00:00Te prefiero con salsa de tomate.
00:01Yo es que soy más de carbonara, ¿qué quieres que te diga?
00:04Los ñoquis no son con salsa y ya.
00:07El chef Pepe Rodríguez desafía los prejuicios gastronómicos
00:10con cuatro recetas exclusivas para la tagliatela
00:13en una colaboración que va a sorprender.
00:17El chef del restaurante El Boío y jurado de Masterchef
00:20ofrece unas propuestas que juegan con los límites de la cocina italiana y española.
00:24La colaboración vino de una manera muy natural.
00:27Ambos compartimos los mismos valores,
00:30pasión por la gastronomía, respeto por la tradición italiana.
00:33Y el reto era ver cómo podíamos mezclar esta tradición original y italiana
00:39con nuevas gastronomías mediterráneas y del mundo.
00:42Salchichón ibérico, jamón serrano, pulpo feira o la carrillera
00:45en un restaurante italiano.
00:47Bajo el lema probamos y luego juzgamos,
00:50esta colaboración invita a dejar los prejuicios a un lado
00:52y dejarse llevar por unos maridajes diferentes.
00:55La propuesta recorre cuatro de los grandes iconos de la cocina italiana.
00:59Antipasti, pasta, gnocchi y pizza para reinterpretarlos desde una mirada mucho más libre.
01:05La primera propuesta que a mí me parece maravillosa es un tartar ibérico
01:08pero con una base de panettone del Véneto.
01:11O nuestro tradicional pulpo a feira que todos conocemos pero con una base de gnocchi.
01:15Incluso Pepe ahí ha dado el do de pecho y ha ido un paso más en riesgo.
01:20Y lo que proponemos es una pizza de carrilleras pero con una base de curry thai.
01:24Estas cuatro recetas estarán disponibles en todos los restaurantes de la Tagliatela en España
01:28a partir del 15 de septiembre y hasta el 29 de noviembre.
01:31Yo creo que es una propuesta arriesgada y sobre todo que va a generar mucha conversación.
01:35Incluso seguramente muchos de nuestros clientes tengan una opinión antes de probar los platos
01:40y otra muy diferente después de probarlos.
01:42Al final es un poco el espíritu de la colaboración que es descubrir nuevas gastronomías,
01:47nuevas tendencias gastronómicas pero sin prejuicios.
01:50Lo que queremos es que el cliente primero pruebe y luego juzgue.
01:52Y es que en la cocina, los encuentros inesperados, los contrastes y la innovación siempre resultan muy jugosos.
Comentarios