00:01Non solo Roma, le notizie dalla regione con Elisa Mariani.
00:30Il comitato Italia del Caffè di Unione Italia Food ci dice chiaramente che il caffè ci scorre letteralmente nelle vene
00:38e non possiamo farne a meno.
00:40Ed è una ricerca che evidenzia in particolar modo un aspetto legato alla nostra regione.
00:46Il 97% degli abitanti del Lazio consuma ogni giorno caffè.
00:52Lo consuma sia a casa che al bar.
00:54Poi ovviamente le differenze ci sono dal punto di vista di chi preferisce il caffè con la moca, chi lo
01:01preferisce con le cialde, chi lo preferisce ancora al bar.
01:05Insomma in qualsiasi modo noi decidiamo di bere questa bevanda famosissima e buonissima lo facciamo letteralmente ogni giorno.
01:15Poi ci sono chiaramente delle differenze che tra pochino approfondiremo ma c'è soprattutto un dato curioso che ci ha
01:21colpito.
01:21Il caffè sembra essere centrale nei primi appuntamenti.
01:26Anche questo è un aspetto che è stato evidenziato da questa ricerca.
01:29In fin dei conti quante volte magari avete sentito questa frase
01:34che ne dici se ci andassimo a prendere un caffè insieme da qualcuno che magari ha tentato un approccio romantico
01:40nei vostri confronti.
01:41E questo perché? Perché il caffè, prendersi un caffè insieme ci ripara dai rischi rispetto ad una cena.
01:48La cena è molto più lunga, ci si deve parlare molto di più, invece un caffè molto più rapido ci
01:53permette di calcolare in maniera immediata
01:56se c'è chimica con l'altra persona.
01:58Nel caso in cui non ci fosse dopo circa mezz'ora possiamo tranquillamente tornarcene a casa oppure magari prendercene un
02:04altro di caffè.
02:06Allora ne parliamo con Roberta Russo, responsabile della comunicazione di Unione Italiana Food.
02:11Buongiorno Roberta, ben trovata.
02:14Buongiorno, buongiorno a voi, grazie, grazie dell'invito.
02:17Grazie a lei. Allora ci racconta qualche dettaglio in più di questa ricerca che sembra essere molto interessante.
02:24Eh sì, come dicevi tu ci possiamo dare del tuo ovviamente.
02:29Certo.
02:29Dietro l'invito a prendere un caffè si può nascondere anche diciamo qualcosa di più romantico
02:36e infatti la ricerca che abbiamo commissionato come Comitato Italiano del Caffè ha rivelato proprio questo.
02:43Specialmente nel Lazio sei italiani, sei laziali scusate su dieci, sei abitanti in Lazio vogliono, usano diciamo l'approccio di
02:53prendersi un caffè proprio per cercare di come dire di sedurre l'altra persona.
03:01È un approccio come dicevi tu che è molto semplice, molto facile nel senso che è poco impegnativo sia dal
03:09punto di vista della tempistica perché tutti quanti anche se abbiamo delle agende molto molto piene riusciamo a trovare il
03:16tempo magari per un caffè.
03:18E poi lascia sempre quella come dire quella via di fuga per cui se non mi sono trovato benissimo se
03:24come dicevi tu non è scattata la chimica posso comunque defidarmi senza senza troppi senza troppi problemi.
03:32Durante la cucina è un po' più difficile, bisogna aspettare il secondo, il dolce, è lunga la questione.
03:39E poi c'è anche un altro aspetto che non bisogna dimenticare che è quello economico, cioè invitare a prendere
03:48un caffè è certamente meno impegnativo che invitarla a cena fuori, quindi diciamo che permette una prima esplorazione per capire
03:55se ci si piace, se si va d'accordo, se si hanno punti in comune, diciamo in maniera un po'
04:00più leggera.
04:01E forse qui c'è un altro dato che è interessante, è anche questo il motivo per cui è la
04:07modalità più apprezzata della fascia tra i 25 e i 35 anni, quindi nella fascia un po' più giovane quando
04:14magari le risorse economiche non sono ancora così tante, ecco, quindi questo è anche un altro aspetto.
04:22Ecco, però la ricerca evidenzia anche altre differenze, no? Ad esempio tra chi lo preferisce con la moca, chi preferisce
04:30le cialde, chi preferisce, insomma, diversamente andare al bar, la differenza è minima, eh, c'è da dirlo, però in
04:37testa troviamo la moca, cioè quindi proprio vecchio metodo.
04:40La moca rimane, diciamo, un rito, svegliarsi e diffondere il profumo del caffè con la moca rimane ancora proprio un
04:51rito a cui gli italiani non riescono a rinunciare e dico io per fortuna, perché devo dire che insomma è
04:59sempre bello alzarsi con quel profumo in casa,
05:03però, come giustamente accennavi prima, le cialde e le capsule stanno avanzando, perché? Perché ovviamente permettono di ottenere un ottimo
05:14espresso come quello del bar, quindi un po' più denso, più concentrato, più cremoso, con, diciamo, pochi gesti e senza
05:24macchinari particolarmente complicati, quindi la cialda e la capsula riescono veramente in pochissimi secondi
05:31a darci quel gusto, quell'aroma del caffè espresso fatto, fatto al bar, infatti sono, diciamo, stanno, sì, la mattina
05:41andiamo un po' tutti in automatico, come dire, no?
05:44Cioè, apriamo gli occhi e cerchiamo un po', diciamo, le cose più semplici, più a portata, quindi avere un mezzo
05:51semplice per gustarsi un buon espresso ci sta, poi magari durante la giornata
05:57si ha anche un po' più il tempo di farsi un caffè con la moca dopo pranzo, oppure per chi,
06:03appunto, deve lavorare fuori casa, incontrarsi con i colleghi, con gli amici, perché no, con magari un appuntamento
06:10anche al bar davanti a una tazzina, ecco, questo sì, e la facilità di questo incontro che è diventato un
06:20po' iconico, no?
06:22Si dice, vabbè, ci sentiamo per un caffè, è proprio un modo di, come dire, di dire rimaniamo in contatto,
06:27è solo italiano, è proprio solo legato al caffè,
06:31è del 76% degli intervistati, quindi hanno dato la risposta, vedersi per un caffè, proprio come chiave per rivedersi,
06:43per rincontrarsi.
06:45E questo, per noi, insomma, del Comitato Italiano del Caffè, è una cosa che ci sta molto a cuore.
06:50È qualcosa di positivo. Ecco, tra l'altra cosa, io ho visto una piccola percentuale di italiani, o comunque anche
06:56di persone intervistate nel Lazio,
06:58che dicono, vabbè, ma il caffè all'estero non è proprio così male, no?
07:02Ora, vabbè, io evito di commentare perché secondo me il caffè è buono solo in Italia, però magari sono un
07:09po' ristretta di mentalità,
07:11cioè, però ci sono italiani e romani che pensano che anche all'estero non è male sto caffè.
07:16Allora, diciamo che la cultura del caffè si sta diffondendo anche in maniera, come dire, importante, ma anche dal punto
07:26di vista del livello,
07:27quindi effettivamente all'estero forse si stanno impegnando, come dire, anche nella preparazione, no?
07:36Perché, diciamocelo chiaro e tondo, se si ha un caffè, una miscela ottima, ma poi la preparazione viene fatta in
07:43maniera non adeguata,
07:45è veramente un peccato, no? Si spreca una materia prima, un prodotto, una lavorazione importante.
07:50Dietro una tazzina, come diciamo sempre noi, c'è un mondo, cioè ci sono persone che stanno andate a selezionare
07:56le materie prime
07:57in paesi lontanissimi, come il Brasile, il Vietnam, ci sono persone che hanno elaborato un mix di miscele,
08:07dei blend di miscele, la tossatura è un processo delicatissimo che richiede tantissima esperienza,
08:14quindi dietro quella singola tazzina c'è veramente tanto, altrettanto ci deve essere dalla parte di chi prepara il caffè,
08:21quindi è importantissimo che, diciamo, la persona che sta dietro al bancone sia capace poi di utilizzare quella materia
08:30prima al meglio e forse all'estero si impegnano in questo e quindi riescono con il nostro caffè
08:37e anche a somministrare, a dare dei prodotti molto molto buoni.
08:43Tra l'altro...
08:43Asperiamo!
08:46Soprattutto per gli italiani all'estero!
08:48Esatto, c'è questa frase che sento in maniera molto ricorrente da chi è stato all'estero,
08:53bellissimo il paese che ho visitato, meraviglioso, ma vi prego datemi un caffè italiano, no?
08:57Perché? Perché magari viene, ecco come hai giustamente detto tu Roberta, preparato in maniera diversa
09:02e magari loro sono anche abituati a berlo in quel modo, noi in America lo bevono in maniera completamente diversa
09:07rispetto a noi, no?
09:09E quindi magari noi italiani facciamo la difficoltà.
09:12La cultura dell'espresso è italiana, loro hanno il caffè che è il caffè quello appunto all'americana,
09:21quindi che sorseggiano più come un tè, no?
09:24Quindi con tempi più lunghi, eccetera.
09:27Da noi la parola stessa, espresso, indica un consumo oltre che una preparazione molto veloce, molto rapida.
09:33E quindi diciamo devono un attimo capire la differenza tra i due.
09:36Tra l'altro, scusami, aggiungo solo una cosa, che si sta diffondendo anche proprio la cultura del caffè preparato in
09:43tanti modi.
09:45Prima dicevamo la moca, però se ci pensi anche noi stessi, prima avevamo in alcune regioni italiane la napoletana, no?
09:53Quindi la cucuma, che ha un altro sistema, perché lì il caffè filtra, quindi non sale su, ma al contrario
10:00scende giù come filtrazione.
10:02Quindi, e anche su questo si stanno, diciamo, sviluppando tanti sistemi di estrazione.
10:09Ci sono quelli con il filtrino di carta, l'americana.
10:12Quindi, devo dire, e nascono proprio delle caffetterie in cui assaggiare e poter gustare tanti tipi di caffè.
10:19Quindi, magari, ecco, quello che inizialmente diventa, ci prendiamo un espresso, un caffè al bar di pochi minuti, può diventare
10:25una scoperta, no?
10:26Qualche cosa, per assaggiare anche qualcosa di nuovo, perché no?
10:30Perché no?
10:31È vero, assolutamente.
10:32Allora, Roberta, noi siamo in chiusura, ma voglio farti un'ultima domanda a proposito del prendere il caffè al bar.
10:37Noi ce ne siamo accorti, giustamente negli ultimi anni il prezzo è un pochino aumentato, no?
10:41Ma perché? Perché questi poveri baristi non è che vogliono speculare sulle nostre tasche, ma è aumentata la materia prima,
10:47sono aumentati i costi dell'energia elettrica,
10:49quindi per forza bisogna un attimino, come si dice, arrangiarsi.
10:53Ecco, secondo te questo aumento continuerà nel tempo e poi a un certo punto ci si ferma?
10:58Allora, io mi auguro di no, perché, come dicevi tu, sono costi che, diciamo, arrivano al consumatore finale, ma sono
11:05riportati.
11:06Io faccio soltanto un esempio molto semplice, il canale di Suez è ancora chiuso, significa che la materia prima deve
11:12circunnavigare l'Africa come si faceva secoli fa.
11:15Questo ovviamente ha un costo, è soltanto per dirne una, ecco, degli aumenti che sia i produttori, sia poi, insomma,
11:23chi somministra il caffè deve affrontare.
11:27Ovviamente speriamo di no, speriamo che il prezzo del caffè si assesti, speriamo che venga dato valore alla preparazione, alla
11:36materia prima,
11:37ma certamente non per aumenti legati al prezzo delle materie prime, ecco.
11:43Ecco, quello sì, in effetti, anche perché ci sono zone di Roma dove si può arrivare a pagare un caffè
11:48anche 5 euro,
11:48magari in una zona centralissima, quindi non è che paghi il prodotto insieme, ma paghi un po' la scenografia, se
11:53vogliamo, tra virgolette,
11:54però è chiaro che diventa una spesa certe volte importante da gestire.
11:59È tanto più importante da allora che sia preparata a regola d'arte, ecco.
12:03Ecco, quella è la cosa importante, assolutamente. Grazie davvero Roberta, è stato un piacere.
12:07A voi, arrivederci a tutti.
12:10Grazie, buon lavoro.
12:13Non solo Roma, le notizie dalla regione, con Elisa Mariani.
