00:01When I eat a glass, I'm going to eat it in my mind.
00:06It's not a glass.
00:08It's a glass for John.
00:13I have a background in my life.
00:16Both sides of my mother and father's side is
00:19I have a lot of food business.
00:23My mother is my father.
00:25My father is Bulaceno.
00:28It's an order for dine-in.
00:30Nang magkaroon siya ng pagkakataong magtayo ng sariling kainan,
00:33ang napili niya ibida, crispy kari-kari.
00:37Pamana pa raw ng kanyang ina ang recipe ito.
00:42Yung kari-kari namin,
00:44instead na traditional na kari-kari na oxtail yung laman,
00:48pinili namin na i-partner siya sa lechon kawali
00:52at crispy chicharong bulak-bulak.
00:54I-partner siya sa usual na timpla namin ng kari-kari.
00:59At para may bigay din namin siya ng mas affordable sa tao.
01:02At makapagbigay na panibagong twist na lasa na matitikman ng mga customer.
01:09Pag mamalaki ni John, angat daw sa iba ang kanilang version ng kari-kari.
01:16Para sa akin, special ang kari-kari kasi naalala ko yung na nandiyan pa yung mother ko.
01:24Yung time na tinagluto niya kami ng kari-kari.
01:27Like yung kari-kari namin ngayon, kung saan kami dati bumibili ng mother ko ng giniling naman eh,
01:33dun yun pa rin yung gamit namin.
01:35Ah, yun.
01:35Kaya para sa akin, special siya kasi feeling ko kasama ko yung mother ko while cooking niya.
01:45But wait, John, there's more to kari-kari na hindi lang ulam.
01:53Kailangan meron din tayong mailabas po na dessert na on-team po dun sa restaurant namin na modern Filipino,
02:00with a twist.
02:01Kasi yung sabaw po ng kari-kari, ang flavor profile niya po is peanut butter na may pagka matamis po.
02:09So, naisip ko po baka kaya po siyang maipalabas, maihalo sa dessert.
02:16Paraan din daw ito para makasabay ang ating mga pagkain sa makabagong panahon.
02:22Yung din po yung mga reaction po ng mga tao po kasi nga po sinabing kari-kari, ulam.
02:30Ulam.
02:30Yung savory po yung naiisip nila.
02:34Di nila yung na-expect na pwede palang gawin dessert.
02:38Tsaka tandaan natin ang pagkain Pilipino, kilalang kilala sa pagbalanse.
02:46Pagbalanse ng maasim, matamis, at saka maalat.
02:51At dun lang umiikot yun, yung pagiging malikhain nila sa mga iba't ibang ulam na ginagawa nila.
02:56Sa paggawa ng kari-kari cookies, uunahing ihanda ang dry ingredients, harina, baking soda, asin, anato powder o pinulbos na
03:06achuete.
03:10Sunod na pagsasamahin ang mga wet ingredients.
03:15Yung ingredients nyo parang normal na ingredients.
03:19Cookies po.
03:20Cookies.
03:20From chocolate chip cookies po, magiging ano po siya, magta-transform po siya into kari-kari.
03:28Kasi yan po, kumpleto na po may kari-kari mix.
03:31Kari-kari mix, peanut butter flavor, alat, tamis, yung anato po.
03:36Color.
03:36Color.
03:39Sunod na ilalagay ang itlog at vanilla extract para sa dagdag nitong amoy at lasa.
03:44Unti-unting nabubuo ang cookie dough, pero hindi pa tapos ang proseso.
03:48Paghaluin ang wet at dry ingredients.
03:52Ihuhulman ang pabilog, paghugulungin sa pinaghalong asukal at anato powder,
03:56at ibibake ng walong minuto.
04:0015 minutes.
04:04Peace.
04:04Peace natin.
04:07Sir, pwede na po natin gawin yung last and final step po na magpapa-kari-kari cookies.
04:14May bagoong talaga?
04:16Opo.
04:16Ito po, um, caramel, bagoong alamang, tsaka po, dried shrimp po.
04:28At matapos ang walong minuto sa oven, ready to serve na ang ating kari-kari cookies.
04:36Ang flavor ng kari-kari, pwede rin daw pang kape.
04:40Sa paggawa ng kari-kari ice latte, unang ilalagay sa isang baso ang yelo, gatas, at ang espresso shot.
04:48Sunod na ilalagay sa ibabaw ang cold foam na gawa sa pinaghalong cream, gatas, peanut butter, at bagoong alamang.
05:03Manik agad, peanut agad, yung alat, yung savory flavor niya na doon.
05:09May tamis, may alat.
05:11Nalalasahan mo yung, yung shrimp, yung hibi.
05:14Nalalasahan mo siya ng, hindi sobra pero masap talaga siya.
05:18Bagay na bagay siya.
05:19Pati mga sukay ni John sa kanyang OG crispy kari-kari, may hiritin.
05:27Bagos yung itrya, meron kaming kari-kari na cookie.
05:34Yung pagkakari-kari niya, natikman ko, but in the same time, hindi siya yung ulam na lasa.
05:41Actually po, interesting po yung lasa.
05:44Hindi ko po inaakala na yung cookie pwede palang gawin kari-kari.
05:48At pwede siya maging merienda or dessert.
05:52Mapaulaman dessert o merienda hanggang inumin ang lasa ng kari-kari angat na angat.
06:00Ngayon, yummy! Panalo!
06:03Thank you!
06:04L
