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00:00Hermosa, ¿sabe usted cómo se llama esta fruta?
00:02¿Cómo se llama?
00:03O esta otra, si usted es de la que apió jocotes, mangos, zapotes, ¿esto es para usted?
00:09Eso, vamos a hablar sobre el mangostán.
00:11Vea, está la mesa, ya que usted lo dio a los bailarines, a los bailarines del teléfono chocho de baile,
00:18a Tatiana y a Daniel.
00:19Tatiana Vargas es nutricionista, Daniel Clark es propietario de Life Fruit, o Fruit Life, mejor, Fruit Life,
00:25donde muy amablemente nos trajo esto, porque no hay en todos lados, Ítalo.
00:28Exactamente, hoy vamos a hablar de frutas exóticas.
00:31Ajá, ¿esto qué es? ¿sabe qué es?
00:32Ya, y eso es yuplón, imagínate.
00:33Ay, sobre todo sabía, ajá.
00:35Nunca le he metido un ñangazo yuplón.
00:36Pero aquí está el papel, aquí está el papel.
00:40Contanos entonces, Tatiana, de la variedad, porque ahora lo decía Ítalo,
00:44¿quién antes en los patreros y en todo no los zapiaba, verdad?
00:47Ahora cuesta mucho encontrarlos.
00:49Es cierto, y a veces pasa, tal vez, que nos casamos como con una misma fruta.
00:52O todos los días nos comemos una manzana o un banano, verdad, frutas muy tradicionales,
00:56pero este tipo de frutas, que son un poquito más exóticas,
01:00nos dan diferentes aportes de nutrientes, de vitaminas, de minerales, de fibra,
01:04que muchas veces, ¿verdad?, no tenemos en nuestra semana, en nuestro día.
01:10Entonces, hoy vamos a ver cuatro o cinco frutas distintas,
01:13para que tengan muchísima más variedad, y ojalá las puedan probar y les guste.
01:17Tati, vea, Daniel, perdón, es que usted sabe que yo tengo compañero fuerte,
01:23músculo, casi, casi, yo necesito meterle cuchillo, casi, cuchillo a ese.
01:28Ojo, traigo un cuchillo, vea, tráiganlo, tráiganlo.
01:30Tati, tú, pásenme un cuchillo, yo necesito meterle cuchillo y para irlo por dentro.
01:33Aquí había uno.
01:34No, es que yo, pero será así.
01:36Daniel, ¿qué es eso primero que todo?
01:38Ok, eso es.
01:39¿Eso es el que vamos a abrir, Ítalo?
01:40Sí, señorita.
01:41Jesús, tengo miedo.
01:42Jenny, ¿verdad que usted quería probar esto?
01:44Espérate, sí, espérate.
01:45No, voy a hacerlo a la vieja escuela.
01:47Ay, tengo miedo.
01:48Este es el famoso vuelta y vuelta.
01:50No, no, pero ese no era.
01:51Ah.
01:53Todo el esfuerzo para ver en el rato.
01:55¿Ese se llama, Dani?
01:56¿Cuál?
01:57Este chico.
01:58Este chico.
01:58Oye, cuánta, pero cuánta fluidez, amigo.
02:01Esa es la chilimoya.
02:02Chilimoya.
02:03Ahí está.
02:04¿Qué es esto?
02:05Cuénteme, ahora sí.
02:05Ok, eso es un jackfruit.
02:07Esa es una fruta que es de origen asiático, del sur de Asia.
02:12Es considerada la fruta proveniente de un árbol más grande del mundo.
02:16¿Verdad?
02:17Ella, esta, así como la ven, es grande, pero pesa ocho kilos.
02:21Pero, de hecho, hay un récord Guinness de una que pesó cincuenta y cinco kilos.
02:26Cuando tira la chilla, hay que tener cuidado.
02:28¿Qué es eso?
02:28¿Qué está?
02:29¿Qué está?
02:29¿Qué está?
02:30¿Qué está Celio?
02:31¿Cómo está la cosa?
02:33Ella se puede comer en dos presentaciones, ¿verdad?
02:36Cuando está así, la utilizan, pueden ver por acá, parece pollo, carne de pollo.
02:41Sí, una pregunta.
02:42Ítano lo partió bien, ¿es así?
02:45Sí.
02:46O primero hay que hacer el rame.
02:48No, no, no, se puede hacer así, no hay problema, sí.
02:50Muy, qué bárbaro, qué bárbaro.
02:52Ahora, si es cierto lo que dice Ítalo, porque estamos viendo que hay del rame, ¿verdad?
02:57¿Esto qué quiere decir o cómo deberíamos tener cuidado?
02:59La fruta todavía está Celio, ¿verdad?
03:00Acá.
03:01Ah, es por eso que sabe el rame de líquido.
03:03Correcto, sí.
03:04Ella, si la quieren comer como fruta, hay que esperar que madure, ¿verdad?
03:08Ella empieza a oler, tiene un olor particular de ella y le llaman hasta la fruta también
03:13de los siete sabores.
03:14¿Por qué?
03:15Porque entre más madura, a más fruta sabe.
03:18¿Y qué tan grande puede llegar a ser?
03:20Han encontrado una de dos metros, o sea, como así.
03:23¿Usted?
03:25Sí, imagínese usted.
03:26Imagínese.
03:26Ahora, ¿qué nos aporta?
03:28Porque veo aquí mucha fibra, pero bueno, ¿qué le va a llegar al cuerpo comiéndose?
03:32Exacto, Ítalo.
03:33Aparte de la fibra, que es evidente, pues también es fuente de vitamina B6, es fuente de vitamina
03:38C y magnesio principalmente.
03:41Y como decía Daniel, esta es una opción, se puede comer en salmuera, o sea, cuando está
03:45así verde, eso se puede hacer como pollo mechado o como cerdo mechado.
03:50¿En serio?
03:50Sí.
03:51Que es una opción vegana.
03:52Exacto, es una opción vegana como sustituto de carne.
03:54Evidentemente no va a tener un aporte proteico, ¿verdad?
03:57Porque pues no es su macronutriente principal, sin embargo, como textura funciona bastante
04:03bien, porque en verde, así como está, absorbe muchísimo las especias o los olores, entonces
04:09se puede sofrir y se puede hervir primero, después de sofrir.
04:13¿Con aceite normal?
04:14Aceite, sí, cebolla, chile dulce, todo, y se hace como un pollito mechado o como un
04:19cerdo, como un popcorn.
04:20Dani, esta es prima de esta, ¿cuál es esta chiquitita?
04:23No, esa es prima, bueno, no, esa es completamente diferente.
04:26Lejana.
04:27Sí.
04:28Porque esto no se come la fruta, de ella hay que esperar que madure y lo que se come
04:33es la semilla, ella se llama castaña.
04:35Sí, Luisa, yo lo hubiera agarrado así.
04:38Bueno, sí, ¿verdad?
04:39Le dámosle cuchillo.
04:41Otra vez, le dámosle cuchillo.
04:42Le dámosle cuchillo.
04:42Le dámosle cuchillo.
04:42Le dámosle cuchillo.
04:43Voy a traer otra tabla, ahí está.
04:44Es difícil, Adriel, esa sí está verde.
04:46¿Esta es difícil?
04:47A ver.
04:47Ya no espero a la tabla.
04:48¡Ay, no!
04:49Ya, me devuelvo, me devuelvo.
04:51Vea qué interesante, Tai, vea, vea.
04:53Vea qué interesante.
04:54Oígame, pero se parecen un toquecito.
04:56Sí.
04:56Son primillas lejanas, en serio.
04:58Esa es la familia.
04:59¿Y esa está verde o le falta?
05:01Sí, es que ella lo que se come es la semilla, ella es una castaña.
05:04No se come esas culpas.
05:06Las famosas castañas, Tai.
05:07Esto, esto.
05:08Sáquele, a ver.
05:08Espere para ver.
05:09Y entonces, este beneficio, o sea, si tenemos que hablar del beneficio.
05:13Uy, así sale sobrada, mira.
05:14Vea, mira.
05:14Sí, esto es más alto en ácidos grasos.
05:16Mira.
05:16Es una semilla, como las almendras, las nueces o demás.
05:20Entonces, es fuente más bien así de ácidos grasos saludables.
05:23Ah, es como decir una almendrita.
05:25Exactamente.
05:26Y así, se come así.
05:27Así, tal cual.
05:28Ajá.
05:29Vea qué rico.
05:29Ahí está.
05:30¿Cómo se llama esta?
05:31Castaña.
05:32¿Dónde se encuentran las castañas?
05:33Esos de la zona sur.
05:35Eso, saludos a Pérez, a toda la zona sur.
05:37Ay, si nos están viendo.
05:38Sí, si nos están viendo.
05:39Y tienen en casa.
05:40Yo sé que estamos en temporada, decía Daniel.
05:43Puede ser que ahí en su casa usted tenga.
05:45Y nos manda una fotografía y nos comparte la castaña que tiene o el jackfruit que tiene, ¿verdad?
05:51También para que nos diga cómo lo preparan.
05:53Ahora ya lo decía Tatiana, que usted lo puede preparar como pollito.
05:56Aunque no tiene la cantidad de proteína.
05:58Además, no tiene la proteína.
05:59Pero es saludable.
06:01Exactamente.
06:01Ok.
06:02Es una alternativa.
06:03Este, que según Ítalo él sabía de que vino.
06:05Qué bueno es.
06:06No, pero sí, ¿verdad?
06:07Que uno lo recuerda en la niñez.
06:10¿Esto se llama?
06:11Mangostín.
06:12Mangostín.
06:12¿O mangostín o mangostán?
06:14Hay, en Costa Rica, a este le llaman mangostín y hay un mangostán que es similar al mango.
06:20Ahorita no es temporada.
06:21Es muy similar, pero en otros países ese es mangostín y mangostán.
06:24Y se ve así.
06:25¿Ese es el que le deja los labios pegados también?
06:27No, no, es otro.
06:29Es una fruta.
06:30Le llaman la reina de las frutas tropicales.
06:33Me imagino que es por la corona.
06:34Sí, por la corona.
06:35Ella, digamos, llega uno acá, lo abre.
06:37¡Opa!
06:38Y eso es delicioso.
06:39Se parece al, ¿cómo se llama?
06:41Se me fue.
06:43Al que es grande.
06:44Al agua.
06:45Al agua.
06:46La ha parecido a ese.
06:47Deliciosa, sí, sí, sí, sí, pero vea que no es mentira.
06:50Sí, es bastante dulce.
06:52Tiene, bueno, los sabores.
06:55También se parece a varias frutas.
06:58Hay personas que les parece al banano, a la guava.
07:01Provecho.
07:02Permiso.
07:02Pero tiene su sabor muy...
07:04Ahora, si es muy dulce, Tati, ¿qué tal?
07:06Es dulce, pero tiene un acidito muy exótico.
07:10¿Verdad?
07:11Sí, sigue siendo alto en vitamina C.
07:13¿Ah, sí?
07:13Es una fruta muy alta.
07:14¿Cuáles son los beneficios, Tati?
07:15Entonces, igual, para fortalecer el sistema inmune, maravilloso, ¿verdad?
07:18Por su aporte de vitamina C.
07:20También tiene aporte de potasio.
07:21Entonces, para deportistas, excelente.
07:23Para evitar calambres y demás.
07:24Es fuente de fibra.
07:25Y también este colorcito morado, normalmente en las frutas, indica que es alto en antioxidantes.
07:30Entonces, también anticancerígeno, para fortalecer el sistema inmune, como hablábamos, para la parte cerebral.
07:36En general, maravilloso.
07:38Tati, ahora decía Daniel que se parecen mucho a algunas frutas, como la guava, que se le asemeja mucho con
07:43el banano.
07:44La cantidad de dulce del banano, siempre nos han dicho que hay que tenerle no miedo, sino un poquito de
07:49cuidado, nada más.
07:50¿Pasa lo mismo con el mangostín?
07:51Sí, es muy parecido. Sin embargo, el índice glicémico de este tipo de frutas es bajo.
07:57Ajá, o sea, el índice de azúcar o el pico que le puede generar al cuerpo.
08:02Sí, normalmente tienen más fibra. Entonces, eso ayuda a que se absorba más lento esa fructuosa.
08:08No encontramos todo el año, entonces, ¿cuáles son los meses para poder encontrar esta fruta?
08:12Bueno, a partir de junio, casi que noviembre, por ahí, puede ir finalizando.
08:17Ah, bueno, son cuatro meses, es poquito, ¿verdad?
08:19Sí, bastante poco.
08:20Ya casi se acaba.
08:21Ay, no, que dices que lo trajimos.
08:23Es que es muy elegante, vea la coronita y todo, ¿tá?
08:25Es que eso me tiene, pero como lo que es eso, hombre.
08:29Eso en Guanacá se le llaman chirimoya.
08:31¿La chirimoya?
08:32Sí.
08:32Me voy a dar por la pura chirimoya.
08:33Me voy a dar por la chirimoya.
08:35Venga, tira.
08:36Parece una cabecita.
08:38¿Sí?
08:38Sí, eso, vieras, que tiene un sabor muy parecido al yogurt, con unas notas ácidas.
08:44Ahora la chirimoya.
08:45Voy a abrir esta, esta todavía le falta un poco.
08:48Ella, cuando está aquí amarillito, ¿ven?
08:50Ahí.
08:51Ve que esa no está tanto.
08:52Cuando está aquí más amarillita, es cuando ya está para partir.
08:54Pero es que queremos verla por dentro.
08:55Voy a partirla así y son pocas las veces que vemos ese, eso, a ver, saludos a toda la gente
09:00de Guanacaste.
09:02Que dice, ¿cómo no conoce una chirimoya, hombre?
09:05No.
09:05¿Usted no sabía qué era una chirimoya?
09:07Eso, papá.
09:08Aquí está.
09:08Ay, vea qué interesante.
09:10Es como prima de la Guanábana.
09:12Sí, de hecho, bueno, usted dice.
09:14Es prima de la nona.
09:15De la nona.
09:16Prima de la nona.
09:16Y la nona es prima de la Guanábana.
09:19¿Y su familia?
09:20¿Y el nonis tiene algo que ver con ellos o no tanto?
09:23Nona, nonis, chirimoya.
09:25No.
09:25Es que en la casa de mis papás había palo de nonis.
09:29Ahora, ¿sabe a yogurt, decía?
09:31¿Pero tiene las mismas propiedades o no tanto?
09:33No, no.
09:34En realidad, igual, todas estas comparten características muy parecidas.
09:38Esta también es fuente de vitamina C.
09:40Tiene bastante aporte de fibra.
09:42Esa textura que normalmente comparten ellas, como en la Guanábana, que es como más, ¿verdad?
09:46La fruta deshilachada y demás es un aporte de fibra alto, porque normalmente no solamente te estás comiendo la parte
09:52del juguito, de la fructosa, sino que en estas frutas uno se come como todo, básicamente.
09:56Cuando hablamos de este tipo de fruta de Guanábana y mucho antioxidante para personas que también están en proceso de
10:01cáncer.
10:02Exacto.
10:03Exactamente, sí, es anticancerígeno. Ayuda a combatir toda esta parte en el paciente con cáncer.
10:09Entonces, definitivamente nos va a aportar un montón de nutrientes que necesitamos.
10:12Qué buen yuplón.
10:12¿Usted nunca comió yuplón?
10:14No.
10:15¿No comió yuplón?
10:16No.
10:16Vea, yo no sé si esto es bueno hacerlo, pero yo lo lavaba muy bien y yo le metía el
10:21diente directo.
10:22O sea, ¿cuál pelar ni nada?
10:24No, no, no, no, había que meterle el diente.
10:26¿Bien hecho o mal hecho, Daniel?
10:28Bien hecho, igual, si uno quiere, llega y lo agarra y le puede pelar acá.
10:32Claro.
10:32Así se le, con sal es delicioso.
10:34Con sal y limón.
10:35¿Parece un kiwi?
10:36Eso parece, parece un mango, de hecho es, cuando el mango está muy caro, lo usan como un sustituto.
10:44Ah, sí.
10:44Como un sustituto.
10:45Y tiene el mismo saborcito y es muy parecido.
10:47Muy similar, sí.
10:48Y usted tiene, y el toque saca y la carnita, porque tiene una semilla muy, muy, como con pelo, ¿verdad?
10:54Es como con...
10:55El que llega hasta el final se espina.
10:57El que llega hasta el final se espina la lengua.
10:58Ay, güey, mi alma.
11:00De hecho, huele muy similar.
11:02Huele a puro mango.
11:03No, hombre, eso es puro, huele a infancia.
11:05A puro mango, sí.
11:06Huele a infancia.
11:06Qué delicia, vea, aquí vamos a ver nuestros amigos.
11:09Gracias.
11:11Increíble, primera vez que voy a probar un yuplón, dele para que vean.
11:13Mi primera vez.
11:14Tele.
11:14Eso con sal, delicioso.
11:16Ay, con sal, oye, ese sí va delicioso, pero bueno.
11:18O está bien maduro también.
11:21Fuerte, poderoso, ácido.
11:22No, delicioso.
11:23Ahora, este está maduro.
11:25Está maduro, sí.
11:26Eso lo mejor es que madure directo en el árbol porque sabe más...
11:30Más dulcito.
11:31Más dulcito, sí.
11:32Vamos a ver.
11:33Yo me acuerdo en San José, todo el mundo buscando yuplones, muy jugoso.
11:36Un dato curioso es que, bueno, en Costa Rica le dicen yuplón porque en Patuá significa fruta de junio.
11:44¿Ah, serio?
11:44Un yuplón, sí.
11:45Bien, probar.
11:45Entonces, eso es, sí, es proveniente de guapiles, de ahí para...
11:50Y solo en Costa Rica se conoce como yuplón.
11:51Tati, ¿cuánta vitamina C puede tener un yuplón?
11:53Es altísimo en vitamina C y aparte en fibra.
11:56Nuevamente por eso, porque nos comemos toda la parte carnosa de la fruta tal cual y entonces para la digestión,
12:02para personas estreñidas, el yuplón, maravilloso.
12:06Me encanta, está delicioso.
12:07De verdad que sí.
12:08Ahora, ¿qué tiene por aquí usted?
12:10No, es que hasta el mejor, se le cae el zapote, ¿verdad?
12:13Ajá.
12:13Vea, esto es una delicia, pero a mí me encantaría saber qué contiene dentro de un zapote, todos los beneficios.
12:20El zapote, si ven su color característico, pues es el naranja.
12:23O sea, esas frutas que son naranja, nos dice que son fuente de carotenoides.
12:28Ah, sí.
12:29Entonces, para la salud visual, es fuente de vitamina A para la piel, para conservar el bronceado, maravilloso el zapote.
12:36Ah, a ver, sí, se habla playita, le mete, claro.
12:38Exactamente, entonces, recomendadísimo y también sigue siendo fuente de vitamina C y de fibra.
12:42¿Dónde consiguió este zapote?
12:44Ok, ese lo traje con un conocido de Senada, que se lo solicité.
12:49Ay, qué bien caso.
12:52Bueno, quiero darles un dato súper importante a la hora que lo vayan a escoger.
12:56¿Por qué?
12:57No le meta la uña, porque eso me cae mal, que dicen, no le meta la uña al aguacate, al
13:02zapote.
13:02No, eso no se hace así, ¿verdad?
13:04¿Qué va a hacer?
13:05Yo conseguí uno que no estuviera muy bueno, se le mete la uña, ¿verdad?
13:09Sí.
13:11Ve, que no está muy rojo.
13:12Ajá.
13:12Entonces, esto no es un buen zapote, ¿verdad?
13:15No es un buen zapote.
13:15No.
13:16¿Qué fue que le faltó solo?
13:17¿Le llevó mucha agua?
13:18¿Cómo fue la cosa?
13:19Sí, puede ser maduración.
13:20Ay, vea, Thais, vea.
13:22¿Qué, a ver?
13:22Esto es un buen zapote.
13:24Eso ya es un buen zapote.
13:25Naranja y entre más rojo, bueno, es como un color salmón, ya entre más rojito, ya es de mejor calidad.
13:30Claro, claro.
13:30¿Con cuál se queda usted?
13:32Vea, yo me quedo por siempre con el juplón.
13:34Yo también, yo también, vea.
13:36Aquí está, bueno, nos vamos.
13:37Muchísimas gracias a Daniel Clark.
13:38También, ¿dónde conseguimos sus frutas y todas las cuestiones suyas?
13:41En Food Life Costa Rica, nos pueden escribir WhatsApp, les enviamos nuestro link de compras
13:45y se los dejamos en su casa, restaurante, le vendemos entidades del estado también.
13:51Muy bien, muy bien.
13:52Sí, kinders, escuelas.
13:53Adelante con su negocio, que hoy los siguen diciendo.
13:55No solo hicieron una buena dupla bailando, sino aquí en la entrevista.
13:58Tati, sus redes sociales.
13:59La Nutri Tati en Instagram y consulta nutrición también en nuestra página del consultorio.
14:03Estamos para seguir.
14:04Eso.
14:04La Nutri Tati, Daniel.
14:05Muchísimas gracias, chiquillos.
14:07Le guardo yuplón, compañeras.
14:08Sí, y yo quiero probar el otro, el que sabe a yogur.
14:11¿Cómo es que se llama?
14:12Ah, la chirimoya.
14:14Ah, es que está sele.
14:15Está sele la chirimoya.
14:18Bueno, entonces yuplón, cualquier cosa.
14:20Con mucho gusto, yo le guardo aquí un yuploncito.
14:22Que viaje a la infancia a comer yuplón, ¿verdad?
14:24Tres por mil.
14:25Que a uno se le quedaban pegados en los dientes las cosillas, las cebrillas.
14:27Rota la encía.
14:29Rota.
14:31Qué bonito que estuvo esta entrevista.
14:32Chicos, muchas gracias.
14:34Nos guardan estas frutitas exóticas.