00:00¿Te vas a echar un buen plato de pozole estas fiestas?
00:04Cuidado, porque la verdadera historia de este platillo es digna de una película de terror prehispánico.
00:12Y es que historiadores y cronistas del siglo XVI, como el mismo Fray Bernardino de Sagaún en su obra monumental
00:20Historia General de las Cosas de la Nueva España, documentaron que el pozole original era un platillo de carácter estrictamente
00:28ritual y sagrado.
00:30No se lo comía cualquiera y mucho menos era un platillo de uso diario.
00:34El arqueólogo Enrique Vela y diversos análisis de los códices como el florentino y el magliabequiano
00:40explican que los antiguos nahuas preparaban el tlacatualli, un cocido de grano de maíz cacahuacintle gigante con trozos de carne.
00:50Sí, escuchaste bien.
00:52Era una ofrenda sagrada dedicada al dios Hippetotec, donde las extranjeras prisioneros guerreros eran repartidas entre la élite.
01:00Obviamente con la conquista en el siglo XVI, los españoles prohibieron estos rituales.
01:04Y la receta mutó y el ingrediente principal pasó a ser la carne de cerdo, la cual según cuentan los
01:10cronistas de la época...
01:12Pues que sabe muy parecida a la...
01:14Así que ya sabes, la próxima vez que te sirvas un plato, estás comiendo un pedazo de historia viva de
01:21México.
01:22Así que a ti, ¿cómo te gusta? ¿Rojo? ¿Verde? ¿Blanco?
01:25Déjamelo en los comentarios y sígueme para más historia.
01:28Sin rodeos.
01:29¡Gracias!
01:29¡Gracias!
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