00:07un saluto ben trovata e bentrovati 10 minuti per un ospite in realtà oggi abbiamo più di
00:12un ospite perché parliamo della fiera arresto amare che si è tenuta recentemente alla fiera
00:16di Cagliari un'occasione per parlare di cibo e di servizi per un settore che è sempre più
00:20importante anche per il turismo e per la promozione dell'enogastronomia salva e allora sentirete la
00:26organizzatrice lucia tonetto e poi la presidente di feder terziario valeria satta e ancora tanti
00:34ospiti che hanno fatto che sono stati protagonisti della fiera
00:50cosa rimane di questa tre giorni rimane un'esperienza bellissima che si è consolidata
00:56con questa settima edizione di questo evento che è cresciuto via via un evento che è riservato al
01:02settore della ristorazione e dell'ospitalità in sardegna dove aziende del food and beverage servizi
01:10tech e anche sistemi di tutti i generi vengono a proporre le loro novità di settore per andare
01:20a valorizzare e portare del valore aggiunto a tutta la struttura ricettiva dell'isola e questo in
01:27termini poi di profittabilità sia nel settore turismo che nel settore diciamo economico in generale
01:35come è cambiata l'industria delle vacanze dal tuo osservatorio si sta modificando in un modo via via
01:44anche sempre più difficile da percepire perché comunque per l'incertezza che c'è e per anche il
01:51potere di spesa del turista stesso probabilmente sta aumentando molto il settore diciamo dell'extra
01:58alberghiero e anche perché in sardegna non ci sono tutti questi posti letti alberghieri che possono
02:03garantire un'ospitalità per tutto quello che è il flusso turistico estivo e comunque il potere di
02:09spesa è ridotto di conseguenza si stanno trovando delle soluzioni anche a livello industriale per
02:15andare incontro all'offerta tanto più che in difficoltà per il problema della cercare lavoratori
02:24che vanno a impiegarsi in questo settore che sono lavori abbastanza sacrificanti e di conseguenza
02:32stiamo cercando aziende che portano soluzioni pronte per sopperire alla mancanza anche proprio di
02:38di manodopera e quindi prodotti veloci da rinvenire soluzioni già pronte da ricettare e tutto quello
02:46che può andare a beneficio di un ristoratore o di un albergatore anche in termini di software e di
02:53velocizzazione proprio della dell'attività
02:56dell'attività
03:23che può essere l'informatizzazione può dare una mano ad accelerare diciamo tutto questo flusso
03:30turistico e non solo dell'ospitalità
03:33infine cosa hai capito di tanti produttori che ci sono qua che occhio hanno nei confronti della
03:40Sardegna e delle nostre eccellenze?
03:42allora io dico che ci vogliono molto bene perché ci sono aziende sia internazionali che nazionali che sono venute a
03:49mettersi in gioco
03:50su questo piccolo mercato perché d'inverno è un piccolissimo mercato che però poi esplode in modo veramente esagerato durante
03:59l'estate
03:59speriamo che questa sia un'estate molto molto positiva tanto più che purtroppo attorno a noi ci sono guerre un
04:07po' ovunque
04:08di conseguenza in teoria questa isola dovrebbe restare un porto sicuro per passare le vacanze serene e questo ci auguriamo
04:16e quindi dobbiamo essere pronti noi ad offrire l'ospitalità corretta per poter accogliere tutto questo grande flusso di turisti
04:25che stiamo aspettando
04:28ciclicamente tra primavera e prima dell'estate c'è sempre il solito titolo giornalistico non si trova personale
04:36per il ristorante, la pizzeria, gli alberghi ma dal tuo osservatorio com'è questa storia?
04:44Allora lì bisogna un attimo andare a scavare un po' nella storia come dici tu com'è questa storia?
04:50E' purtroppo un passato un po' che non è stato costruito bene non ha attirato specialmente le nuove leve, i
04:58giovani
05:00ad avere un occhio di riguardo per questo settore proprio lavorativo perché stiamo vedendo anche che le scuole alberghiere
05:08che di eccellenza sarde perché ci sono delle scuole di eccellenza alberghiere, tutti alberghieri si stanno svuotando
05:14e questo è un dato preoccupante perché prima invece c'era più affluenza, c'era interesse e quindi anche l
05:21'offerta formativa si sta impoverendo
05:23e di conseguenza da dove possiamo andare a trarre diciamo le professioni?
05:29Purtroppo sono professioni poco attrattive per i giovani perché è un lavoro molto faticoso, si sta dietro le cucine, si
05:37sta al servizio
05:39quindi bisogna avere una certa disponibilità però io dico sempre è un lavoro dove l'intelligenza artificiale può intervenire pari
05:48a zero
05:49perché lì l'uomo gioca un ruolo fondamentale perché il servizio è fatto dall'uomo e lì l'uomo viene
05:55valorizzato
05:56quindi io mi auguro che questo massaggio possa passare
06:11Non solo solo tre giorni di esposizione della nostra bellezza e delle nostre eccellenze
06:17c'è qualcosa di più anche perché tutti questi prodotti, questi brand poi vengono esportati
06:24Assolutamente, la settima edizione di Cristo Amare, siamo ben lieti di essere per il secondo anno qui
06:29quindi fare il Tercero Sardegna che è un'associazione datoriale che si occupa di imprese della Sardegna
06:34è presente per dare supporto e sostegno ai nostri imprenditori Sardegna
06:37quindi dicevi bene come prodotti locali del territorio è importante dare sostegno a chi poi dovrà esportarli oltre isola
06:54Qua si può avere anche una percezione, qua magari si parla di prodotti
06:59però dal tuo punto di vista, dal vostro osservatorio, come sta cambiando?
07:04Sta cambiando secondo me quello che noi vediamo sicuramente in bene
07:07Un positivo è ora di parlare con positività dalle nostre aziende Sardegna
07:14del turismo che comunque sta ingranando, sta correndo sempre di più
07:17deve stare al passo con il nazionale ma soprattutto con l'internazionale
07:20quest'anno abbiamo avuto tantissime, tuttora ci sono tantissimi turisti che vengono soprattutto dall'estero
07:25rispetto alla penisola
07:27se dovessi fare un bilancio di questi altri giorni
07:31Positivo, positivo
07:32e magari con una spinta in più sulla comunicazione e sulla pubblicità
07:38sicuramente sarebbe stato ancora più positivo
07:40però non è una critica, anzi deve essere una spinta per tutti i Sardi
07:43e non solo che sono venuti oggi qua in fiera
07:45è una tre giorni veramente positiva e importante
07:48e quindi sarà un bel inizio per l'anno prossimo
07:51quindi dobbiamo subito iniziare a lavorare per il prossimo anno
08:05Si racconta la Sardegna in questo stand?
08:07Certo, senza altro, noi produciamo un liquore solo sardo
08:13e come dice appunto lei è un liquore sardo dentro e fuori
08:19perché rappresentiamo la Sardegna in tutte le sue manifestazioni
08:24anche nelle sue tradizioni culturali, dei costumi sardi
08:28delle tradizioni che riguardano chiaramente la nostra storia
08:33la storia della nostra terra
08:47Possiamo dire che l'importanza delle fiere anche come queste
08:51per promuovere non solo le eccellenze sarde
08:54ma anche la nostra Sardegna in giro per tutto il mondo
08:58Noi abbiamo pensato anche di rappresentarle
09:01oltre che alla qualità del prodotto Mirto
09:04che tipicamente è un prodotto regionale
09:06abbiamo pensato anche di spendere anche un po' di arte
09:11nelle nostre bottiglie decorate
09:13rappresentiamo tutti i gioielli sardi, i costumi
09:16quindi questo ci fa un immenso piacere
09:18perché c'è il gradimento da parte di tutti
09:22quello che noi vogliamo dire e che condivido con mia moglie
09:25è che abbiamo pensato sempre di fare un prodotto di alta qualità
09:29perché rispetto a tanti altri prodotti
09:33è quello che ti contraddistingue
09:36e nel suo tempo ti dà la certezza di poter continuare
09:40perché la qualità è un pregio che lo hanno tutti
09:44e noi ci possiamo freggiare perché dalla materia prima
09:48il Mirto che cresce spontaneo in Sardegna
09:50a tutto il resto è il contenuto del nostro liquore
10:11Avete ascoltato i protagonisti di Ristuamare la fiera
10:14dedicata al buon cibo e servizi all'enogastronomia
10:19in Sardegna
10:20le interviste erano di Nicola Piso
10:22vi ricordo che potete rivedere tutta questa trasmissione su YouTube
10:27seguiteci e taggateci anche sui social
