00:00Deditos de señora con Carlota, qué combinación para hoy en la tarde con el cafecito.
00:05No era al revés, Carlota con dedos de señora, es lo mismo, Val.
00:08Pues es una versión mejorada de la Carlota.
00:10Lo importante es que los dedos de señora siempre siguen.
00:12Exacto.
00:13Bienvenida a la cocina de buen día, comuna.
00:15Muchas gracias por la invitación.
00:16Vea, yo veo a Val, ahora está haciendo así.
00:18Ahorita lo vamos a hacer, ahí traigo.
00:19Lo vas a hacer.
00:20¿Yo?
00:21Usted lo va a hacer.
00:22Hágale, hágale.
00:23¿Estás segura?
00:23Sí, yo confío en usted, Nati.
00:25Si tú confías, yo confío.
00:26Ah, bueno, bueno.
00:28El día de hoy traemos una Carlota sencilla, fácil, que pueden hacer todos en casita, como siempre, con los electrodomésticos
00:34que tenemos en casa.
00:34Exactamente.
00:35Para empezar, bueno, en este caso nosotros, como viste, la vamos a desmoldar, entonces en este caso yo le voy
00:41a poner gelatina, pero si en casa lo van a hacer en un refractario, en un Pyrex, o en algún
00:46molde que no necesite desmoldar, no necesitan ponerle gelatina.
00:49Ok.
00:50Y queda más cremosito.
00:51Entonces, en este caso aquí tengo la gelatina, la voy a poner en un tarrito un poquito más grande.
00:55Vamos a activarla.
00:55Ajá, vamos a hidratarla, le vamos a poner el agüita.
00:59¿Cuánta cantidad de agua?
01:0175 ml.
01:03Ok.
01:04Y aquí movemos un poquito y lo dejamos ahí, ella se va a ir poniendo un poquito dura y después
01:10nada más la derretimos.
01:11Listo, ahí nomás.
01:13En la licuadora vamos a poner los melocotones, eso sí, vamos a quitarle el almíbar, yo ya le quité una
01:19parte, está de este lado.
01:20Qué rico, ¿verdad?
01:21Y ese almíbar lo vamos a utilizar después.
01:23Está como la mitad del juguito.
01:25Ajá, entonces no lo sacamos del todo.
01:27¿Quieres que retiremos?
01:28Sí, por favor.
01:29Ay, qué rico, bueno.
01:29Ay, aquí.
01:31¿Qué, qué retires?
01:33El tico que se respeta ha hecho eso.
01:35Exactamente.
01:35O lo hace.
01:36O lo hace la lata.
01:37En mi casa era, no pueden esperar las varillas de las batidoras.
01:40Así es, mis hijos.
01:42Algo pavoroso.
01:43Qué rico.
01:44Leche condensada, dice que es una taza y media. Yo aquí tengo dos tazas, pero vamos a dejar esa media
01:48taza porque después la vamos a necesitar.
01:50Ok.
01:51Entonces aquí ponemos media tacita nada más.
01:55Ay, qué rico que huele la leche condensada.
01:56Aquí tenemos dos latas de leche evaporada. Igual vamos a poner una lata y media porque vamos a ocupar media
02:03latita.
02:05Y eso va a salir un montón.
02:07Exactamente. También aquí vamos a agregar el queso crema.
02:12¡Wow!
02:12Mucho sabor allá adentro.
02:14Que son 300 gramos.
02:16Y aquí tenemos el juguito de dos limones.
02:20¡Uy, qué delicia!
02:20¿Mecino?
02:21Sí, en este caso yo utilicé el limón mecino.
02:23Ah, no se le corta.
02:24¿Esto me lo llevo también?
02:27Esto lo vamos a poner aquí a licuar.
02:31Y le vamos a dar chanque.
02:35Eso tiene que ver, ¿a qué?
02:37Tiene que imprimirse.
02:39Exactamente.
02:39Mientras tanto, en la media evaporada vamos a poner la media de leche condensada.
02:45Se imprimen con los sabores.
02:48Aquí cualquier verbo calza.
02:50¿De qué?
02:51Se masifica.
02:52Ahí sí, lo unimos.
02:55Mezclamos y vamos a utilizar el jugo de esos melocotones.
02:59¡Bueno!
03:00Tengo la boca hecha agua.
03:03Un día estuvieras, digo yo, ¿será que si yo mantengo la mezcla del tres leches,
03:07ahí le puedo mojar pancito y servirlo así, porque está como la tojada de tres leches.
03:11¡Ay, qué rico!
03:12Mientras esté buena, creo que sí ya puede.
03:14Pues sí, ¿verdad?
03:14¡Bueno esto!
03:15Con los deditos de señora.
03:17Esto, vamos a abrirlo.
03:21Se llama Miss Fingers.
03:22Lady Fingers.
03:23Lady Fingers.
03:24Lady Fingers.
03:26Lady Fingers.
03:27Ellos son dulcitos, ¿verdad?
03:29Sí, son duritos.
03:30Ellos son como un...
03:31Adenosito.
03:32Voy a agarrar uno así para...
03:33Ver la textura.
03:34Para ver a qué saben.
03:36¡Tá!
03:37¡Oh!
03:38¡Qué cosa!
03:39¡Qué rico!
03:39Son con los que hacemos los tiramisú.
03:41Sí.
03:43Prácticamente va como el mismo método del tiramisú.
03:45Los hundimos en la salsita.
03:46Los bañamos.
03:48Háganme un favor, dervitame esto en el micro.
03:50Con mucho gusto.
03:51Dervitimos la gelatina unos 30 segundos en el micro, más o menos.
03:54Y vamos a ir poniendo los deditos en el molde.
03:58En este caso, como les digo, yo tengo un molde que se desmolda completamente.
04:03Vale.
04:04Es mejor hacerlo así, uno a uno, que echarlos todos.
04:07Me imagino que...
04:07Pues si los quieren bien húmedos, porque es que estos como que no absorben tanto.
04:10Si los quieren bien húmedos, los pueden totalmente sumergir ahí un ratito.
04:14Ok.
04:14Pero sí con mucho cuidado, porque después de que ellos se humedecen, se desarman fácil, fácil, fácil, fácil.
04:19Yo es que los quiero un poquito crujientes.
04:22Duritos.
04:23Para que mantenga su forma.
04:25¿Cómo lo veis?
04:25¿Cómo lo veis?
04:26¿La que tiene?
04:27Ya la traen, sí, es como azúcar.
04:29Eso hay que agregarlo a la licuadora.
04:31Ok.
04:32Y otra licuada.
04:33Y otra licuada.
04:34¿Cómo es?
04:35¿Cómo dijo?
04:35¿De qué?
04:36Y se imprime.
04:37Se imprime.
04:38Se imprime los sabores.
04:40Ahí está, Tim.
04:42Hay que abrir otro.
04:44Otro.
04:44Con modos más vamos a ocupar, creo.
04:47Esto verá que no son muy caras.
04:49No, no son tan caros y los pueden conseguir en cualquier supermercado.
04:51Sí, en todo el lado hay.
04:53Ahí en la panadería, las señoras, ahí.
04:55Sí, sí, en cualquier lado, de verdad.
04:57Abre los dos, ¿vale?
04:58No, los dos, porque son dos capas las que vamos a utilizar.
05:02Uy, Vals, ahora sí.
05:05Ponemos igual toda una capita completa en el molde.
05:08Estamos viendo una capa de sabor.
05:10Exactamente.
05:12Pueden ver que, digamos, en mi caso, el molde no se llena completamente.
05:15Entonces, en este caso, yo lo que hago es agarrar los dedos de señora.
05:18¿Pah, lo corta?
05:19Y los parto.
05:21Porque la idea es que esté bien.
05:22Como si fuera la cerámica que está pegando.
05:24Ay, sí, tal cual, tenés razón.
05:26Que esté bien cargadito de dedos de señora.
05:29Aquí me cabe uno al revés.
05:33Aquí jugamos casi que tetos.
05:36¿Ves?
05:36Que se van poniendo como suavecitos.
05:38Ah, eso te iba a preguntar.
05:39Ya los partiste.
05:40Entonces, ya aquí, en esta, vamos a agarrar la mezcla.
05:43Vean el montón de mezcla que sale de ahí.
05:45Y vamos a echarle una capita.
05:47Ah, no seas tan bárbaro.
05:48Vean lo que hizo la gelatina.
05:50En dos toques le puso la textura.
05:52Y verá que ya le habías puesto los melocotones.
05:53Sí, correcto, es lo primero que pusimos.
05:55Sí, claro, el sabor de esto puede ser.
05:56Ah, sí, y están batiendo.
05:58Pues aquí, bueno, este se me levantó.
05:59Vamos a acomodarlo un poquito.
06:00Nada.
06:01Sí tiene que quedar bien plano.
06:02Es lo ideal, digamos, para que cuando lo parta se vea mucho más lindo.
06:05Ok.
06:06Y hacemos la segunda capa.
06:07Y vamos haciendo la segunda capa.
06:08La segunda capa de sabor con los deditos.
06:11En realidad, pueden ponerle hasta tres capas, lo que les alcance, o hasta donde les brindan los deditos de señora.
06:16Y eso, para que la gente vea, tiene deditos de señora a los lados también.
06:20Sí, claro.
06:20Porque yo quería darle como ese toquecito crucante, de hecho, si quieres traemos un cuchillito y lo partimos para que
06:25vean cómo se va a ver por dentro.
06:26Está lástima partir.
06:27Val, porque se llama Carlota.
06:29Ahora estábamos diciendo que por qué no...
06:30En realidad fue un tema un poquito contradictorio porque para mí, honestamente, esto no es una Carlota.
06:36Ajá.
06:36Es un postrecito fácil que podemos hacer en casa.
06:39Va a asimilar a una Carlota porque las Carlotas es un tres leches con frutas.
06:44Ah, ok.
06:44Entonces, la Carlota lleva salsa de tres leches y esta es una versión de salsa de tres leches con melocotones
06:49que estamos utilizando en esta receta.
06:53Salud.
06:54Gracias.
06:55Ven qué rico.
06:55Ahí están los detalles de la receta para que usted lo pueda fotocopiar.
07:00Sí.
07:01Ítalo para que fotocopien eso.
07:03Pero, mi chiquita, ¿cómo hace uno eso?
07:05Partir eso.
07:06Dele.
07:06Dele.
07:06Ok, ok.
07:07Entre dos dedos de señora, nada más.
07:09Uy, no, vea, vea.
07:10Qué bonito.
07:10No, vea, esto nada más de bajar ahí.
07:12Ahorita le llegamos al detalle porque estamos con la receta.
07:15Sí.
07:17Este dedito.
07:18Hágale ahí.
07:19Ay, ya, ya.
07:21¿Hace cuánto lo hiciste?
07:23Ese lo hice ayer en la tarde.
07:24Está amarradito.
07:25Y ese duró toda la tarde, o sea, todo el día, en la noche, en la refrigeradora.
07:29¿Te paso un platito?
07:30Sí.
07:31A ver, ya.
07:33Toma, mi chiquita.
07:34Y ahí tenemos la segunda Carla.
07:36Uy, me encontré esto aquí.
07:37Ay, una ariquita suelta.
07:40Un dedito de señora tan solo.
07:41Ya partí del otro lado, dítalo.
07:43Ay, qué rico.
07:44Aquí, yo le partí en la esquinita esa.
07:46Ay, ya me la pie.
07:47¿Dónde están las?
07:47Ay, qué bárbara esto.
07:49Ah, es que la partió gran nota, ya vi.
07:51Ah, sí.
07:52Y aquí lo tenemos y así lo llevamos a la refrigeración.
07:55¿Cuánto tiempo?
07:56Claro que sí.
07:57Como unos tres horas mínimo, si nos surge.
08:00Queremos comérnosla ya, la podemos poner una hora.
08:02Vean la perfección, compañeras, vean.
08:05La perfección hecha, Carlota, dedos de señora.
08:08Uy, qué rico.
08:08Vean, ¿les voy a traer una?
08:10No, por Dios.
08:11No, no, no, no, no, no, no.
08:14Y Nati nos va a hacer el honor, ¿verdad?
08:15Ay, por Cristo, espere, para lavarse de manos.
08:17Ves, estos moldes se desmoldan completamente.
08:19Entonces, la idea es zafarlos aquí un poquito.
08:21Yo ya le había pasado un cuchillito.
08:23Uy, qué rico.
08:24Bueno, se ve.
08:25Ay, vale.
08:26Vale, uno lo que necesita es eso, que le den confianza.
08:29Eso es.
08:30Vean, en este caso yo lo que hago es poner una al frente.
08:32Ajá.
08:33Y ahí lo vamos a voltear porque él tiene una base.
08:36Entonces, ocupamos quitar la base.
08:37Ah, bueno, entonces ya lo hizo.
08:38No, ya usted va a hacer la parte más difícil.
08:41¿Cuál es?
08:41Ahí levantamos.
08:43Uy.
08:44Tratando de que no se...
08:45Gracias, señora.
08:47Ahora sí, Nati, póngale la otra y le da vuelta porque esa es la parte de abajo, no es la
08:51parte de arriba.
08:52Así, ¿verdad? Lo doradito.
08:53Y le das vuelta.
08:53El famoso tórzalo.
08:55Y rápido.
08:56Eso.
08:56Ahí está.
08:57Ahora le quitamos el de arriba.
08:58Vamos, chonetazo, vea.
09:00Ay, ay, se pegó.
09:02Uy, qué lindo.
09:03Qué lindo se ve eso, María.
09:06Ya queda así.
09:07Ustedes se lo pueden comer así en casita o bien pueden decorarlo como en este caso lo hicimos nosotros.
09:12Sin embargo, ya sí sabe delicioso.
09:13¿Cuánto al horno o cuánto a la refri?
09:15No, a la refri.
09:15Sí, mínimo tres horas en refrigeración, una hora en congelación si nos urge comérnoslo o ojalá toda una noche para
09:20que la amarre bastante.
09:22Perfecto.
09:22Ay, súper sencillo.
09:23Claro, súper sencillo.
09:24Igual, si no le pusieran gelatina, en este caso que no lo van a desmoldar, una hora en la refri
09:29y ya se lo pueden comer, dependiendo de qué tan frío lo quieran.
09:31Para el cafecito, ¿dónde está usted? Cuéntenos.
09:33Estamos en Paso Ancho, Cien Oeste, la Rotonda de Casaconde, Valls Bakery, un local rosado, esquinero.
09:38No se pierde, no se pierde.
09:40Mira qué local, todo Pinterest, así rosado, decorado.
09:44Sí, aquí le encanta.
09:45La otra vez fuimos a hacer cupcakes.
09:47No, galletas.
09:48Galletas, era, exacto.
09:50Deliciosas.
09:50Que Julián se pegó una comida de galletas.
09:52Ay, ya, ya.
09:53Julián, ni una.
09:54Ay, ya, ya, ya, ya, ya, ya, ya, ya, ya, ya, ya, ya, ya, ya, ya, ya, ya, ya, ya,
09:57ya, ya, ya, ya, ya, ya, ya, ya, ya, ya, ya, ya, ya, ya, ya, ya, ya, ya, ya.
10:14Vamos a pasar con nosotros lunes 8 en punto.
10:17Domingo llegamos.
10:18De la noche.
10:18¡Ay, sí, no!
10:20Domingo a las 7, palacio.
10:21Domingo a las 7.
10:22Domingo a las 7.
10:22Domingo a las 7.
10:22Domingo a las 7.
10:23Domingo a las 7.
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