00:00Votre spécialiste santé, vous allez peut-être profiter des vacances pour faire une sortie, cueillette de champignons.
00:05Excellente idée pour s'aérer évidemment, mais attention à ne pas ramasser ni avaler n'importe quoi.
00:10Certains champignons peuvent être très toxiques. 700 cas d'intoxication en France depuis septembre, Agathe.
00:15Oui, on trouve plus de 30 000 espèces différentes de champignons en France et seule une petite centaine sont comestibles.
00:21Toutes les autres ont soit très mauvais goût, soit elles peuvent nous rendre malades.
00:2550 champignons sont même mortels. C'est le cas par exemple de l'amanite phalloïde.
00:30On la trouve très facilement dans nos forêts. On n'est pas sur le champignon rouge, tacheté, qui fait un
00:35peu peur, dont la couleur nous dissuade de le cueillir.
00:38Non, celui-ci, il a l'air tout à fait inoffensif. Il a d'ailleurs très très bon goût, paraît
00:42-il, mais il est mortel, même si on n'en consomme que quelques grammes.
00:46On vous fait confiance pour le goût. Chaque année, plus d'un millier de personnes quand même s'intoxiquent, Agathe.
00:51Oui, heureusement pas toujours avec ce champignon mortel, mais hier, l'ANSES, l'agence de sécurité sanitaire, a fait les
00:57comptes.
00:58500 Français se sont intoxiqués au mois de septembre, 200 de plus début octobre.
01:03Donc ça fait au total 700 Français qui sont tombés malades récemment à cause des champignons.
01:07Et quels sont les symptômes qui doivent alerter ?
01:09Dans 90% des cas, ces symptômes sont digestifs. Ils apparaissent peu de temps après avoir mangé votre poêlé, vomissements,
01:16diarrhées, maux de ventre.
01:17Un champignon toxique peut aussi causer des signes neurologiques, comme des vertiges, des tremblements, parfois des hallucinations, mais aussi de
01:24la fièvre ou encore des éruptions cutanées.
01:27Si jamais ça vous arrive un jour ou à l'un de vos proches, il faut tout de suite appeler
01:31le 15 ou un centre antipoison pour être pris en charge.
01:34Car une intoxication peut entraîner des complications rénales et des atteintes au foie et mener parfois jusqu'au décès.
01:4020 au total en France entre 2016 et 2024.
01:43Quelques conseils quand même Agathe avec vous pour pouvoir consommer sa cueillette sans prendre de risques.
01:48Le principal conseil, c'est de ne cueillir que les espèces que vous connaissez bien.
01:52Si vous avez le moindre doute, vérifiez que votre récolte est bien comestible.
01:56Le mieux, c'est un bon vieux livre pour vous aider à les reconnaître.
01:59Vous pouvez aussi montrer votre panier à un pharmacien.
02:02Tous sont formés à l'identification des champignons.
02:06Enfin, dernier conseil, prenez en photo votre cueillette avant de la cuire.
02:09Car si vous tombez malade, vous pourrez montrer aux médecins quelles variétés précises vous avez consommé.
02:15Justement, Agathe, on peut de plus en plus souvent prendre en photo les champignons
02:19et les soumettre à une application qui fait de la reconnaissance de champignons.
02:22C'est fiable, ça ?
02:23Exactement.
02:23Alors, tout ça semble très très pratique.
02:25Mais sachez que c'est fortement déconseillé.
02:27La Société Mycologique de France a testé ces applis.
02:31Et elle affirme qu'elles font de nombreuses erreurs.
02:33Elles confondent très facilement les espèces entre elles.
02:36Et elles peuvent faussement vous rassurer.
02:38Ce conseil, d'ailleurs, vote aussi pour l'IA.
02:41Ne demandez pas à Tchad GPT de reconnaître le champignon pour vous.
02:45Ce n'est pas assez fiable là non plus.
02:47Selon l'ANSES, une partie importante des intoxications sont d'ailleurs dues à ces mauvais conseils.
02:52Rien ne vaut, on l'a dit, un livre ou un humain, comme le pharmacien, pour être sûr de son
02:56coup.
02:57Oui, l'intelligence humaine, c'est bien aussi.
02:59Ce n'est pas plus mal.
03:00Dans une dizaine...
