00:02Ang hipon, kalimitang ginagawang okoy.
00:06Pero alam niyo ba na dito sa Paete Laguna,
00:10ang hipon, pangunahing sangkap nila sa bibingka?
00:15Ito ang walang tapon na bibingkang hipon.
00:20Ito naman ay pangpwede pang ulam, pampulutan o papakin.
00:25Hiniwa muna ni Sunny ang mga pinamiling kamatis
00:29at kamyas.
00:30Kailangan berding-berde.
00:32Kasi pagka madilaw na yung kamyas, medyo iba na ang lasa.
00:37Si Edna naman ang toka sa pagkayod ng buko.
00:41Sunod na pinaghalo-halo ang mga sangkap.
00:45Mayroon ako'y dinagdag na kayod ng niyog para kumapal.
00:48Pagka kasi buko lang, nagiging masabaw siya,
00:52na may nipis ang naman.
00:54Ang nagpapa-espesyal sa kanilang bibingka,
00:58hipon!
00:59Hipon at saka luya,
01:01magsasamahin para pagbiblender.
01:04Para yung lansa mawala.
01:11Tapos si blender,
01:14isasama na dito sa mga kinayod na niyog,
01:19at saka kamatis,
01:20at saka itong kamyas.
01:26Dito'y lalagay sa tabo para pare-pareha sila ng lakit.
01:33Isinali ng mga ito sa hulmahan,
01:35at saka isinalang sa hornuhan o oven.
01:39Kailangan na may apoy sa ibabaw, may apoy sa ilalim,
01:43para ibabaw at ilalim doto hanggang sa gitna ng laman ng bibingkang hipon.
01:50Pag medyo masabaw ang hipon, matagal na isang oras.
01:53Ito yung post mo namin sa Facebook.
01:56Iniaalok sa mga taong, mga suwakina namin.
02:00Gumagamit kami ng kutsilyo para iangat ng kaunti yung bibingka
02:04para maalaman kung siya may isabaw pa, wala na.
02:08Pagka yung wala na lumalagitik,
02:11ibig sabihin, luto na.
02:15Yung kalamansi pipigaan,
02:18para lalo sumarap siya.
02:21Ready to serve na ang bibingkang hipon.
02:25Mula 75 hanggang 300 pesos, depende sa laki.
02:29Nanunod po yung asin po,
02:32tsaka yung alat po ng pagka ano po ng hipon.
02:37Bago pa dumating ang mga Kastila,
02:40ang mga unang nanirahan sa bayan ng Paete,
02:43umaasa na sa pangingista at pagsasaka
02:46sa paligid ng Laguna Lake.
02:48Pusibling dito raw umusbong
02:51ang kombinasyon ng hipon,
02:53nyog at mga lokal na pampaasim.
02:56Nagsimula ang bibingkang hipon sa bayan ng Paete
03:00e sa aming mga ninuno pa.
03:02Nung mamatay na sila,
03:04naipamana naman sa kanilang mga anak,
03:06sa kanilang mga angkan.
03:08Masasabi natin na ang bibingka
03:09ay bahagi ng isang pagkaing pagdiriwang
03:12mula sa mga inani natin
03:13sa ating mga kabukiran.
03:18Sa 13 martires naman sa Cavite,
03:22sa isang bakanting lote sa gilid ng kalsada,
03:26makikita ang pwestong ito
03:28na gawa sa kahoy at yero.
03:30May mahigit dalawampung hornohan
03:33o kalande uling na nakahilera
03:36na gawa sa mga naglalakihang lata.
03:41Ang tinitinda rito ng bibingka,
03:43hindi ka raw mabibitin.
03:46Overloaded sa margarine,
03:48keso at itlog.
03:50Kaya naman ang tawag nila rito,
03:52special overloaded bibingka.
03:56Ang mama-mama sa likot nito,
03:59ang mother of two na si Shirley.
04:01Kasi nanay ko,
04:03nagtitinda na ho ng mga kakanin.
04:04Ay, katulong ako ni nanay,
04:06kaya naisipan ko yan na gawin.
04:08Ito po ay yung cake flour,
04:09tapos malakit powder,
04:11rice powder,
04:12tapos baking powder.
04:13May yeast din,
04:14syempre asukal,
04:15minix-mix ko lang po siya.
04:16Ngayon po,
04:17lalagyan na po natin
04:18ang ating mix ng tubig.
04:20Tapos lalagyan po natin siya
04:22ng itlog.
04:28May pahig po talaga yun,
04:30pampalasa sa ilalim,
04:31yun po yung margarine at asukal.
04:37O, gawa!
04:55Sa ibabaw po,
04:56binububuran po namin ng asukal
04:58para mag-caramel,
04:59para maging makintab po
05:01yung ibabaw natin.
05:02Bibingka po ng Charlie's
05:03tas bibingka ay
05:04150 to 250.
05:07Pwede niyo pong pa-overload.
05:08Ang sarap doon yung lasang mantigil
05:10na tapos yung alat
05:11magpapula hata.
05:12Ma-ra-recommend ko to.
05:13Ang bibingka business ni Shirley,
05:16katas ng pagtatrabaho niya,
05:18abroad.
05:18Kaya naisipan ko mag-OFW.
05:22Sinanay kasi ho,
05:23laging may sakit.
05:24Tapos malilit pa mga anak ko,
05:25apat na taon po ako doon sa Hong Kong.
05:27Sabi ko na magtatapos lang ako
05:30ng apat na taon doon,
05:31babalik ako dito
05:32at uumpisahan ko uli
05:33ang aking negosyo.
05:34Kahit po ako yung naibang trabaho ko,
05:36yung aking puso at isip,
05:38nasa pagkakanin.
05:39Kasi doon po kami pinag-aral
05:42ng nanay at tatay namin.
05:44Dami kayo,
05:45so akala mo piyesta dito
05:46ng bibingko.
05:48Kung pong na-vlog,
05:50may mga dumadayo na po.
05:51Batangas, Laguna.
05:52Ang napapaubos ko na po
05:54is nasa 300 plus na po.
05:55At dahil sa kanyang bibingka,
05:58nakapagpundar na siya
05:59ng multi-cap.
06:00Yung bahay ko po,
06:01uti-uti ko pong napapagawa.
06:05Nag-expand na rin daw
06:06ang kanyang pwesto.
06:07Ngayon, nasa 15
06:09or minsan po 20.
06:12Yung tao ko po na
06:13nandito po sa akin
06:14na tumutulong.
06:15May hipon man
06:16o overloaded sa toppings
06:18sa bawat bibingka.
06:21May tradisyon at pangarap
06:23na sabay na umaalsa.
06:26Iba-iba man ang timpla.
06:29Basta kapag natikman
06:30ang bibingkang Pilipino,
06:33parang araw-araw,
06:35Pasko!
06:39Thank you for watching,
06:41mga kapuso!
06:42Kung nagustuhan niyo po
06:43ang video ito,
06:45subscribe na
06:46sa GMA Public Affairs
06:47YouTube channel.
06:49And don't forget
06:50to hit the bell button
06:51for our latest updates.
06:53Fech!
06:53Let's do it.
Comments