00:28Salve a tutti
00:29Siamo alla quarta puntata del progetto Alimentazione nella terza età.
00:37Ci saranno consigli rivolti agli anziani utili per una vecchiaia sana.
00:46Anche in questa programmazione l'associazione Fiocco Bianco Argento cerca di dare dei consigli
00:55grazie ai professionisti in studio per la terza età.
01:01Infatti la nostra associazione si interessa principalmente di quello che è il benessere degli anziani.
01:12Oggi in studio la dottoressa Gabriella Congiu dietologa parlerà di certe patologie quali
01:21l'ipertensione arteriosa e le dislipidemie che sono causate da una carenza alimentare ma
01:29possono anche essere curate attraverso una nutrizione particolare.
01:37Le patologie più importanti sono le malattie cardiocircolatorie, il diabete mellitto e le dislipidemie
01:44e anche certe neoplasie perché no nella terza età.
01:51Quindi per prevenirle si prevengono sempre con una, se la genetica non entra in ballo,
01:59si prevengono sempre con uno stile di vita corretto e l'alimentazione è la base.
02:03Allora se noi prendiamo per esempio in esame le dislipidemie, parliamo prima delle dislipidemie
02:09che sono una serie di patologie che sono caratterizzate da un aumento nel sangue di colesterolo e trigliceridi
02:17o di tutte e due o dell'uno e dell'altro.
02:20C'è tutta una serie di malattie di familiarità e di congenicità in queste patologie
02:26ma noi e quindi lì chiaramente con l'alimentazione possiamo andare ma non più di tanto.
02:32Quelle patologie hanno bisogno comunque di farmaci o di altre cure.
02:36Quelle che invece dipendono da uno stile di vita corretto,
02:42lo stile di vita scorretto è senza dubbio l'obesità, il sovrappeso, la sedentarietà,
02:48un'alimentazione ricca di grassi, il fumo di sigaretta, l'alcol
02:54e quindi se ci troviamo di fronte a una ipercolesterolemia, come ci dobbiamo comportare con l'alimentazione?
03:10Allora quello che sono da evitare o da ridurre drasticamente sono i grassi saturi,
03:17cioè i grassi animali che sono burro, panna, lardo, strutto, i grassi idrogenati
03:23e tutti gli alimenti che li contengono.
03:25E poi gli alimenti che già di per sé, il grasso delle carni, i salumi, i formaggi
03:31e poi quegli alimenti che già di per sé contengono colesterolo.
03:35Che sono?
03:37Il cervello che è quello che ne ha più di tutti.
03:40I nostri antenati facciano il cervellino al burro fritto, fritto col burro.
03:46Poi le frattaglie, i crostacei e il rosso dell'uovo.
03:53Questi sono gli alimenti che grossomodo contengono più colesterolo.
03:57Quindi evitare questi grassi, questi alimenti e preferire pasta, legumi, frutta, verdura, ortaggi,
04:09mantenimento di un peso corporeo normale, attività fisica.
04:14Mentre per quanto riguarda i trigliceridi, i trigliceridi sono dei grassi
04:22il cui livello nel sangue è influenzato dalla quantità di zuccheri semplici.
04:29Il fruttosio soprattutto stimola la sintesi dei trigliceridi.
04:33Quindi una dieta troppo ricca di carboidrati, di dolci, di alcol e di frutta
04:42fa salire i trigliceridi.
04:44Quindi per far abbassare i trigliceridi dobbiamo togliere gli zuccheri semplici.
04:51Parliamo ancora di ipertensione.
04:53Adesso diciamo che l'ipertensione non è una vera e propria patologia
04:56ma è un fettore di rischio per le malattie cardiovascolari.
05:00Soprattutto se associata all'ipercolesterolemia
05:02perché si formano colesterolo alto le placche aterosclerotiche
05:06che con l'ipertensione se ne possono andare dove vogliono
05:09e bloccare i vasi e provocare quindi i trombi o emorragie.
05:15L'ipertensione quindi non è una vera e propria patologia
05:19però per curare l'ipertensione negli Stati Uniti
05:21la dieta più frequente che fanno è questa DASH diet
05:25che è l'acronimo di approcci dietetici per far abbassare la pressione
05:30ed è una dieta che fa raggiungere un peso ottimale
05:35e poi è fatta con un bassissimo livello di sodio.
05:39Quindi dieta senza sale e con l'esclusione di quegli alimenti
05:43che contengono già di per sé sale.
05:45Ci sarebbe ancora un sacco di altra roba da dire
05:48per quanto riguarda l'alimentazione negli anziani
05:51ma la cosa fondamentale è un'alimentazione corretta
05:59semplice, digeribile
06:02perché gli anziani è variata
06:06perché non esiste un alimento
06:07che contenga tutti quanti i principi nutritivi
06:11e poi soprattutto appetibile.
