00:28Salve a tutti.
00:30Oggi si parlerà di malnutrizione nell'anziano, infatti questa è spesso aggravata da condizioni patologiche di rilevante entità che possono
00:43compromettere sia le abitudini alimentari che i livelli di assorbimento dei nutrienti.
00:50In studio con noi la dottoressa Gabriella Congiu, dietologo.
00:59Quali sono i fattori che determinano la malnutrizione nell'anziano e quali malattie può causare la malnutrizione?
01:10Parliamo di malnutrizione quando i principi nutritivi e l'energia che l'organismo riceve non sono adeguati per quelli che
01:21sono i fabbisogni dell'organismo.
01:23La malnutrizione quindi può essere in difetto o in eccesso.
01:27In eccesso di malnutrizione in eccesso in genere sono un eccesso di calorie o un eccesso di carboidrati o un
01:34eccesso di grassi.
01:35E allora andiamo a finire con l'obesità che unita alla sarcopenia diventa un fattore di rischio per diversissime patologie,
01:41tra cui quelle cardiocircolatorie, il diabete, l'ipertensione e le malattie cardiovascolari in generale.
01:51Invece la malnutrizione per difetto è dovuta a una carenza di principi nutritivi che l'organismo riceve.
02:00Quindi si arriva alla magrezza oppure a diverse patologie.
02:06È dettata soprattutto dalla solitudine, dal desiderio di non mangiare, un po' dalla depressione
02:17e poi anche dal fatto che l'organismo modifica la sua composizione corporea.
02:24Allora quando mangia già la secrezione salivare nella persona anziana è ridotta,
02:30quindi il bolo alimentare si ramollisce di meno.
02:34Ci può essere un'alterazione della peristalsi dell'esofago, per cui si ha disfaggia.
02:40In più possono non esserci denti, quindi si può arrivare a difficoltà di masticazione.
02:48Poi c'è una ridotta secrezione gastrica, quindi c'è una difficoltà di digestione non solo a livello gastrico,
02:55ma poi anche a livello del colon perché si può avere una riduzione dell'assorbimento.
03:00Poi c'è una riduzione della peristalsi del colon, quindi difetti anche nell'alvo, stipsi,
03:06che sono tutte cose fastidiose che inducono la persona a mangiare sempre meno.
03:13Se poi in questa carenza c'è carenza di calcio e di vitamina D,
03:19noi andiamo incontro a una patologia che è frequentissima in Italia sopra i 60 anni di età,
03:24che è l'osteoporosi, che è un'alterazione della struttura dell'osso,
03:29per cui l'osso perde la sua resistenza e va incontro maggiormente a fratture.
03:35Allora, la causa principale dell'osteoporosi è una alterata alimentazione,
03:45una cattiva alimentazione, una non vita all'aria aperta,
03:52il sovrappeso, l'obesità oppure anche la magrezza,
03:57un'alimentazione con alcol, il fumo di sigaretta, la caffeina,
04:04e quindi che cosa bisogna fare?
04:09Bisogna prevenire tutto questo, nel senso che bisogna fare una vita sana,
04:15un'alimentazione sana, abitudini di vita sane durante tutta l'esistenza,
04:19perché non possiamo arrivare a 65 anni e cominciare a alimentarci bene
04:23o fare un stile di vita, sì, è buono anche quello,
04:25ma dobbiamo arrivarci prevenendo le nostre carenze,
04:31perché arrivati a 65 anni, sì, possiamo fare sì, ma possiamo fare meno.
04:37Insieme al calcio, di calcio abbiamo bisogno,
04:42800 mg è il suo fabbisogno, il calcio nella persona adulta,
04:46mentre nel vecchio, nella persona anziana e nella donna in gravidanza,
04:51il fabbisogno è 1.200 mg, pensiamo che un etto di parmigiano ne ha 1.250 mg,
05:00quindi con un etto di parmigiano avremmo coperto il fabbisogno di calcio.
05:03Gli alimenti che ne sono più ricchi sono il latte, i latticini,
05:08i frutti di mare come le ostriche, le vongole, la frutta secca,
05:13una spremuta d'arancia, le crucifere, cioè i broccoli, i cavoli,
05:19e però per la prevenzione dell'ostoporosia è altrettanto importante la vitamina D.
05:24La vitamina D che è un ormone che viene secreto dall'acute in presenza dei raggi solari
05:30e che aiuta l'utilizzazione del calcio a livello intestinale e renale.
05:39Grazie a tutti.
