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00:00Gambero Rosso vi augura buona visione con...
00:28Quindi ricominciamo?
00:30Sì.
00:30Ricominciamo perché secondo me ne valsa la pena.
00:32Sono assolutamente d'accordo, è stata una bella esperienza, quindi tante emozioni, ma soprattutto anche qualità, perché io so che
00:40chi ha ristoranti, caffetterie, bar, non è che invita le persone a mangiare perché devono far beneficenza, ma perché cucinano
00:49bene.
00:49No, insomma, sono bravi.
00:50E sono bravi.
00:51Abbiamo visto ragazzi che fanno i baristi, ragazzi che fanno... Veramente nella concezione di mestiere c'è consapevolezza.
01:00Ma anche perché ci vogliono persone che investono sulle capacità, sui talenti, sulle competenze e che offrono occasioni.
01:07Senza le occasioni non possono neanche emergere i talenti.
01:09E questa è l'inclusione, no?
01:11Quindi ci aspetta un futuro brillante.
01:12Ripartiamo.
01:13Ripartiamo.
01:13Ripartiamo e speriamo di fare meglio di quello che abbiamo già fatto, che non era affatto mai.
01:17Ma sicuramente ci sono tantissime realtà ancora da conoscere, quindi è giusto andare avanti.
01:21Andiamo avanti.
01:32Sono in Ancona, si dice in Ancona da queste parti, nel porto, il centro nevalgico commerciale e turistico di Ancona.
01:40C'è questo arco di Traiano meraviglioso, ci sono le vecchie mura.
01:43Ma a parte tutto questo, c'è una particolarità unica in Italia.
01:47Qui noi possiamo vedere il sole che sorge e tramonta sul mare, perché è fatta ad angolo.
01:53Ed è l'unico posto in Italia in cui viene questa cosa.
01:56Beh, non è poco.
01:57Ma io sono venuto qua perché vado a Fricchiò.
02:00Fricchiò è un progetto che nasce come una propagine di questa comunità Papa Giovanni XXIII,
02:05che sono ormai anni che si occupa di inclusione, di persone con disabilità.
02:11Ma in Fricchiò c'è il concentrato di quello che può essere una cultura di cucina importante,
02:17di rispetto del territorio, di inclusione, di prodotti anche particolari
02:21e di persone che imparano un mestiere all'interno di questa struttura.
02:25Che fa anche catering, che fa pranzi, che fa cena, fa compriano.
02:28Si dà da fare per far sì che queste persone imparino un mestiere
02:31e che comunque si sentano facente parte di un qualche cosa di molto importante.
02:36Vado da Fricchiò e vi faccio raccontare la loro storia.
02:55Perché Fricchiò?
02:56Allora, intanto Fricchiò che cos'è?
02:58Fricchiò è un'attività di ristorazione di catering che ormai dal 2020
03:04noi ci permette di dare lavoro a persone con disabilità
03:07e nasce dentro la cooperativa che è la Papa Giovanni
03:10e nasce soprattutto con un'idea, quella di sfruttare le potenzialità
03:14delle persone che accompagniamo da tantissimi anni
03:16e si chiama Fricchiò perché intanto è una ricetta semplicissima,
03:21facile da fare, ingredienti semplici, genuini e tanti colori diversi,
03:25quindi tante persone diverse che a loro modo riescono a mettere il meglio di sé.
03:29Che c'era prima del Fricchiò in realtà?
03:32Allora, noi siamo una cooperativa che è nata quasi 30 anni fa.
03:35Ah però?
03:35Eravamo un gruppo di amici, di giovani volontari che nel quartiere,
03:39un po' all'ombra del campanile, come si dice, ci siamo occupati delle persone con disabilità
03:43che di fatto vivevano qua e ancora vivono nel quartiere.
03:46Avevano tempo libero, diciamo, vuoto e abbiamo pensato di occuparlo, di riempirlo,
03:52portandoli fuori.
03:53Da questa iniziativa molto, molto così naturale è nata poi in qualcosa di più
03:57che la cooperativa Centro Papa Giovanni.
04:00Dal 97 a oggi in realtà abbiamo semplicemente fatto cosa?
04:04Seguito i desideri delle persone che abbiamo conosciuto e che oggi accompagniamo.
04:08Quindi abbiamo aperto prima due realtà diurne che oggi sono aperte e ospitano più di 27 persone.
04:13Ah quindi fanno tutto il giorno?
04:15Sì.
04:16E fanno laboratori, giochi?
04:17Hanno una loro casa, loro vengono qua e l'idea è un po' quella,
04:20la viviamo un po' come una stazione di bus, nella quale tu arrivi e scegli l'attività
04:25e quindi prendi l'us che preferisci per fare quello che desideri e che ti serve fondamentalmente.
04:30Quindi è un po' un accompagnare le persone in quella che è la loro vita fondamentalmente.
04:35Stando con loro sono nate chiaramente altre esigenze perché insieme alla vita di tutti i giorni
04:40c'è anche l'idea della casa.
04:42Come no?
04:42E allora abbiamo anche aperto due case, una dietro l'altra, il Samaritano e Don Palucci
04:47che oggi ospitano 20 persone con disabilità che vivono con noi,
04:50che per tanti motivi o non hanno più un sostegno familiare o non hanno più un...
04:55Non c'è il dopo di noi, no?
04:56Bravissimo.
04:57Esattamente, certo.
04:58Andando sempre dietro alle persone un po' così come un cammino fatto per mano
05:03è nata, se c'è una persona è piena se fa anche altro
05:06e allora Fricchiò nasce proprio dentro la realizzazione della persona
05:10perché io faccio attività, ho una casa ma posso anche lavorare.
05:14Posso anche dare una mano anche.
05:15Esatto.
05:15E allora siamo partiti con un semplice progetto di ristorazione solidaria di culinaria,
05:19un laboratorio nel quale ci sperimentavamo con pizzette, biscottini.
05:24Esatto.
05:25Solo che questa cosa abbiamo iniziato, ma facciamo qualcosa agli altri,
05:30allora abbiamo fatto dei catering per dei compleanni,
05:33questa cosa è cresciuta, è cresciuta, è cresciuta.
05:35Come si dice, la cosa nasce cosa.
05:36Esatto.
05:36E poi passa parola, perché se poi una cosa viene bene ed è carina
05:39ed è anche ben proposta.
05:41Esatto.
05:41L'eco, no?
05:42È come il sasso buttato nell'acqua.
05:44E quindi se la cosa si allarga, mi pare che a me voi siete allargati parecchio anche.
05:48Eh sì, infatti, pur non essendo una cosa semplice, perché comunque è un'attività,
05:53da allora, dal 2020, abbiamo appiccicato la cooperativa di un certo tipo,
05:57la cooperativa B, che oggi deve avere, e ha persone con disabilità, nel nostro caso,
06:03che lavorano.
06:04Dopo questo è nata, anche a mente, sempre perché accompagnando le persone,
06:08i desideri, raccontando, ci sono tanti, è nata Casa Sollievo,
06:12che la chiamiamo una casa fuori di casa,
06:14cioè permettiamo loro di, su loro scelta, di poter vivere anche fuori della propria casa,
06:20un po' di una emancipazione.
06:22Una sperimentazione, anche, a provare se ci riesco poi a farlo.
06:25Esatto.
06:25È una possibilità.
06:26E dà, devo dire, anche un po' un sostegnale a quelle famiglie
06:30che si trovano in quelle situazioni, per cui, ecco, anche solo se mi devo operare
06:34per una cataratta, faccio fatica se non ho nessuno che si occupa dei miei figli.
06:39E quindi è nata tutta questa cosa insieme.
06:41Mi pare veramente ammerevole, guarda.
06:43Siete veramente bravi.
06:44Allora, io vado a fare un getto e intanto grazie assai.
06:46Grazie a te.
06:47Grazie a te.
06:48Grazie.
06:56Buongiorno.
06:57Buongiorno.
06:57Ciao Mariella, buongiorno.
06:59Buongiorno, caro.
06:59Vi posso sedere qui?
07:00Certo.
07:01Grazie.
07:02Certo, si accomodi.
07:03Sto guardando quello che state facendo.
07:05Eh, sì, noi stiamo facendo un laboratorio dei centrotavola.
07:11Questi sono i centrotavola?
07:11Guarda che belli.
07:12Sì, questi.
07:13Uno dei tanti.
07:15Sì, noi stiamo realizzando questo introtavolo per un evento che avremo in questi giorni.
07:20Molto carini.
07:21E quindi loro li preparano?
07:23Loro li preparano.
07:25Invece Jeff fa i fiocchi.
07:29Praticamente utilizza un ausilio per facilitare...
07:34L'infiocchettamento.
07:35Ecco, la creazione dei fiocchetti che possono essere singoli o doppi.
07:40Generalmente lo facciamo doppi.
07:42È vero Jeff?
07:43Sì, sì.
07:46Allora, così.
07:47E poi assembliamo vari...
07:49Quindi ne facciamo più di una di rosellina.
07:51Per fare questo tipo di cose.
07:53Poi li mettiamo insieme sempre con la colla a caldo e facciamo questi.
07:56E i fiocchetti come si mettono?
07:57I fiocchetti li mettiamo così.
07:59Jeff ha fatto il fiocchetto?
08:00Sì.
08:01Ah, perfetto.
08:02Quindi Jeff fa il fiocchetto e noi...
08:04Con la colla.
08:04Quindi questo fiocchetto lui l'ha fatto con quell'ausilio lì.
08:07Con questo asilio qui, un facilitatore per fare i fiocchi.
08:10Credo.
08:11Che è lo stesso che utilizziamo per fare le bomboniere.
08:15Ah, ecco.
08:15C'è i numeri qua.
08:18Ok.
08:19Uno, due, tre...
08:21Quattro.
08:21Quattro.
08:22Anche.
08:23L'evento è un battesimo, quindi...
08:26È una femminuccia.
08:27È una femminuccia, quindi è rosa.
08:28È una femminuccia, quindi abbiamo pensato di farlo rosa in modo da...
08:51Cosa.
08:51Anche.
08:52Grazie, Jeff.
08:52Grazie.
08:53Mariela.
08:54Grazie.
08:55Sì, sì.
08:55Prego.
09:06Buongiorno.
09:07Buongiorno.
09:08Ciao ragazzi.
09:09Buongiorno.
09:11Buongiorno.
09:11Buongiorno.
09:20Buongiorno.
09:21Esatto.
09:22Da così.
09:23Vuoi far vedere Marco come mettiamo i confetti?
09:26Quanti ne mettiamo dentro ogni bustina?
09:28Cinque.
09:28Bravissimo.
09:29Cinque?
09:30Allora uno lo mangio io.
09:31Eh sì, anche due.
09:32Ma come è vero la mandorla?
09:34Mamma, ma sono col cioccolato dentro.
09:36Questi sono col cioccolato, questi invece...
09:39Alla mandorla.
09:40Alla mandorla.
09:41Mi so metter pure.
09:42E lei fa pure te, è vero Raffa, sì.
09:44Bravissima.
09:45Siete tutti bravi.
09:46Quali sono più buoni, amore?
09:48Sì.
09:48Le due sono uguali.
09:50Quale ti piace?
09:50Allora, adesso assaggio anche quello.
09:52Insaggio.
09:53Vabbè, vabbè.
09:53Dico la spiegazione.
09:55Mamma, ne mangi un po' di questo.
09:57Vai, due.
09:59Questo era buonissimo.
10:00Il cioccolato è molto buono, sì.
10:02Tre.
10:03Ah, ma qui si fa la mandorla intera.
10:05Intera.
10:06Adesso capisco perché gli piacciono le vostre bomboniere.
10:09Vero Marco?
10:10E chiudiamo.
10:11E questo è il sacchetto dei confetti.
10:13Poi Daniela ha fatto il tulle,
10:16che è una tipologia di bomboniera.
10:19Anche lei abbiamo usato questo strumento qua per agevolare.
10:22Ma le tante di facciamo.
10:24Sì, sì, sì, li facciamo tutti.
10:26E lei ha fatto il tulle,
10:28ha messo dentro i confetti,
10:29il sacchetto dei confetti.
10:30E ha fatto il fiocchetto.
10:31E poi ci facciamo il fiocchetto
10:32con l'ausilio che usava prima anche Jeff.
10:34Sì.
10:34Per fare i centratavola.
10:37Brava Dani.
10:39Perfetto.
10:39Non siamo precise.
10:41Perfetto.
10:41Ah, guai.
10:41Non ci ha mai detto, eh.
10:42È vero.
10:43Cominciamo a fare le cose fatte male.
10:44Perché non va bene.
10:46Ah, no.
10:46Soprattutto per questo tipo di eventi.
10:49Poi dopo,
10:49questo lo abbiamo fatto vedere.
10:51Poi abbiamo un altro tipo di bomboniera,
10:55che è la?
10:55Scatolina.
10:56Scatolina.
10:57Vuoi far vedere come queste qui?
10:59Che diventano così.
11:00Che diventano così, esatto.
11:01Qui ci si mette sempre dentro i confetti.
11:04Quelli celesti, sì.
11:05Si chiamano di esimo.
11:07Quelli celesti, sì.
11:07Battesimo, ma c'è un patrimonio bianco.
11:10Sì, adesso si usano un po' tutti i colori.
11:14Pure te l'hai fatto tante volte anche te, è vero Raffa?
11:18Quindi noi ormai ne abbiamo fatte tante cose.
11:20Sanno fare un po' tutti.
11:21Sì, sì, sì.
11:22Ormai sono tutti esperti.
11:24Ho visto come sta prendendo la scatolina.
11:26Esatto.
11:27Brava Dani.
11:28Qui con il conto.
11:30Vai bene.
11:31Paolo, c'è puoi passare il coperchio della scatolina?
11:36E quello è il coperchio?
11:38Che va a chiudere?
11:39Che va a chiudere la scatolina.
11:41No, adesso basta, penso che basta, sì, sì.
11:44Quindi questi, là ho visto che fate un certo tipo di cose, qui fate le bomboniere, qui è dove state
11:50a lavorare.
11:52Sì, in realtà loro qua ci vivono proprio, è proprio la loro casa questa.
11:57Ah, quindi qui ci sono gli spazi comuni, però ognuno c'è una sua camera, una sua dimensione.
12:02Sì, esatto.
12:02E tu vedi qui Dani?
12:03Sì, vivo qui, da 2012.
12:05E c'è la camera tua?
12:07Sì, insieme con Rosaria.
12:09Me la fai vedere, andiamo a questa.
12:10Sì, vieni a far vedere.
12:11Grazie.
12:12Vieni, vieni.
12:12Ti seguo, eh.
12:14Vai, vai.
12:14Grazie ragazzi, io vado a vedere la camera di Dani.
12:16Grazie, grazie a te.
12:18Quindi questa è la camera tua?
12:20Sì, esatto.
12:21Ma che bello.
12:23E stai con?
12:24Rosaria.
12:25Rosaria.
12:26Quindi qui c'hai tutte le tue cosette.
12:28Ma è bellissima questa.
12:29Questa è la fotografia di quando le più giovane.
12:32Sì, esatto.
12:32E quello che ti ha fatto quel ritratto lì?
12:35Eh, non mi ricordo come si chiama.
12:36Però un ragazzo che sta qui?
12:38No, un ragazzo, è uno da fuori.
12:41Ah, è venuto qui e ha fatto il ritratto.
12:43Ma che bravo però, vedi che li assomigli, no?
12:45Sì, sì.
13:00Dai, grazie tanto.
13:01Andiamo.
13:02Vieni, vieni.
13:13Permesso?
13:15Avanti.
13:16Buongiorno, cara.
13:17Buongiorno.
13:17Buongiorno.
13:18Buongiorno.
13:18Buongiorno.
13:19Ciao, Giorgio.
13:19Alice, piacere.
13:20Molto piacere.
13:21Allora, io...
13:22Io sono Giorgio.
13:24Allora, io ho questo fine settimana, da venerdì sera, domenica pomeriggio,
13:34e lotterò a Casa Solier.
13:37Bella.
13:37E sono molto felice perché è una cosa che mi piace a me e ai miei, o abbiamo lottato
13:50tanto per aprire, abbiamo fatto tanta fatica, abbiamo...
13:58Te lo credo, lo credo.
13:59Abbiamo, mamma si è impegnata tanto con Giorgia, è venuta alla riunione e finalmente i piani
14:12si sono aperti.
14:15Ah, meraviglioso.
14:16Senti, quindi qui di fatto c'è una sorta di autogestione?
14:20È un appartamento dove vengono le persone con disabilità che frequentano il centro
14:29diurno e sperimentano la vita fuori di casa.
14:32Anche, anche il famoso discorso del dopo di noi, noi...
14:35Esatto, però qui si abituano...
14:37Esatto, però sempre l'idea è sempre dopo, dopo di noi, invece è importante il durante.
14:41Il durante, come no, certo, per capire le esigenze.
14:44Esatto, e questo appartamento serve proprio per abituare le persone con disabilità a staccarsi
14:51dalle proprie famiglie e quindi sentirsi sempre più adulti, perché comunque le persone
14:56si sentono adulte quando vivono in altre case, non più nelle case dei propri genitori.
15:02Anche perché quello che tu hai vissuto fino a quel momento ti riporta a quello che sei
15:05sempre stato, la novità comunque è da cambiare.
15:08Esatto, esatto. Dopodiché, questa è una specie di palestra di autonomia e poi dopo
15:14il futuro non è detto che la persona rimane a casa o va in altre strutture diverse da quelle
15:23che abbiamo qui, però intanto uno si allena con autonomia e a distaccarsi dai propri genitori.
15:30Sei stata molto esaustiva, ma hai raccontato questa fase, adesso io ho visto che qui ci sono
15:35vari, tra i lavoratori, in realtà, eccetera.
15:38Va bene.
15:39Grazie, cara.
15:40A te.
15:41Ciao, caro. Grazie, complimenti. Ciao, alla prossima, ciao, ciao, ciao, ciao.
15:58Buongiorno, bambini, buongiorno.
16:00Buongiorno.
16:01Buongiorno, Andrea, va bene?
16:02Buongiorno, benvenuto.
16:04Allora, che state facendo qui?
16:06Noi stiamo accudendo le piante della serra del centro Papa Giovanni.
16:11Beh, qualcuna sta bene, ma qualcuna non sta bene.
16:14Qualcuna no, purtroppo ci arrivano che sono morenti e il nostro scopo è quello di aiutarle,
16:21di portarle in vita.
16:22Di alcune piante che stavano morendo abbiamo fatto le dalle.
16:26In cultura idroponica.
16:27Esatto, e verranno poi rimpiantate.
16:29Rimpiantate, certo, anche questa mi pare che si sta riprendendo.
16:33Ma tu ci vedi spesso a fare questa cura alle piante?
16:35Sì.
16:36E ti piace vedere che magari qualcuna la salvi anche, che viene meglio?
16:39Sì.
16:40E tu invece, caro?
16:41Non fai le piante, non fai tutte le piante.
16:44Dile bene.
16:45Cosa facciamo?
16:46Non fai le piante.
16:47Ok, prima cosa facciamo?
16:48Vediamo quelle che ci arrivano.
16:50Se sono morenti o se sono belle rigogliose.
16:53In base a quello cosa facciamo noi?
16:55Tocchiamo?
16:56La?
16:57Terra.
16:58Se è bagnata diamo l'acqua?
17:00No.
17:01No perché ci praticano.
17:02Se è asciutta cosa facciamo?
17:04Diamo l'acqua.
17:05Giusto.
17:06E poi quelle belle?
17:07Le?
17:09Le regaliamo quelle belle.
17:12Quelle, sì, alcune se le prende anche lui.
17:15Se è anche un appassionato di piante.
17:16Mi sembra giusto.
17:17E mi sembra giusto.
17:18Molto molto bene ragazzi.
17:19Grazie ragazzi, grazie.
17:21Ciao Andrea.
17:22Ciao.
17:22Ciao.
17:23Ciao.
17:42Questa è una vera biblioteca.
17:44Eh già.
17:46Quindi qui è la zona dei libri a passeggio?
17:48Come si dice?
17:50Sì, siamo arrivati nella zona dei libri a passeggio.
17:53Vero Raffa?
17:53Sì.
17:54E che facciamo qui?
17:56Cattano, leghiamo i libri.
17:58Quindi tu prendi il libro, gli dai il nome, lo metti sul computer, gli dai il numero.
18:03Numero, titolo, autore, editore.
18:06Perfetto.
18:07E rimane qui.
18:08Dopodiché che ci si fa con questi libri?
18:13Dopodiché li regaliamo alle scuole, ai bambini, li mettiamo in uno scatolone e li portiamo
18:19nei negozi dove entrano i clienti e li prendono.
18:23Ecco.
18:24E magari qualcuno lo lascia pure e fanno a cambio?
18:27Anche, sì.
18:28C'è uno scambio anche.
18:29Sì, sì.
18:30Quindi questi libri chi ve li dà poi alla fine?
18:32Chi ce li dà Raffa?
18:34Le persone che non hanno più intenzione di tenerli a casa.
18:38E certo.
18:39Non ce li donano.
18:39Magari hanno letto tre e quattro volte, dicono a lei, e le danno qui.
18:43Ma ci avete un mare, eh?
18:45Progetto di cittadinanza attiva a cura delle persone.
18:47Beh, carino, questo va messo sul libro perché...
18:50Esatto.
18:50Questi li mettiamo qui.
18:53Quindi ci metti un numero.
19:24Sì, il numero.
19:25Perché?
19:26Li pittoriamo.
19:27Ma che meraviglia.
19:28Qui partecipano proprio tutti.
19:30A tutto.
19:31Tutti.
19:31Comprimenti, ragazzi, buon lavoro allora, eh?
19:33Perché veramente mi pare che ci avete da fare, eh?
19:36Molto.
19:37Ragazzi, grazie di tutto.
19:39Arrivederci.
19:40Ciao.
19:41Ciao.
19:41Ciao.
19:42Ciao.
19:52Grazie a tutti.
20:16Siamo al centro di uno, questa è la sala PC e qui tutti quanti fanno qualche...
20:21Marta, tu che stai qui e che lo sai come funziona, che succede qui durante il giorno?
20:27Arriviamo alle 9, dalle 9 alle 4 e ci sono...
20:32Scusa, vi fermate per mangiare prima o poi.
20:35Abbiamo una pausa alle 10 e mezzo e a mezzogiorno e mezzo per il pranzo.
20:42E per la merenda alle 10 e mezzo.
20:45Poi la mattinata è strutturata in diverse attività nelle varie stanze e...
20:52Ed è cosciuta.
20:53Ed è cosciuta.
20:54Ed è stato andiamo anche al mare e in piscina.
20:57Ah però, vedi, un po' di attività ludiche come si dice, ecco.
21:00La settimana è strutturata in diverse attività che sono state scelte in base ai loro desideri,
21:09alle loro capacità, alle loro...
21:10E' quello che vi piace di fare.
21:11Quindi chi preferisce magari fare l'uscita al verde.
21:15Pure la preparazione delle merende.
21:16E' il giovedì e il martedì.
21:19La preparate voi?
21:20Il giovedì e martedì.
21:21Di solito il martedì si fa un dolce e un salato per il dopo pranzo.
21:27E il giovedì per la merenda della mattina.
21:30Quindi non si sta a digiuno, insomma, si mangia qua, eh?
21:33Molto bene, bravi.
21:37Allora ragazzi, facciamo questa lasagna picchiò, tutte insieme?
21:41Sì.
21:42Questa è una besciamella, latte, burro, farina, cotta, tutto si stavano.
21:46Va bene così.
21:47Adesso tu invece prendi e la metti qui.
21:51Un po'.
21:52Vai tranquilla, di più, di più, di più, di più.
21:55Molto bene.
21:56Adesso Laura invece prende le verdure e le mette un po' qui e un po' là.
22:00Ok, là?
22:00Prendi Laura, prendi un bel po' di cose e la metti qui, guarda, che sta vicino io.
22:05La mettine ancora.
22:07Vai serena ancora.
22:11Ancora.
22:13Va bene.
22:14Io intanto che faccio?
22:15Prendo un foglio.
22:16Lo metto qui, guarda, eh amore.
22:19Scusami.
22:21L'allunghiamo bene.
22:23Togliamo il foglio.
22:26Eccoci.
22:28E adesso Laura.
22:30La prendi e la metti qui.
22:32Un bello straterello, eh.
22:34Vai, buttali sopra.
22:36Io adesso faccio questo bel lavoretto così, guarda, eh.
22:42Spargiamo.
22:43Poi un attimo di calma, adesso guarda che faccio, eh.
22:47Aspetta.
22:48Prendo un altro foglio.
22:56Lì.
22:57Prendo un altro foglio.
22:58Tolgo la plastichina.
22:59Perché mica ci mangiamo una plastica, no?
23:02Eh.
23:04E voilà.
23:07E allora adesso voi due mettete una prima, mettete un po' di questa qui dentro finché finisce.
23:13Vai Laura, prendila.
23:18Metti lì, bravissima.
23:22Ecco.
23:23Tutta, tutta, tutta, tutta, tutta, eh.
23:26Ok.
23:27Questa adesso la togliamo.
23:29Metti dentro.
23:30Adesso io però, prima che tu metti, sai che faccio?
23:32Eh.
23:33Assaggio.
23:35Così se c'è da metterci un po' di sale, da poi ci dobbiamo mettere più parmigiano o meno parmigiano.
23:40Aspetta, eh.
23:42Mmm.
23:44La buonissima.
23:45Vai.
23:46Nel primo giro non ci abbiamo questo il parmigiano che rimane sotto.
23:50Adesso ce lo cominciamo a mettere.
23:54Va bene così, vai.
23:56Ok, adesso io spalmo.
23:58Basta, basta, fermati, fermati che va bene.
24:00C'è un buco?
24:01Oh, santa pace.
24:03Vedi?
24:03Eh, hai fatto bene a dirmelo, che non me ne ero accorto, sai?
24:06C'è un buco qui.
24:07Eh, sì, sì, sì, adesso ce la mettiamo.
24:09Ecco, così va bene.
24:13Guarda, eh.
24:18Come se ne picasse.
24:20Che dici, Laura?
24:21Basta un po' di più.
24:23Va bene così?
24:26Ale.
24:28Adesso un attimo che prendiamo un altro foglio.
24:35E voilà.
24:37Mettiamo ben sopra.
24:40Togliamo sempre la plastica perché non ci piace la plastica.
24:49Perfetto.
24:51Adesso?
24:52Adesso muti ancora.
24:55Allora, farlo fare adesso un altro pochino anche a lei.
24:58Fate a cambio un pochino.
25:00E tu mi spalmi un po', va bene?
25:04Allora, al prossimo ce lo fai tu, va bene?
25:07Un pochino, basta.
25:09Dalla metà, così.
25:11Vai.
25:12Ok.
25:14Spalma bene, eh.
25:15Vai.
25:15Adesso.
25:16Adesso dopo tocca a lei.
25:17Vieni qui avanti tu.
25:19Ma sei bravissima.
25:21E adesso?
25:23Non spalverò tanto.
25:24Parmigiano come se piovesse.
25:26Vai.
25:28Sparghi bene.
25:32Voi quanti anni sono che tu stai qui?
25:3529 anni.
25:37Ah, però.
25:37E ti piace?
25:38Ci sto bene?
25:40Tu sono tanti anni che lavori qui?
25:43Eh, amore, sono tanti anni che lavori qui?
25:46Non è che lavoro.
25:47Ha due anni, due anni.
25:49E te, cara?
25:50Non lo so quanti anni.
25:5229, Marina.
25:5329?
25:54Sì, è tutto.
25:5429.
25:55Ah, però, non hai un giorno, eh.
25:57Ti trovi bene?
25:58Sì.
25:58Sì.
25:59Ancora?
26:00Adesso, ragazzi, la inforniamo a 180 gradi per una mezz'oretta.
26:06Sì.
26:06E noi ce ne andiamo a fare una partidina per il tè.
26:09Quello che puoi fare.
26:11Attenzione che scotta, ragazzi, eh.
26:12Passate di qua, qua.
26:17Già che non fa fresco.
26:20A posto, ragazzi.
26:22Andiamo, dai.
26:23Ci vediamo fra un pochino.
26:25Quando è cotto, torniamo.
26:31E' vero che ci fa mangiare, eh?
26:35Buona parte.
26:36Proprio buona.
26:41Allora, ragazzi.
26:43Ma ti è piaciuta sta cosa, eh?
26:45Sì.
26:45Molto bene.
26:47Il gioco di squadra ha funzionato.
26:50Abbiamo fatto il fricchio.
26:52Eh.
26:52Il fricchio.
26:53Abbiamo fatto un fricchio come ci fa a noi.
26:55Non è stata una cosa proprio da manuale.
26:57Però, vero che è buona?
27:01E' buona, va.
27:10Guarda.
27:20E' buona.
27:22Sì, ecco, eccolo lì.
27:24Questo di Fricchiò, adesso voglio dire, a quanto ho capito serve anche per finanziare le altre attività.
27:31Sì.
27:31La Papa Giovanni, con il futuro che le consiglio.
27:33Sì.
27:34Ma probabilmente non basta, no?
27:37Sicuramente non basta.
27:38Beh, adesso.
27:38Non basta perché a noi è sempre piaciuto iniziare così dicendo che Fricchiò è una ristorazione tre volte buona.
27:44È buona perché è buona, è buona perché genera inclusione lavorativa di persone che altrimenti non lavorerebbero
27:50ed è buona perché comunque un 30% dell'utile va a tutti gli altri servizi che hai visto oggi
27:57in cooperativa.
27:58Certo, certo.
27:58E' chiaro che questo non può bastare.
28:01E allora da diversi anni ormai, da più di dieci, questa cooperativa ha investito in una parola che ora ti
28:06dirò che non è una parolaccia
28:07ma che la rende ciò che è, le dà sostenibilità.
28:10Si chiama fundraising.
28:12Fundraising.
28:14Fundraising.
28:14E qui a questo tavolo sono seduti ben tre fundraiser e una presidente che ci ha creduto tanto
28:21e ha investito in persone il cui compito è generare interesse, relazioni calde, pure, fiduciose
28:28che si trasformino in dono e donazioni.
28:31Ma non è solo, capito, l'arte di raccattare denaro.
28:35Così come tu non cerchi solo clienti che vengano a mangiare.
28:38Noi non cerchiamo solo persone che comprino una bomboniera di quelle che hai visto,
28:42o mangino questa bella lasagna.
28:43Ma ti capiscono di che cosa c'è dietro e che le parlano.
28:46Vedono il mondo come lo vediamo noi.
28:49Vedano l'inclusione lavorativa, l'inclusione sociale come uno scenario possibile
28:53ed investano nella cooperativa.
28:55Ti pare una cosa sacchia.
28:56È difficile.
28:57Non facile.
28:57Non faccio.
28:58Non faccio.
28:59È difficile.
28:59Quindi va bene così.
29:01Senti, intanto complimenti.
29:02Grazie.
29:02Buon picchio e buon appetito.
29:04Buon appetito.
29:05Grazie ragazzi.
29:05Grazie.
29:06Buon appetito.
29:07Grazie.
29:09Buon appetito.
29:22Arrivederci da...
29:26Buon appetito.
29:28Buon appetito.
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