00:00No usas batidora, no tenés que pelar nada y te queda un budinazo tremendo.
00:05Hoy te muestro cómo preparar este budín de mandarina fácil y riquísimo.
00:09Quédate hasta el final porque te voy a dar un tip para un glacé espectacular que lo hace aún más
00:15irresistible.
00:17Para empezar vamos a usar dos mandarinas enteras.
00:21Elegí mandarinas con cáscara fina y no demasiado amargas, así tu budín queda más suave y con mejor sabor.
00:28Las corto en trozos y le retiro las semillas para que no amarguen la preparación.
00:34Las coloco en un bowl junto con dos huevos.
00:38Con la ayuda de una mini primer las proceso muy bien hasta obtener una mezcla cremosa.
00:45Si preferís también este paso lo podés hacer en la licuadora.
00:50Sumo 240 gramos de azúcar y lo mezclo bien.
00:55Mientras te invito a que me dejes en los comentarios qué otro budín te gustaría que prepare.
01:00Me encanta leerlos y cocinar lo que elijan.
01:04Después agrego 100 mililitros de aceite neutro, puede ser de girasol o maíz.
01:11Y lo integro todo hasta que quede uniforme.
01:14Acá va un tip.
01:15Si querés un budín más liviano, podés reemplazar la mitad del aceite por yogur natural.
01:22Queda riquísimo y súper húmedo.
01:25Incorporo la harina.
01:27Uso 310 gramos de harina leudante.
01:31Si no tenés, podés usar harina de todo uso o cuatro ceros y añadirle dos cucharaditas de polvo de hornear.
01:38Unos 8 gramos.
01:41Siempre la tamizo.
01:42Así la mezcla queda más liviana.
01:45La incorporo de a poco y mezclo con movimientos envolventes solo hasta integrar.
01:52No la mezcles de más, porque si batís demasiado, el budín puede quedar menos esponjoso.
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02:10Una vez bien integrado, esta es la consistencia que tiene que tener.
02:15Paso la mezcla a un molde.
02:18Este sabarín mide 22 centímetros.
02:21Yo usé este, que es antiadherente, pero si no tenés, podés enmantecarlo y enharinarlo.
02:26O poner papel manteca en la base.
02:30Para cocinarlo, lo llevo a un horno precalentado a 180 grados por 45 minutos o hasta que al pinchar con
02:37un palillo, este salga seco.
02:39Y acá va un tips.
02:41No abras el horno durante los primeros 30 minutos.
02:44Si lo haces, el budín puede bajarse y quedar apelmazado.
02:49Cuando el budín sale del horno, lo dejo reposar apenas unos minutos.
02:55Con la ayuda de una espátula, despego suavemente los bordes y lo paso a una rejilla para que se enfríe
03:02parejo y no se humedezca en la base.
03:05Si no tenés una rejilla, podés usar la parrilla del horno apoyada sobre dos fuentes.
03:12Lo importante es que el aire circule por abajo.
03:16Con el budín ya frío, preparo un glacé súper simple.
03:21Mezclo 6 cucharadas de azúcar impalpable con un poquito de leche.
03:28Agregándola de a poco hasta lograr una consistencia bien cremosa.
03:33Lo coloco sobre el budín, dejando que caiga de manera irregular por los costados.
03:40Si querés un glacé más cítrico, podés reemplazar la leche por jugo de mandarina o limón.
03:47Y termino con un poco de ralladura de mandarina para darle color, aroma y frescura.
03:54Y así queda este budín de mandarinas húmedo, esponjoso y lleno de sabor.
04:01A mí me encanta con glacé.
04:03Pero quiero saber qué te gusta a vos.
04:05¿Lo preferís con o sin glacé?
04:07Te voy a estar leyendo en los comentarios.
04:10Si te gustó la receta, no te olvides de compartirla.
04:14Nos vemos la próxima.
04:16Que tengas un hermoso día.
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