17:28y aquí mi intención
17:29es dar una crítica
17:30constructiva
17:31este es un espacio
17:32para personas
17:32que eso
17:33no les molesta
17:34que les parece
17:34bien estar en una mesa
17:36que es pequeñita
17:37como les comentaba
17:38tanto al Cholo
17:39como a Cristian
17:40el chifa tradicional
17:42el servicio
17:43del chifa tradicional
17:44es family style
17:45esto quiere decir
17:46que los platos
17:47van al centro
17:47de la mesa
17:48y todos compartimos
17:49de los platos
17:49si la mesa
17:50es pequeñita
17:51ese servicio
17:52se hace muy difícil
17:53porque no entran
17:53los platos
17:54en la mesa
17:54entonces ahí
17:55tienen que pensar
17:56opciones
17:57no quiere decir
17:57que no lo puedan hacer
17:58pueden pensar
17:59de alguna manera
18:00una base de madera
18:02tal vez
18:02o de algún tipo
18:03de resina
18:04de la cual
18:05salgan unos alambres
18:06que tengan receptáculos
18:07para poder tener
18:09los bocaditos
18:10o los platos
18:11y ganar
18:12espacio aéreo
18:13la mesa ya no tiene
18:14más espacio
18:15pero toda esta zona
18:16de acá
18:16sí
18:16entonces ahí tendrán
18:18que ponerse creativos
18:18y ver si
18:19si les interesa
18:20porque si el restaurante
18:21ya está yendo bien
18:22lo bueno no se cambia
18:23si ya encontraron
18:24un segmento
18:25que son felices
18:26con esa música
18:27con esa decoración
18:29esa parafernalia
18:30alrededor
18:31nos gustó mucho
18:32el uniforme
18:32de los meseros
18:33la vajilla
18:34lo que se veía
18:35alrededor
18:35está muy bien pensado
18:37muy bien segmentado
18:38y si con eso
18:39ya está funcionando
18:40todo lo que yo estoy diciendo
18:41está de más
18:42pero si quieren
18:44elevar
18:44su juego culinario
18:46de alguna manera
18:46para atraer
18:48un nuevo público
18:49bueno tal vez
18:50puedan tomar
18:50alguno de estos consejos
18:52en cuanto
18:53ni bien
18:54nos sentamos
18:54lo primero que encontré
18:55fue una cuchara
18:56que no estaba limpia
18:57se la pasé a Cristian
18:58inmediatamente
18:59nos hicieron el cambio
19:00otra vez
19:00el mejor restaurante
19:01es el que menos se equivoca
19:02y estas son cosas
19:03que pasan
19:03y la estoy mencionando
19:05para mostrar
19:06que hay cosas
19:07que como que voy a decir
19:08que me gustaron
19:09como otras
19:09que pueden mejorar
19:10como eso
19:11en sabores
19:12en general
19:13los sabores bien
19:14pero no es
19:15un chifa tradicional
19:17no es un chifa clásico
19:18no es un chifa de barrio
19:19es un restaurante
19:20de cocina
19:21de autor
19:22inspirado
19:23en influencia oriental
19:25en algún momento
19:25hablé con Cristian
19:26y le dije
19:26que me hacía recordar
19:27salvando las distancias
19:28a un restaurante
19:29en Argentina
19:30que se llama
19:30Niño Gordo
19:31que es un restaurante
19:33de cocina oriental
19:34y que sirve
19:35un poco coreano
19:36japonés
19:37vietnamita
19:38de todos lados
19:39y yo si fuera ellos
19:40jugaría ese juego
19:42iría por ese camino
19:43porque hay cosas
19:44bien hechas
19:45bien trabajadas
19:46algunas salsas
19:46que si me gustaron
19:47vi mucha crítica
19:48a la salsa tamarindo
19:48la que yo he probado
19:49mi experiencia
19:50la de Brenda
19:51la de Anase
19:51nos gustó a los tres
19:53no es una salsa
19:54con mucho misterio
19:55estaba bien hecha
19:56un dulce
19:56y un ácido
19:57bien balanceado
19:59esos guantancitos
20:00que nos mandaron
20:00al comienzo
20:01me gustaron
20:02después
20:02las piernitas
20:04de pollo
20:04me parecieron
20:06súper buenas
20:06bien trabajadas
20:07un buen trabajo
20:09podría tener
20:09un poquito más
20:10de manisi
20:10la salsa
20:11estaba un poco suave
20:13en sabor
20:13podría tener
20:14un poco más
20:15de sabor
20:15pero acá
20:16ojo son gustos
20:17eso es muy subjetivo
20:19en general
20:20estaba bien
20:21no era una salsa
20:22que puedo decir
20:23que estaba grasosa
20:23o que no estaba
20:24sazonada
20:25luego de eso
20:27probamos los siumais
20:27también
20:28que me parecieron
20:29que estaban
20:30bien trabajados
20:30el trabajo manual
20:31era bueno
20:32estéticamente
20:33sabían bien
20:33pero el sabor
20:35del relleno
20:35no me llevaba
20:36al mundo del siumais
20:37me llevaba más
20:37al mundo
20:38de una hamburguesa
20:38de chanchito
20:39y langostinos
20:40que al mundo
20:41del siumais
20:42como tal
20:42de este bocadito
20:43este dim sum chino
20:46cocido a vapor
20:47en este caso
20:48terminan siendo
20:48planchados
20:49y le da
20:50una textura
20:51diferente
20:52a algunos
20:53les puede gustar
20:53a algunos no
20:54si lo que estás buscando
20:55es algo muy clásico
20:57no es para ti
20:58después
20:59comimos el
21:00cam lu guantan
21:01el chihaukai
21:02el aeropuerto
21:02y el tallarín saltado
21:03de pollo
21:04como platos de fondo
21:05todos me parecieron
21:06buenos
21:07en menos
21:08el cam lu guantan
21:09ahí si tenemos
21:10un temita
21:11con ese plato
21:13no me parece
21:14le pondría otro nombre
21:16es un saltado
21:17con una salsa agridulce
21:19bien
21:19pero los cortes
21:21de carne
21:21estaban muy pequeñitos
21:23los cortes
21:24de proteínas
21:24en general
21:24y la carne de res
21:25estaba muy dura
21:28los guantanes
21:29eran de forma triangular
21:30cuando el cam lu guantan
21:31de toda la vida
21:32tiene la forma
21:32del guantan clásico
21:33no me parece
21:35que no le sumaba
21:36esa misma forma
21:36a la fritura
21:37la masa de guantan
21:38si estaba muy bueno
21:39se nota que están
21:41tomándose el tiempo
21:41de cuidar
21:42varios insumos
21:43y trabajarlos muy bien
21:44las bebidas
21:45una nota especial
21:47para las bebidas
21:47tanto la limonada
21:48como la bebida
21:50como el mocktail
21:51un cóctel
21:51sin alcohol
21:52que probamos
21:53estaba muy bueno
21:53pero ojo
21:54también Brenda
21:55pidió un cóctel
21:56que nunca llegó
21:57en esa parte
21:58el servicio
21:59se les pasó
21:59fue comandado
22:00pero nunca llegó
22:01ya nosotros
22:02no insistimos
22:03luego en la conversación
22:05cuando llegó el Cholomena
22:05y estábamos hablando
22:07con Cristian
22:07también
22:08lo sacaron
22:10nos lo invitaron
22:11y lo probamos
22:11hemos pagado la cuenta
22:13evidentemente
22:13íbamos a pagar la cuenta
22:15pero nos lo invitaron
22:16como una cortesía
22:16mientras conversábamos
22:17les dije un par de
22:18estas cosas
22:18que les estoy diciendo
22:19a ustedes ahorita
22:20se las compartí
22:21ellos también
22:21con mucha educación
22:22con mucho respeto
22:23porque hay que valorar
22:24el trabajo que hay detrás
22:25o sea
22:26qué fácil es criticar
22:27pero y cuánto trabajo
22:28hay atrás
22:28también eso
22:29hay que tener
22:30hay que tener cuidado
22:31con la forma de criticar
22:32así que
22:33por eso estoy tomándome
22:35el tiempo
22:35de ser cuidadoso
22:36con lo que estoy diciendo
22:37y me parece
22:39que la comida
22:39en general
22:40sí
22:40ha cumplido
22:41está más que cumplidora
22:44como les digo
22:44si quiero comer chifa
22:46no es el chifa
22:47en el que pienso
22:48para ir a comer
22:49chifa como tal
22:50pero sí volvería
22:51para comerme ese tallarín saltado
22:53por ejemplo
22:53con la
22:54con el
22:55chihaukai
22:56que
22:58mucha técnica
22:59detrás del pollo frito
23:00ese pollo frito
23:01estaba jugoso
23:02crujiente
23:03y sabroso
23:04pero otra vez
23:05chihau
23:06fue el chef chino
23:08que inventó
23:08el chihaukai
23:09que es gallina
23:10no la gallina
23:11el estilo de chihau
23:11esta era
23:14esta era una gallina
23:16otro estilo
23:16similar al chihaukai
23:18pero no era un chihaukai
23:19de toda la vida
23:20pero sí disfrutaría
23:21de volver a comerme
23:22ese plato
23:23de tallarín saltado
23:24de pollo
23:25con ese chihaukai
23:26esa combinación
23:27me pareció buenaza
23:28ponerle un poco
23:29del ajicito
23:29que tenían en la mesa
23:30aliento de dragón
23:31me parece que se llamaba
23:32muy creativos
23:33en sus nombres
23:33me gustó mucho también
23:35no me gustó la tártara
23:36me pareció poco sazonada
23:38otro tema a mencionar
23:39son los tiempos
23:40el tiempo de servicio
23:41que recibimos nosotros
23:42fue muy bueno
23:43el tiempo de entradas
23:44y fondos
23:44fue muy bueno
23:45el único problema
23:46era que se
23:47montonaban
23:47los platos
23:48en la mesa
23:49porque como ya les dije
23:50la mesa es pequeña
23:51pero al mismo tiempo
23:53el costo
23:54lo que cuesta
23:55el chifa
23:55no me ha parecido caro
23:57los platos
23:58están alrededor
23:58los platos de fondo
23:59entre 35
24:0038 soles
24:02el cam luantan
24:03que fue el más caro
24:03estaba 38 soles
24:04no me ha parecido
24:06un restaurante caro
24:08para nada
24:09son platos contundentes
24:10el aeropuerto
24:11está a 40 soles
24:12me parece
24:13y es un montón
24:15de comida
24:15y ahí comen
24:16dos personas
24:17tranquilamente
24:19creo que se está
24:20haciendo
24:21un esfuerzo
24:22en el lugar
24:23el modelo
24:24de negocio
24:25de Fu Manchu
24:27busca dar
24:28abundancia
24:29abundancia
24:30en comida
24:31con una cocina
24:32cuidada
24:33no está
24:34feo
24:35la verdad que
24:36no podría decir
24:37yo
24:37que feo
24:38este chifa
24:38y tal
24:39como he visto
24:39que en redes sociales
24:40un montón
24:41de expertos
24:42han dicho
24:44por lo menos
24:44lo que yo he probado
24:45me ha parecido bueno
24:47el restaurante
24:47estaba lleno
24:48no se han demorado
24:50más de lo normal
24:51que se demoraría
24:52cualquier cocinero
24:53en atender una mesa
24:54felicito a los chicos
24:55de la cocina
24:55de Fu Manchu
24:56se nota que hacen
24:57un trabajo esforzado
24:58en un espacio pequeño
24:59yo conozco esa cocina
25:01porque hace muchos años atrás
25:02ese espacio
25:03y me di cuenta
25:04cuando llegué
25:04ese espacio
25:05era el restaurante
25:07del esposo
25:07de una de mis mejores
25:08amigas del colegio
25:09de Chechi Bianchi
25:11y bueno
25:12yo ya había comido
25:13en ese restaurante
25:14hace muchos años atrás
25:15y entré a la cocina
25:16y era un espacio pequeño
25:17entonces en un espacio pequeño
25:18están haciendo bastante
25:19y tienen una carta
25:21bastante amplia
25:22creo que les he dado
25:23algunas ideas
25:23que tal vez podrían
25:24ejecutarlas
25:25o aplicarlas
25:25si es que lo ven conveniente
25:26porque como les digo
25:28lo bueno
25:28no se cambia
25:29eso está funcionando
25:30y si está funcionando bien
25:31en buena hora
25:32todo este show
25:34mediático
25:34de críticas
25:36y comentarios
25:37y demás
25:37ha sido beneficioso
25:39para ellos
25:40probablemente
25:41como les decía
25:41yo veía
25:42del restaurante
25:42los conozco
25:43a los dos dueños
25:44pero entendía
25:45que no es un
25:45no es mi target
25:46no es el tipo
25:47de lugar
25:48al que yo busco
25:49ir usualmente
25:49yo
25:50ya como Gokio
25:51pero
25:51a ti te podría gustar
25:53creo que es un target
25:54para gente joven
25:56que quiere vivir
25:57una experiencia
25:58de ver un espacio bonito
25:59como le digo
26:00las bebidas
26:00estaban buenas
26:01es un espacio
26:01para ir a tomarte
26:02unos coctelitos
26:03yo no pensaría
26:04en ir a un chifa
26:05a tomar cocteles
26:06sé que hay chifas
26:07que lo hacen
26:08pero no es lo primero
26:09que pienso
26:09si yo pienso
26:10que tengo ganas
26:10de tomarme un coctel
26:11pienso más en un bar
26:12y un piqueito
26:13pero en este lugar
26:14si pensaría en comer
26:15mientras me tomo un coctelito
26:17me parecieron interesantes
26:19muy bien
26:19ahora si mis conclusiones
26:20conclusiones finales
26:22me parece que la comida
26:23está bien
26:24creo que es un espacio
26:26muy segmentado
26:27para gente joven
26:28que está buscando
26:29una experiencia
26:31tal vez un poco
26:32de noche
26:32en los almuerzos
26:33se ve que se mueve
26:34el almuerzo
26:35como si fuese
26:36un almuerzo ejecutivo
26:38así lo percibí yo
26:40creo
26:41por lo que escuchaba
26:41Cristian también
26:42que en las noches
26:43la gente va más
26:44en plan
26:44tomarse unos cocteles
26:45y picar
26:46y que va un grupo
26:47de gente un poco mayor
26:49en las noches
26:50me parece que han hecho
26:51un buen trabajo
26:52con la parafernalia
26:54del ambiente
26:55de los uniformes
26:56de los meseros
26:58el trato ha sido amable
26:59realmente ha sido
27:00un trato amable
27:01hay detalles
27:01como la cuchara
27:02al comienzo
27:03que les dije
27:03que eso
27:03antes de cada servicio
27:05se deben pulir
27:06todos los cubiertos
27:07pero hago ese comentario
27:09sabiendo también
27:10que el mejor restaurante
27:11es el que menos equivoca
27:12porque tú nunca sabes
27:13cuándo te faltaron
27:14dos mozos
27:14cuándo un cocinero
27:16se te enfermó
27:17cuándo están pasando
27:18cosas que tú
27:19como comensal
27:19ni te enteras
27:20y no es que haya
27:21una banca
27:21de suplentes
27:23esperando para entrar
27:24cuando el cocinero
27:25no vino
27:25o se enfermó
27:27o tiene
27:28tiene una depresión
27:29o lo mismo
27:30con los meseros
27:30o tuviste que despedir
27:31alguno
27:32por algún tema
27:32importante
27:33uno nunca sabe
27:34nada de eso
27:35por eso es que esta frase
27:36el mejor restaurante
27:36es el que menos equivoca
27:37es importante entenderla
27:39porque no sabemos
27:40qué es lo que está pasando
27:41detrás
27:41me gusta mucho
27:42cómo en Estados Unidos
27:43se habla de esto
27:44está el front of the house
27:46que es lo que vemos
27:47y está el back of the house
27:48la trastienda
27:50detrás de la casa
27:50que es lo que no vemos
27:51y lo que no sabemos
27:52qué es lo que está pasando
27:54dentro de todo eso
27:55me parece que han hecho
27:56un esfuerzo
27:57por tener unos precios
28:00muy competitivos
28:01vale la pena
28:02ir a probar
28:03sí
28:03creo que sí
28:04vale la pena
28:04ir a probarlo
28:05sugeriría
28:06que no vayan
28:06un día
28:06que esté tan lleno
28:07nosotros hemos ido
28:08un martes
28:08en el almuerzo
28:09y estaba lleno
28:10me imagino
28:10que un fin de semana
28:11debe estar más lleno
28:12y que probablemente
28:13el servicio
28:14se vea un poco más
28:15golpeado por eso
28:16sentido común
28:17nada más
28:18así que
28:18si van a ir
28:19los animo
28:20que vayan un día
28:20que no sea un día
28:21tan full
28:22y pruébenlo
28:24pruébenlo
28:25juzguen ustedes mismos
28:26vale la pena
28:27si yo vuelvo
28:28volvería para comer
28:29como les digo
28:29el tallarín saltado
28:30el chihaukai
28:33las piernitas
28:34y
28:36echarle mucho ejicito
28:37a todo
28:37porque me pareció
28:38bueno ese ejicito
28:38también
28:39y las bebidas
28:40también
28:40creo que probaría
28:41un poco más
28:41de las bebidas
28:42me parece que
28:42se está haciendo
28:43un buen trabajo
28:44en la zona
28:44en el pequeño bar
28:46que tienen
28:46eso es lo que impresiona
28:48que en un espacio
28:49tan pequeñito
28:50encuentras cosas
28:50de calidad
28:51así que
28:52los animo
28:52que lo visiten
28:53que lo conozcan
28:54saquen ustedes
28:54sus propias conclusiones
28:56en costo
28:57beneficio
28:58a mi me parece
28:59que está bien
28:59bueno amigos
29:00espero que les haya gustado
29:01el video del día de hoy
29:02pónganme en los comentarios
29:03que otros restaurantes
29:04quieren que visite
29:06suscríbanse al canal
29:06eso me ayuda mucho
29:07y compartan este video
29:09y los videos
29:09que les guste de mi canal
29:10con los suyos
29:12así llegamos a más personas
29:13ya pasamos el millón
29:14de suscriptores
29:14seguimos creciendo
29:15pero dependo de ustedes
29:17y de mi padre del cielo
29:19bendiciones
29:19chao
29:22nunca vas a sentirte mal
29:25chau
29:25chau
29:26chau
29:26Gracias.