00:02La giornata internazionale del caffè del primo ottobre oggi è l'occasione migliore per rilanciare
00:10l'iniziativa del riconoscimento del caffè espresso italiano come patrimonio mondiale
00:18dell'umanità. Il rito italiano del caffè, che è un rito familiare, ma è un rito legato
00:24al bar, alla tradizione del caffè, un'immagine della storia del nostro paese che va dal caffè
00:30sospeso napoletano alle tante tradizioni di tutta Italia, da Palermo a Venezia, da Milano
00:37a Torino, da Trieste a Roma, tante realtà dove la torrefazione e poi la tradizione dell'espresso
00:45sono una identità nazionale. Così come è stato già riconosciuto patrimonio immateriale
00:52dell'umanità dell'UNESCO, il caffè turco e il caffè arabo, è evidente che l'espresso,
00:58che è un termine che si dice così in tutto il mondo ed è un termine italiano, è una tradizione
01:05che merita un riconoscimento, ma soprattutto occorre che tutti gli operatori, la comunità
01:11italiana delle realtà che si occupano del caffè siano unitarie per ottenere una vittoria
01:18in tempi rapidi e collegarsi anche alle grandi tradizioni internazionali. Oggi giornata
01:24internazionale del caffè rilanciamo la scelta della tradizione, del rito italiano del caffè
01:32espresso come un'immagine internazionale. Peraltro il bar italiano come momento conviviale,
01:41momento di incontro del caffè è una tradizione davvero incredibile nel nostro paese ed è probabilmente
01:48la realtà più diffusa e capillare che esiste in quasi tutti i comuni, anche i più piccoli
01:54della penisola e delle due nostre isole maggiori. Quindi lavoriamo per questa vittoria, dopo la
02:01pizza UNESCO, dopo la cucina italiana UNESCO, dopo aver ottenuto l'opera lirica UNESCO, una tradizione
02:08immateriale come quella del caffè merita il riconoscimento così come altre iniziative che sono
02:14iniziative.
02:15Grazie.
02:17Grazie a tutti.
