- il y a 7 semaines
Quatre restaurateurs s´affrontent lors de la troisième et dernière ronde : la finale. Ils doivent tout miser sur un seul plat lors du défi création. Ce plat ultime doit représenter qui ils sont comme cuisinier et où en est leur projet de restaurant
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00:07Tous les cuisiniers rêvent d'ouvrir leur restaurant,
00:10mais peu ont ce qu'il faut pour devenir de grands chefs restaurateurs.
00:13Le fourré à 400?
00:14Ouais!
00:14J'ai été gentil toute ma vie, j'ai fini le dernier,
00:17là je m'assume, puis je veux faire les premiers.
00:19Certains avaient l'expérience et la maîtrise technique.
00:22C'est audacieux, là! C'est très audacieux.
00:24Certains avaient le talent, le potentiel et la créativité.
00:28Ah, que ça sent bon!
00:30Mais pour conserver son tablier, il faut savoir s'adapter.
00:33Tu vas les ouvrir une minute?
00:34Non!
00:34Il faut les ouvrir une minute.
00:35OK, bien, je ne vais pas faire des utres, je vais faire l'air!
00:38Faire preuve d'audace.
00:39Jean-Philippe, qu'est-ce que tu nous serres, là?
00:41Essuyer les critiques.
00:42Ce n'est pas avec une sauce comme ça que tu vas gagner.
00:44Et surtout, il faut se relever suite à l'échec.
00:47Elles sont toutes comme ça, elles sont toutes comme ça.
00:48C'est correct, c'est correct.
00:49Ils vont toutes me les ramener.
00:50Ils ne sont plus que quatre dans la compétition.
00:54Agathe, qui imagine un restaurant de quartier inspiré par sa grand-mère.
00:59Jean-Philippe, qui veut ouvrir un restaurant gastronomique évolutif pour l'Outaouais.
01:05Marie-Ève, qui rêve d'un restaurant de campagne autour duquel évoluerait sa famille.
01:10Et Mathieu, qui compte étonner et déjouer les attentes avec son projet de taverne à vin.
01:17D'ici la prochaine heure, un d'entre eux remportera le grand prix de 50 000 $.
01:23Mais on leur a gardé quelques surprises.
01:27Bienvenue à la grande finale du restaurant.
01:51Chers restaurateurs, bienvenue à cette troisième et dernière ronde de la compétition, la finale.
01:58Vous êtes les quatre concurrents finalistes de la compétition.
02:02Et c'est aujourd'hui qu'on va savoir lequel ou laquelle d'entre vous remportera la compétition et repartira
02:08avec 50 000 $.
02:11Pour le défi création d'aujourd'hui, on vous demande de nous présenter votre plat principal ultime.
02:16Celui qui dresse le bilan d'où vous êtes rendu comme cuisinier et où en est votre projet de restaurant.
02:23Contrairement au reste de la compétition, votre objectif pour ce défi création, c'est de vous tailler une place au
02:30grand service de ce soir.
02:33Sauf que cette fois-ci, ce ne sera pas Vincent qui va évaluer vos plats.
02:39Vous devrez convaincre un jury composé de trois sommités du monde de la restauration et de la gastronomie du Québec.
02:47C'est certain que c'est un stress de plus.
02:49Qui pourrait être à cette table aujourd'hui?
02:51Pendant la compétition, je vous ai aidé, je vous ai mentoré.
02:54Maintenant, c'est le moment de voir si vous avez assimilé les conseils que je vous ai donnés.
02:58Le jury aujourd'hui va être composé de trois personnes que j'estime particulièrement.
03:03Marc-Olivier Frappier, co-chef et copropriétaire du Vinbon Lapin.
03:08Sandra Ferreira, directrice générale du groupe Ferreira.
03:12Et Charles-Antoine Crête, co-chef et copropriétaire du Montréal Plaza.
03:16Ça m'intimide un peu, mais je veux dire, je suis là pour compétitionner.
03:20Tous les quatre, vous avez une chance légitime de remporter la compétition.
03:24Vous avez de la technique, de l'expérience, puis vous êtes bourré de talent.
03:27C'est maintenant le moment de passer au travail.
03:30Vous avez une heure trente pour élaborer, cuisiner et servir cinq exemplaires du plat
03:35qui pourraient vous faire réaliser votre rêve.
03:39Sauf qu'il y a un petit détail.
03:41Parce que je vous annonce qu'au grand service de ce soir, il y aura seulement deux places.
03:48Il y a seulement deux personnes qui seront en finale.
03:50C'est sûr que c'est un petit stress de plus.
03:53Les deux candidats qui n'auront pas su convaincre nos juges invités
03:56verront leur parcours au restaurant se terminer.
03:59Bon défi création à tous les quatre.
04:02C'est votre dernier. Profitez-en, savourez-le.
04:06C'est parti!
04:08Wouh!
04:10Let's go!
04:14On donne tout.
04:16Yes!
04:16Yes!
04:22Good push!
04:23Good push!
04:23Good push!
04:24Ha ha!
04:26Donc pour la grande finale, je prépare un plat de caille.
04:28Je cuit les cuisses et les poitrines à basse température.
04:31J'ai un jus viande corsé.
04:33As-tu besoin du grill, toi, gros?
04:34Non.
04:35Aujourd'hui, ce que je vais cuisiner, c'est les trois soeurs et forêt.
04:38Le maïs, le haricot, la courge.
04:40Je vais ajouter une petite touche de pâturage avec l'agneau.
04:43Puis je vais rajouter un aspect forestier qui est la foliote adipeuse.
04:46Je suis quelqu'un qui est assez créatif, qui aime ça travailler autour des concepts,
04:51des images, des histoires.
04:58Ça va?
05:00Moi, je te reste pour ma pote.
05:01Aujourd'hui, je fais des cavatelli au moule.
05:04En fait, j'ai voulu reproduire les moules à la marinière, mais avec des cavatelli.
05:08Je ne l'ai jamais vraiment essayé, mais toutes les saveurs sont censées être là.
05:12Donc j'espère que ça va aller.
05:14Let's go! Let's go! Let's go!
05:16Aujourd'hui, je prépare un magret de canard poêlé avec une sauce gastrique aux cerises.
05:24Les trois juges qui s'en viennent, oui, c'est très intimidant.
05:27C'est des grands noms de la restauration au Québec.
05:29C'est des gens énormément respectés que je respecte aussi.
05:32Alors oui, très intimidants.
05:39On a vraiment trois juges invités très impressionnants aujourd'hui.
05:43Peux-tu me parler d'eux?
05:44On a Marpellier-Prapier.
05:45C'est une vedette de la gastronomie au Canada.
05:48À dès de trois ans, il devient chef exécutif du Joe Beef.
05:51Par la suite, il va devenir copropriétaire du Vin Papillon.
05:53En 2018, il décide d'ouvrir le Vin Mon Lapin.
05:56Et récemment, il a été nommé meilleur restaurant au Canada, selon le Canada 100 Best.
06:00C'est pas rien, hein?
06:01Rien de moins.
06:02Sinon, on a Sandra Ferreira. Elle est maintenant directrice générale du Groupe Ferreira, qui a été fondée par son père,
06:07Carlos Ferreira, qui est vraiment un pionnier de la restauration à Montréal.
06:10Le Groupe possède trois restaurants, une oliveraie, un vignoble. Et en ce moment, ils font huile d'olive et vin
06:15pour tout le marché québécois.
06:17Ça fait rêver, ça!
06:18Sinon, on a Charles-Antoine Creil, qui est vraiment un virtuose, qui est un petit génie de la gastronomie ou
06:23même de la cuisine, qui part faire sa formation au restaurant catalan El Gouli, qui a été nommé cinq fois
06:28le meilleur restaurant au monde.
06:29En 2015, il décide d'ouvrir le Montréal Plaza, qui, à quatre reprises, est parmi les dix meilleurs restaurants au
06:36Canada, selon le Canada 100 Best.
06:37Je sais pas si ça les intimide, ça les stimule, ça les envahit de peur. C'est savoir que ce
06:42sont ces trois personnes-là qui vont juger leur plat.
06:44Cuisiner pour des chefs qu'on connaît, c'est le pire sentiment. C'est tellement stressant. Même moi, j'ai
06:49une grosse boule à l'estomac en ce moment.
06:52Il reste dix minutes. Bonne chance, tout le monde.
06:54Let's go!
07:03Bravo, tout le monde!
07:04J'abonner!
07:04J'abonner!
07:08Alors, merci beaucoup d'avoir accepté notre invitation. Vous savez que vous avez une grosse responsabilité sur les épaules.
07:14J'espère que ça ne vous met pas trop de pression. De toute façon, je pense que la pression est
07:18plus en cuisine.
07:18Oui, oui.
07:19Dans un siège confortable.
07:21Un siège confortable. Je pense qu'on peut commencer.
07:23Oui, absolument.
07:26Alors, c'est Agathe.
07:27Bonjour, Agathe!
07:28Bonne dégustation.
07:30Oui, je vous conseille de tout mélanger.
07:31Je trouve la sauce vraiment délicieuse.
07:33Merci.
07:33Les cavatelli, personnellement, je trouve qu'il y a peut-être un peu trop de manche. Est-ce que tu
07:37as utilisé de l'eau tiède ou de l'eau froide pour faire les pâtes?
07:41Tiède.
07:41Ça peut donner une texture un peu plus cheouille.
07:44Ça travaille, oui, ça travaille.
07:45Sinon, l'harmonie de la sauce avec les moules marinés, c'est vraiment la sauce parfaite pour aller avec des
07:49cavatelli.
07:50Merci.
07:52Mon concept de restaurant, c'est vraiment quelque chose de familial, de bon vivant.
07:57J'aime beaucoup la purée, la texture. Je ne suis pas certaine avec le magret, tu sais, je pense qu
08:01'il y a comme le très sucré de la sauce, mais somme toute, c'est bien.
08:05Moi, je trouve que la cuisson du magret est quand même pas mal, mais peut-être le gras, j'aurais
08:08tendance à…
08:09À le trimer un peu.
08:10Un peu le «scory », comme on dit en français.
08:12Le quadrillé.
08:13Le quadrillé, merci.
08:27Il faut juste le faire fond.
08:28C'est un peu agressif, un beau dégustation, gastrolimique, selon vraiment les saisons.
08:31Merci.
08:31Je vois la cuisson de la viande est vraiment très belle. Le jus est peut-être un peu trop réduit.
08:35J'aurais peut-être tendance à donner un kick de vin rouge à la fin ou de verjus.
08:39C'est juste quelque chose pour lui donner de la vie un petit peu.
08:42Moi, je me suis toujours dit qu'une purée dans l'assiette, il faut que ça kick. Tu n'en
08:45mets pas beaucoup.
08:45Tu as la poudre ici qui est très forte en goût. Tu as ton jus qui est très fort en
08:48goût.
08:49La purée d'oignon vient un peu se perdre là-dedans. Sinon, c'est très bien réussi.
08:55Je voulais faire des clins d'oeil à mes grands-parents. Mon grand-père, dans le fond, était maraîcher aussi.
09:00Il a tout donné pour le terroir. Je voulais un peu rappeler toutes ces sources-là, l'inspiration non-interventionniste
09:06de l'agriculture qui m'a amené.
09:07J'essaie de manger, mais j'écoute l'histoire. J'écoutais toute la théorie.
09:15Après, je regardais l'assiette et j'avais de la misère à le voir.
09:18Peut-être le laisser aérer. Les couleurs sont magnifiques. Je vois ça sur Instagram. Ça fait une méchante belle photo.
09:24C'est vrai, mais le verre était caché. Je pense qu'il y aurait moyen que ça soit un peu
09:29plus délicat et que tous les éléments ressortent.
09:32Je pense que c'est un plat à 50 000 $. Je suis si proche de la faim. Je pensais
09:36tellement pas l'atteindre.
09:37C'est déchirant un peu comment je me sens.
09:40Merci d'avoir mis votre expertise et vos papilles gustatives à notre service. On vous laisse délibérer.
09:48Ça peut paraître simple, mais vous avez l'avenir de quatre candidats entre les mains. Je vous dis ça, je
09:53vous dis rien.
09:55C'est extrêmement difficile de savoir si ça a bien été.
09:59Je pense que je peux ne pas y aller à cause de la simplicité. Moi, j'ai vu les plats
10:04des autres, puis c'était quand même plus élaboré.
10:06Je suis tout le temps petit que j'allais au grand service.
10:10Non, je pense plus que je vais aller au grand service ce soir, malheureusement.
10:13Je suis vraiment partagé. Je pense qu'il y a des bonnes chances que je ne le fasse pas s
10:17'ils n'ont pas vu les choses que je voulais montrer.
10:22C'est donc maintenant le moment où je vous annonce lesquels d'entre vous vont s'affronter au grand service
10:29ultime.
10:42C'est donc maintenant le moment où je vous annonce lesquels d'entre vous vont s'affronter au grand service
10:49ultime.
10:51Les deux personnes qui ne seront pas choisies pour cette étape se verront offrir un panier découverte des produits de
10:56marque menu de la part de Collabore.
11:00Jean-Philippe, tu nous as habitués à l'excellence depuis le début.
11:06Eh bien, tu ne nous as pas déçus cette fois-ci, tu passes en finale.
11:10Félicitations!
11:13Jean-Philippe, c'était presque un sans-faute. Ça goûtait, c'était très bon.
11:17Merci beaucoup.
11:18On sent vraiment qu'il est prêt d'ouvrir son propre restaurant et c'est pour ça qu'on a
11:21décidé de l'envoyer au grand service.
11:23Tu t'es préparé depuis le début de la compétition. C'est le moment que tu attendais.
11:27Maintenant, c'est le moment de livrer la marchandise. Bravo!
11:30Oui, chef.
11:30Tu es dans le top 2. Je suis vraiment, vraiment, vraiment content.
11:34Mathieu, tu as pris des risques au courant de toute la saison.
11:39Aujourd'hui, malheureusement, ça n'a pas payé. Tu vas devoir me remettre ton tablier et quitter le restaurant. Je
11:46suis désolée.
11:47On a tous les trois bu tout ce qu'il disait. Ça ne s'est pas transmis dans l'assiette
11:52et malheureusement, c'est pour ça qu'il ne va pas en finale aujourd'hui.
11:55Le jour où tu auras ton restaurant, les gens vont venir goûter ta cuisine, mais aussi vont venir t'écouter
12:01en parler.
12:02Il faut vraiment que tu prennes ta place en salle à manger. Ça change toute l'expérience. Bravo encore!
12:08Je reprends vraiment la tête haute. J'ai rempli mes objectifs. Je me suis impressionné. Je pense que c'est
12:13juste le début. Je veux compétitionner sur la scène montréalaise et c'est ça que je vais faire.
12:18Agathe, Marie-Ève, vous comprenez donc que ça se joue entre vous deux.
12:24Marie-Ève, tu mets beaucoup d'amour dans tes plats. Et les juges l'ont reconnu. Tu passes en finale.
12:32Félicitations.
12:32Bravo!
12:37Mon cœur a arrêté de battre. Je pense littéralement. Il a fait ça.
12:41Bien, Marie-Ève, je pense qu'elle s'est démarquée aujourd'hui dans l'ensemble. C'était frais, léger. J
12:46'ai aimé sa sauce, sa gastrique.
12:48Et c'est pourquoi on a décidé d'envoyer Marie-Ève au grand service aujourd'hui.
12:52Marie-Ève, tu le sais, en restauration, le plus important, c'est de plaire à la clientèle.
12:56T'es celle qui a eu une des meilleures notes auprès des clients depuis le début de la compétition. Alors,
13:01c'est vraiment le moment de te faire confiance. T'as tout ce qu'il faut.
13:06On a beaucoup de travail, puis je veux vraiment que tout ça est parfait. Pour moi, ça va être la
13:12première étape de la victoire.
13:15Agathe, malheureusement, tu vas devoir me remettre ton tablier et quitter le restaurant. Je suis désolée.
13:20Compte tenu de la compétition, on a trouvé que le plat était un peu simple, qu'il manquait d'audace
13:25pour le type de compétition dans lequel on est.
13:28Agathe, j'aime toute ta cuisine. Le style, la personnalité, les saveurs. Sincèrement, t'as rien à changer.
13:35Puis il y a beaucoup de clients qui vont venir dans ton restaurant. Continue d'y croire.
13:38Bravo!
13:39Bravo, Agathe!
13:41Le restaurant m'a appris à me faire confiance. Ça n'a pas fonctionné, c'est comme ça. Mais j
13:48'ai fait un super beau parcours, puis je suis quand même contente.
13:51Marie-Ève, Jean-Philippe, félicitations à tous les deux. Vous avez maintenant une chance sur deux de finir la journée
13:58avec 50 000 $.
14:00Vous le savez, dans cette compétition, comme dans la vie d'ailleurs, c'est toujours le client qui a le
14:05dernier mot et qui a raison.
14:07Alors je vous annonce que ce soir, votre sort se jouera uniquement sur l'appréciation de la clientèle.
14:16Celui ou celle qui aura eu la meilleure note de la part des clients remportera la compétition et repartira avec
14:2450 000 $.
14:25Lors du grand service de ce soir, on ne vous demandera pas de seulement cuisiner un plat principal.
14:30On vous demande à chacun de proposer aux clients du restaurant deux entrées différentes, deux plats principaux différents et un
14:37dessert.
14:38Et c'est seulement dans le feu de l'action que vous saurez combien d'assiettes vous aurez à produire
14:42et lesquelles.
14:44En tant que restaurateur, on a beau avoir tout le talent du monde, les meilleures idées sur papier,
14:50si on n'a pas une équipe chevronnée, une brigade qui travaille derrière nous, avec nous, on n'est rien
14:56du tout.
14:56Alors on vous permet de choisir parmi les candidats, vos collègues de la compétition,
15:02quelqu'un qui viendra vous prêter main-forte et qui agira à titre de commis pendant le grand service de
15:06ce soir.
15:07C'est probablement la décision la plus importante de toute votre compétition.
15:12Alors prenez une seconde.
15:16Qui choisissez-vous pour vous venir en aide ce soir?
15:19Marie-Ève.
15:21Je choisis Yassir.
15:22C'est vraiment une personne que je m'entends bien avec, il est calme, il me donne beaucoup de confiance.
15:29Jean-Philippe, qui choisis-tu?
15:30Je choisis Massimo.
15:32C'est tellement quelqu'un qui m'inspire, c'est un chef hyper talentueux, créatif.
15:37Massimo Yassir.
15:39Le renfort!
15:45Il vous reste trois heures avant l'arrivée des premiers clients. Alors, pour la dernière fois, c'est parti!
15:57All right, buddy!
15:58Yes, sir, dis-moi!
15:59Let's go!
16:02Tu veux commencer avec l'écaille?
16:04Je veux commencer avec l'écaille, je veux désosser l'écaille.
16:06J'ai cassé le sable, merci encore d'être là.
16:08On a monté un plan de match ultra clair.
16:11J'ai fait 100% de confiance à Massimo.
16:13On va aller faire l'autre tomate tout de suite avec nos super tomates.
16:19Ma stratégie, ça va être vraiment de focusser sur les saveurs, que tout soit super bien assaisonné.
16:24Avec Yassir, on va se coordonner, puis on va s'assurer que tout est parfait quand ça sort.
16:29Je suis supposée d'avoir 21 portions de 135-140 grammes.
16:33Parfait!
16:34Moi et Marie-Ève, on a les mêmes visions des choses. On voit l'ADN de nos restaurants, les deux,
16:39c'est la joie, c'est l'amour, on adore les produits, on a du fun, on a du plaisir.
16:45Donne-moi les oignons que tu veux que j'utilise, je vais recommencer le sauce après.
16:49J'étais super content que JP m'ait choisi pour être son sous-chef aujourd'hui, mais c'est quand
16:53même triste parce que je voulais être là contre lui, ça serait encore plus fun en finale.
16:58Même finale à gagner aujourd'hui. Let's go!
17:02Let's go!
17:08T'avais-tu un oiseau plus petit que ça, désossé après ou non?
17:12Plus petit que ça? Pour le dessert.
17:14C'est ça.
17:23Jean-Philippe, j'ai vraiment hâte que tu me parles de tes plats, tes entrées, ton plat, ton dessert.
17:27Aujourd'hui, je propose en entrée, j'ai un tartare de bar, qui a été mariné avec une marinade yuzu
17:32-cocho,
17:33huile d'algues et leche de tigré, donc on est vraiment en fraîcheur, c'est vraiment un beau plat estival.
17:37On poursuit avec une entrée chaude, pétongue poêlée.
17:39J'ai fait une crème réduite, en fait, ail noir, qui a été cassé avec une huile d'aneth.
17:45On passe au plat, je travaille la caille, je fais les cuisses en balotines, je travaille l'oignon, donc marmalade
17:51de bergine,
17:51oignon farci, purée d'oignon.
17:53Même plat qu'on a fait, que tu nous as servi avec les juges.
17:57Et puis après ça, on a un beau plat de truite, steelhead, en fait, qui a été écrite à basse
18:01température.
18:02J'ai une belle sauce, kombu, avec une huile de ciboulette, et puis des petits choux farcis, en fait, pleurotes
18:08et miso.
18:09Puis explique-moi, c'est quoi ton dessert?
18:10C'est une ganache montée au chocolat, qui a été enrobée de beurre de cacao et chocolat blanc.
18:16Je fais un sirop de fraises basilic citron, et puis fraises compressées dans un sirop de basilic pour garniture, en
18:22fait.
18:22Mais c'est quand même osé, trois poissons. J'adore travailler les poissons, fruits de mer, tout ça, donc je
18:28voulais vraiment y aller 100% Jean-Philippe, ma cuisine, qu'est-ce que je fais, tout ça.
18:31Donc je continue, puis dans mon identité, en fait, de restaurant.
18:37Allez!
18:39Allez!
18:40T'en passes, t'en passes!
18:42T'en passes!
18:42T'en passes!
18:42Tu me dis une autre minute, là?
18:44Non, non, non, non.
18:44OK.
18:45Parfait.
18:47Marie-Ève, je veux savoir, qu'est-ce que tu prépares? C'est quoi tes plats, tes entrées?
18:51OK.
18:51J'ai une entrée végétarienne de fromage de chèvre au Labnais, avec petits légumes de saison et autres tomates fumées.
18:59OK.
19:00J'ai un tartare de bœuf traditionnel, bien, traditionnel, avec des petits cornichons marinés, un fromage gré des champs.
19:11Ensuite, j'ai des capéretti au crevet de Matane, un peu la façon robuste que je vous avais servie l
19:17'Iniudit.
19:18Oui.
19:18Avec le beurre noisette, puis la crème fondue.
19:22Puis, excuse-moi!
19:25Le canard que t'as proposé.
19:26Le canard, puis on a trouvé de la patrine de canard, fait que je suis super contente.
19:30Parce que ça me ressemble beaucoup plus.
19:34Ça convient plus, ça ressemble.
19:35Puis les desserts.
19:36Ça va être une grosse cartelette. Il y a beaucoup de fraises, beaucoup de rhubarbe.
19:40Une belle ganache montée qui rappelle un petit peu la crème glacée à la vanille.
19:44Mais c'est du melillo à la place.
19:51Impeccable!
19:52J'ai la patate qui ponte, là!
19:56Good push, buddy! Good push!
20:01Qu'est-ce que c'est pour le canard?
20:02Oui, en deux!
20:04Crème de parfum.
20:05Crème qu'on va ajouter.
20:07Ça, il faut chauffer, right?
20:08Ouais!
20:12J'ai pas ma gastrique.
20:13C'est une joke?
20:14Marie-Ève, j'ai vraiment besoin du canard.
20:16Bon, les achats, désolé, on a un problème.
20:18De la sauce, on ne trouve pas.
20:19La sauce, on ne trouve pas.
20:20La sauce, on ne trouve pas.
20:20La gastrique!
20:27Merci à notre partenaire Collabore Distributeur Alimentaire, qui remettra 5000$ en produits de marque menu au grand gagnant de
20:34la saison pour l'ouverture de son restaurant.
20:44Y'a assez?
20:45Oui, je suis là, je suis sur les baguettes.
20:46Et huile sable, OK?
20:47Yes, sir.
20:49Ça au plus grand.
20:50Un peu plus épais, s'il te plaît.
20:52Ça va être tricky, man.
20:54Pourquoi?
20:55C'est quand ça colle.
20:56On va essayer juste d'essayer...
20:57Ça colle un truc?
20:58Ouais.
20:58Attention tout le monde, Marie-Ève.
21:00Viens me voir Jean-Philippe.
21:01Il reste 15 minutes avant l'ouverture des portes du restaurant.
21:03C'est le client qui a votre destin de la compétition entre les mains.
21:06Votre potentielle victoire dépend de son appréciation de vos plats.
21:11Regardez-vous, face à face, y'a un coéquipier, un ami.
21:14Moi, ce que je vois, c'est un adversaire.
21:16Puis si vous voulez gagner la compétition, bien c'est cette personne-là que vous devez battre.
21:19C'est vous qui avez votre destin entre les mains.
21:22Épatez-nous, puis faites-nous vivre une soirée qu'on n'est pas près d'oublier.
21:25Bonne chance.
21:26Bon service.
21:27Bon service, tout le monde.
21:28Bon service.
21:33Vraiment beau, même.
21:34C'est ça. Guys, j'ai besoin d'un peu de rhum.
21:36Faites-moi de la place, là.
21:3815 minutes avant l'arrivée des clients.
21:39Save le bordel.
21:40Et on a tellement de choses à faire encore et encore et encore.
21:44Je veux réchauffer ma sauce, ma gastrique, mais j'ai plus de chaudron.
21:47J'ai besoin de ça nettoyé.
21:50Chaud, chaud, chaud, chaud, chaud.
21:51Là, je vais te dire comme j'ai dit à Benjamin à un moment donné.
21:54Oui.
21:56Calme-toi.
21:57Sois vraiment organisé.
21:59Oui.
22:00C'est tout ça sur quoi tu dois travailler.
22:02T'as de place à l'erreur.
22:03Oui.
22:03T'as pas le choix.
22:04Non.
22:07T'sais, ton frigo, là, mettons, là, c'est bien froid.
22:09Oui, je vais le carner.
22:09Mais sinon, mets de la glace.
22:11Mais quand tu manges un tartare, tu sais, si tu veux que ça soit tellement froid, froid, froid.
22:15On va en mettre beaucoup plus.
22:16Beaucoup plus.
22:17Puis on va mettre des fraises puis des fleurs à la fin, OK?
22:20OK.
22:21Ça, on fait au passe.
22:21C'est ça?
22:22Marie-Ève, est-ce que t'es correcte?
22:24C'est pas fini.
22:25Mais là, les clients commencent à rentrer maintenant.
22:27Parfait.
22:28Oui.
22:30Le restaurant est ouvert.
22:36Bonsoir, bonsoir, bonsoir, ça va bien?
22:39Bienvenue.
22:39Merci d'être là.
22:48Bon service, tout le monde, c'est commencé.
22:50Oui, Chef.
22:50Oui, Chef.
22:51Donc, on commence avec un tartare pour Marie-Ève, un bar, une pâte et une caille pour suivre.
22:57Nouvelle table en commande, un pétonc, un légume pour suivre une caille, un cappelletti.
23:01C'est bon pour trois minutes?
23:03Oui.
23:03J'aurais besoin de cuillères.
23:05On a un tartare de bœuf, un pétonc, un cappelletti, une caille.
23:11Yassir.
23:11Oui, Chef.
23:12Est-ce que tu pourrais vérifier que la purée soit chaude et la mettre dans le bain-marie, s'il
23:16te plaît?
23:16Oui, c'est exactement ce que c'est.
23:18Wow, il y a du monde en arrière de moi.
23:19OK!
23:20J'ai piqué Massimo, il prenait pas mal de place.
23:23Dans une cuisine étroite, j'ai vraiment trouvé ça difficile, en fait, la gestion de l'espace.
23:29Ça, c'est le tartare?
23:31Il est chaud.
23:33Ouais, je comprends.
23:34Le fait que tu le mélanges, mélanges, mélanges, mélanges.
23:36Moi, je mange un tartare, je veux que ça soit, là, comme, froid, froid, froid.
23:39Moi, tu vois, ça me dérange pas.
23:40Vraiment?
23:41Comme tu veux.
23:41Moi, je te dis, mais après ça, tu fais ce que tu veux.
23:43Le poisson, pour moi, était parfait.
23:46Bien froid.
23:46L'assiette était froide.
23:47Pis c'est vraiment comme ça que je voulais servir.
23:49Marie.
23:50Oui.
23:51Tu vas envoyer ça?
23:52Oui.
23:52Il est sec, il est sec.
23:53Je te le garantis.
23:54Non, il est bon.
23:55OK, j'envoie.
23:57On est au poste pour la première table de tartare.
24:00Est-ce qu'on envoie?
24:01Je suis prêt.
24:02Nouvelle table en commande.
24:03Un légume, un tartare, poursuivre une pâte et une caille.
24:07Eh, ils veulent pas de canard, moi? Ils veulent juste des pâtes, là.
24:11Combien de temps on passe pour les...
24:12Il y a un petit commentaire.
24:13Le pain du tartare est brûlé et sec.
24:17Il était noirci. Pas intéressant.
24:20OK. Marie-Ève?
24:22Pour les entrées, est-ce que je dresse?
24:23Oui.
24:24Ce qu'Hélène vient de me dire, les clients, là, c'est comme le pain est sec.
24:27Ils aiment pas le crouton.
24:28C'est parce que, regarde, t'as un côté qui...
24:31Si tu le fais trop longtemps d'avance, il sèche, c'est pas le fun.
24:34Il faut juste faire attention, OK?
24:35Parfait. Yasser, t'as-tu compris?
24:36Oui.
24:37Ça, c'est Marie-Ève.
24:38Marie-Ève, elle pense à 40 choses en même temps.
24:40Elle va dire les choses à moitié. Après, elle va changer.
24:43Moi, je sais, c'est comme ça, elle fonctionne.
24:45Alors, j'étais à 100 % concentré parce que je sais que ça va changer.
24:48Il reste juste à assaisonner et on roule.
24:50On n'y laisse pas, Marie-Ève.
24:51Tu dis, tu peux sortir une pétonque après ça.
24:53J'ai entendu ça.
24:55Massimo, il était dans un mode vraiment laser, comme je peux dire.
25:00Ultra focus, ultra précis.
25:01Je pense qu'on n'aurait pas pu avoir deux meilleurs candidats pour les aider pendant le service.
25:05La chimie est vraiment bonne entre les deux.
25:07Puis ça, ça arrive tellement rarement, c'est parfait.
25:10Je compte sur l'entrée, je vais faire les cailles.
25:13Parfait.
25:30Show!
25:32Nouvelle table en commande.
25:33Un pétonque, un tartare de bœuf poursuivre.
25:34Une truite, un capelletti.
25:35Merci.
25:36Ça, c'était ta treizième portion.
25:37Merci.
25:38Le canard, combien de temps?
25:40Deux secondes, le canard.
25:41Eh, où ma sauce pour le canard?
25:43J'ai pas ma gastrique.
25:44C'est une joke?
25:45Marie-Ève, j'ai vraiment besoin du canard.
25:47Donc, les achats, on a un problème.
25:49La sauce, on le trouve pas.
25:50Pour être honnête.
25:50La sauce, on trouve pas?
25:51Oui, on trouve pas la sauce.
25:52La sauce gastrique?
25:54Exactement, chef.
25:54On va régler ça tout de suite.
25:56Ça sera pas très long.
25:57La gastrique.
26:00Comment te dire?
26:01Je sais pas quoi faire.
26:03Demande du jus, demande quelque chose, une sauce, whatever.
26:06Elle est où?
26:07La gastrique.
26:09Elle est où?
26:10Donc, c'est ça?
26:11Non, c'est pas ça.
26:11Si on n'a pas trouvé la sauce, je pense que ça va être la catastrophe.
26:14Tout son plat, elle l'a mis sur la sauce.
26:16C'est comme c'était essentiel.
26:17On a perdu le plat si on n'a pas trouvé la sauce.
26:20C'est ça?
26:21C'est ça?
26:21Attends, attends, attends.
26:22Non, excuse, excuse, excuse.
26:23Oui, c'est ça.
26:25C'est...
26:26Attends, c'est-tu ça?
26:27C'est ça, c'est ça, c'est ça.
26:28C'est ça, elle était là.
26:30C'est ça?
26:30C'est-tu ça?
26:31Oui, c'est ça.
26:32Yassir l'a trouvé sur le poste.
26:34Jean-Philippe, je capotais.
26:36Go Marie-Ève!
26:37Malheureusement, je suis extrêmement désolé, puis c'était un oubli.
26:40J'ai vraiment cru que c'était ma sauce qui réduisait trop.
26:42J'ai pris la sienne, j'ai mis sur mon poste de travail.
26:44C'est des choses qui arrivent, là, mais...
26:48Disons qu'en finale, avec 50 000 $ en jeu...
26:53Je n'ai pas compris.
27:02Ah!
27:04J'avais hâte de te voir arriver.
27:05Avant tout, on va lever notre verre quand même.
27:08C'est la finale.
27:10Et là, je veux que tu me dises, est-ce que ça sent la finale en cuisine?
27:13Il y a tellement de tensions, mais je ne peux pas dire qui va gagner.
27:16Moi non plus, je ne peux pas te le dire.
27:17Il y a des bons coups, des mauvais coups.
27:19Il y a une bonne communication, une moins bonne communication.
27:21On refait des assiettes, on reçoit des retours.
27:23Ça fait que c'est très, très, très inégable.
27:26On va commencer par cette très, très jolie petite entrée de Jean-Philippe.
27:30Pétoncre avec crème de maïs, avec pop-corn, crème réduite à l'ail noir,
27:35huile d'aneth, petits pois et chia frit.
27:37C'est magnifique!
27:40C'est quand même osé, parce que tous les plats sont froids, sauf son plat de péton.
27:45Il faut aller mieux.
27:46Le maïs et le péton, c'est un mariage qu'on connaît, mais qui est délicieux.
27:49Mais le chia frit, il y a une espèce de rappel du sésame sur le bagel.
27:53Oui, oui!
27:53Crié, ça craque sous la dent, puis c'est vraiment plaisant.
27:57Je dois te dire, les pétoncre, les cuissons étaient belles,
28:00mais les assiettes étaient chaudes, puis les sauces changeaient, fluctuaient.
28:03Un peu plus liquide, un peu plus épaisse.
28:05Je ne suis pas convaincu que tous les clients ont eu les mêmes assiettes.
28:13Deuxième entrée de Jean-Philippe.
28:15Tartare de bar, on a une émulsion au yuzu,
28:18huile d'algues, avec un jus leche de tigre.
28:21Le ceviche de bar, je pense que c'est un poisson qu'on mange plus cuit, non?
28:25Ça se mange cuit, mais cru, c'est vraiment très bon.
28:28Il y a un peu plus de mal, c'est un peu plus coriace.
28:30En le marinant quand même assez longtemps, il devient vraiment tendre.
28:34C'est très bon, mais il y a quelque chose que je trouve un petit peu grossier, étonnamment.
28:38Chez Jean-Philippe, ce n'est pas un mot qui revient souvent.
28:45La première entrée de Marie-Ève, un tartare de bœuf.
28:50Avec croutons, fromage au gré des champs, cornichons,
28:53son prix était 15 $ pour son assiette.
28:55OK.
28:56Moi, déjà, ce que je remarque, regarde,
28:58ça, je l'ai vu au début du service,
29:00en train de couper ses cornichons.
29:02C'est inégal.
29:02Bien, on est en finale.
29:04Oui, on est en finale, mais à un restaurant,
29:06tu sais, rustique, champêtre.
29:08Ce que je remarque aussi,
29:09elle met du pain avec des croutons sur le dessus.
29:12Tant qu'à moi, je choisis un des deux.
29:14Hum!
29:15Ça ne goûte pas le tartare classique.
29:16Pour moi, ça, je trouve que c'est une belle entrée, c'est intéressant.
29:19Il y a une cliente qui m'a dit que c'était le meilleur tartare
29:22qu'elle avait mangé de toute sa vie.
29:28L'autre entrée de Marie-Ève, je trouve ça particulièrement joli.
29:32C'est bon. Donc, on a fromage lemné
29:34avec fromage de chèvre crémeux,
29:36petits légumes de saison, légèrement poché froid,
29:39avec un bouillon d'eau de tomate fumée.
29:40C'est extrêmement élégant.
29:42Oui.
29:42C'est très festif.
29:45Je trouve ça parfait.
29:46C'est extrêmement frais.
29:47C'est super heureux.
29:49Encore une fois, Marie-Ève,
29:50on se demande toujours comment le manger.
29:52C'est-tu une soupe?
29:53Il y a quelque chose où on se demande un peu,
29:56mais c'est pas grave.
30:01Le plat que Jean-Philippe nous a proposé,
30:03poitrine de caille cuite sous vide, rôti, légèrement fumé.
30:05On a une ballotine de cuisse de caille, oignons farcis avec de l'aubergine.
30:11On a une purée de raisin, poudre de piment de chaud, glace de viande miso.
30:14Je vois aucune différence avec le plat du déficréation
30:17qu'il a présenté à nos juges invités.
30:19J'ai l'impression que sa sauce a encore beaucoup réduit.
30:22C'est plus sucré qu'au déficréation.
30:24Oui, vraiment.
30:25La petite poudre qu'il a mis là, qui est très étrange, étonnante,
30:28et que moi, je ne connaissais pas, c'est encore pas grand-chose.
30:31Il y a comme un petit côté pimenté.
30:33Moi, j'aime ça.
30:33Je l'aurais assumé sur les plats, sur la viande un peu plus.
30:40Prochain plat.
30:41On a une truie de confite, sauce miso cassée à l'huile de ciboulette.
30:45On a du chou avec des champignons qui ont été confits,
30:48un peu de kel, purée de poireaux.
30:53Moi, j'aime beaucoup le côté un peu forestier avec le chou,
30:56les champignons qui sont juste pochés dans le dashi.
30:59C'est très umami comme goût.
31:01Avec la truite, c'est le fun.
31:02Je trouve que ça fait différent.
31:03Le look est un peu plus simple que ce qui nous a habitués,
31:06mais les saveurs...
31:09Moi, je suis ravie avec ça.
31:10Moi, je trouve qu'il y a quelque chose qui ne fonctionne pas dans ce plat-là
31:12et je n'arrive pas à voir ce que c'est.
31:13C'est qu'il manque juste une pointe d'acidité
31:16qui vient relever, qui vient donner une espèce de pouvoir au plat.
31:21L'englober pour le finaliser.
31:23Créer l'harmonie.
31:24Il manque quelque chose.
31:25Il manque un trait d'union quelque part.
31:31Le premier plat de Marie-Ève.
31:32Poitrine de canard qui a été cuite sous vide, poêlée,
31:36sauce gastrique avec des cerises,
31:38on a haricots lardons et une purée d'haricots
31:39avec vraiment la sauce gastrique qui est un peu partout.
31:42Alors, c'est le plat qu'elle nous a présenté au Défi Création,
31:45mais on ne le reconnaît pas.
31:46Le dressage a changé.
31:47Le dressage est magnifique.
31:48C'est vraiment à son avantage parce que c'est magnifique,
31:50c'est super beau.
31:51Et c'est vraiment mieux dosé.
31:54Oh mon Dieu, c'est bon!
31:55La poitrine de canard.
31:57Regarde le gras ici.
31:58Comment c'est fondu, c'est craquant.
32:01Il y a un point qui me déçoit un peu.
32:04Au Défi Création, sa gastrique était plus acide.
32:07Puis les premières tables, Marie-Ève avait perdu sa sauce.
32:11Là, tu vas me dire comment tu peux perdre une sauce en cuisine.
32:13Je te dirais, ça arrive quand même souvent.
32:16Ça arrive?
32:16Mais c'est parce qu'à un moment donné,
32:18il y a deux plats, deux entrées.
32:20La question, c'est est-ce que ça t'est déjà arrivé
32:22de perdre une sauce en cuisine lors d'un service?
32:25Oui.
32:26Mais voyons donc, j'ai mon voyage.
32:28C'est pour ça que, comme Jean-Philippe,
32:30tu identifies toutes tes sauces avec le nom dessus
32:33pour être certain que tu puisses savoir c'est nickel.
32:39Le deuxième plat de Marie-Ève qui est très, très, très joli.
32:44Cappelletti, crevettes au beurre-noisette,
32:45sauce fromage Thalia et fleurs de calendula,
32:49asperges blanches.
32:50Ça, c'est le plat qui a eu le moins de constance
32:52de toute la soirée.
32:53Ah oui?
32:54Les premières portions qui sont sorties,
32:55les pâtes étaient trop cuites, percées.
32:57Il y avait du beurre-noisette avec les crevettes
33:00ou de l'huile.
33:01La sauce crème était tranchée.
33:04Est-ce que ça s'appelle le miracle, Marie-Ève, ça?
33:07On y goûte et on fait bien oui.
33:09Tout est là.
33:10En une bouchée.
33:11En une bouchée, tu l'oublies.
33:13Ben oui.
33:14L'asperche blanche, l'amertume, ça vient balancer,
33:17la pâte est bien cuite.
33:19Ça, moi, c'est un coup de coeur.
33:21Ça, ça vaut un petit...
33:23Et là là, c'est bon!
33:28C'est beau!
33:30Un beau dôme de ganache montée, chocolat, gel de fraise basilique
33:35avec des fraises dans le sirop.
33:38C'est très sucré.
33:39C'est très, très bon.
33:40Une chance qu'il y a une fraise basilique pour amener le petit côté de l'acidité
33:44qui branche sur le gras du chocolat et de la ganache.
33:47Moi, j'aurais pris un peu plus de fraises, même des fraises fraîches
33:50qui auraient vraiment allégé le plat parce que la mousse est incroyable.
33:54C'est vraiment bonne.
33:55Donc, la gamme...
33:55Tu sais, tout est parfait.
33:56Mais même le gel est quand même sucré.
33:59Oui.
34:00Mais tu reçois ça au restaurant à la fin d'un repas, à 14 $, merci, bonsoir.
34:05T'es heureux!
34:06Mon fils, avec un grand verre de lait, serait très heureux.
34:11Le dessert de Marie-Ève.
34:13Tartelettes de pâte sucrée, fraises rhubarbe pochées, un peu confites,
34:17très montées.
34:18C'est une recette de grand-mère qui en a dit.
34:20Ah!
34:21Wow!
34:23Honnêtement, c'est pas un dessert très compliqué.
34:25Il n'y a même pas des goûts si complexes, mais tout est parfait.
34:28Tout est juste.
34:30C'est heureux.
34:30C'est heureux.
34:30Puis, contrairement à Jean-Philippe, c'est un dessert qui est beaucoup moins sucré.
34:35Oui, vraiment.
34:35Est-ce que toi, t'as une idée qui va remporter la compétition?
34:38Non!
34:39Toi?
34:39Moi non plus.
34:40Je peux pas te dire.
34:41Ok, fait qu'on partage la dernière bouchée de tarte à la santé du gagnant ou de la gagnante.
34:48Un seul parmi vous deux repartira dans quelques minutes avec 50 000 $ pour l'aider à réaliser son rêve
34:56d'ouvrir son propre restaurant.
35:05Merci à notre partenaire MasterCard de mettre à la table et de faciliter la croissance des entreprises d'ici.
35:17Viens, cire, sauve-toi pas!
35:18Qu'est-ce que tu veux que j'ouvre?
35:19Viens, viens, viens. Dresse les canons. Dresse les canons.
35:22Combien de temps? Que t'es prête?
35:24Une minute.
35:25Une minute ou pas, c'est bon.
35:26Allez, laisse-moi.
35:28On le fait ensemble.
35:32C'est un supplice.
35:34Combien qu'on en sort d'une choc, là?
35:36Trois décis!
35:37Oui, chef!
35:46Je m'invite à votre table en cette soirée de finale.
35:51Bienvenue!
35:51Bienvenue!
35:52C'est gentil!
35:53Je vais revoir vos commentaires, mais ce qui m'intéresse surtout, c'est de savoir, vous avez choisi le menu
35:57de qui et pourquoi. Quelle entrée vous avez pris?
36:00J'ai pris le bar. C'était très goûteux, de un, puis il avait comme une belle acidité, vraiment des
36:07belles saveurs.
36:08Puis le poisson, on sentait que ça devait se calquer aussi, ça fait que j'ai adoré.
36:12Honnêtement, les craquelles étaient vraiment savoureuses, ce qui a l'air comme assez, genre, plate normalement, mais c'était vraiment
36:18délicieux.
36:18Alors, j'ai pris les pétons comme entrées.
36:20Oui.
36:21Et puis, je avoue être déçue des pétons. Je trouvais que les portions étaient assez petites.
36:26Vous avez choisi quelle entrée de Marie-Ève?
36:29Le tartare.
36:30Franchement, il y avait comme un bel enchancement de croquant avec les petits boutons.
36:35La présentation, la coupe, c'était un peu, ça manquait de raffinement avec le morceau de pain qui était sec.
36:42J'ai choisi les légumes.
36:43Et puis?
36:44C'était vraiment très, très bon.
36:45C'était très frais, c'était tendre et en même temps croquant, j'ai vraiment adoré. Le mélange des savants
36:51était parfait.
36:52La suite des choses, vous avez pris quel plat?
36:54La truite.
36:55Ça, c'était bon. C'était super bon. J'ai été vraiment impressionnée.
36:58Mais ça n'a pas été comme assez surprenant pour moi pour peut-être payer 47 $.
37:02Vous avez choisi la caille.
37:03En général, c'était sucré. Mais chaque item de l'assiette pris séparément, je trouvais que c'était super bon.
37:10Vous avez enchaîné avec quel plat?
37:12Les pâtes.
37:13La sauce. J'essayais de la ferrir à la fourchette. J'aurais pris un petit pain pour la ferrir.
37:19Et de mon côté à moi, moi, la sauce avait tranché. Donc, j'avais de l'huile qui s'était
37:23séparée du reste.
37:24Vous avez choisi le canard en plat principal. Qu'est-ce que vous en avez pensé?
37:28C'était excellent. Le seul bémol, c'est que la sauce saucisse est un petit peu tranchée.
37:34Et puis, ça s'est terminé de quelle manière avec le dessert?
37:37Moi, je l'ai trouvé vraiment très bon.
37:40Sainte.
37:41Et puis, pour le dessert?
37:42Délicieux. C'était super bon.
37:44C'était le fun d'utiliser la cuillère, d'utiliser le chocolat.
37:47Une petite boule, 9 $, elle était parfaite.
38:22Sous-titrage Société Radio-Canada
38:24Je sais que c'est deux sites complètement différents.
38:26Mais en termes de chef, je pense que JP avait plus de savoir-faire, plus d'organisation.
38:31Maintenant, tout est au passé.
38:33Hé, c'est ça.
38:34Le passé, c'est du passé.
38:35Elle mérite pleinement sa place. Elle n'a jamais rien lâché.
38:39Et des gens comme ça, je leur souhaite juste le succès.
38:41Et c'est ça, ce que je veux à Marie-Ève aujourd'hui.
38:43C'est bonjour, hein?
38:44C'est un soulagement, puis c'est un nouveau stress qu'embarque.
38:47Puisque là, c'est l'attente du verdict.
38:49Puis là, il n'y a plus rien qu'on peut faire.
39:01Ce soir, ce que vous nous avez fait vivre est digne d'une vraie finale.
39:05On n'aurait pas pu avoir deux meilleurs candidats pour s'affronter.
39:09J'ai vu des rebondissements, du stress, de la tension, puis surtout beaucoup de bonheur.
39:14Puis pour moi, c'est ça, la restauration.
39:19Ce soir, les clients ont pu vous découvrir un peu plus à travers vos menus.
39:23Ils ont goûté à vos plats, ils ont évalué leur expérience en vous donnant une note sur cinq étoiles.
39:29Un seul parmi vous deux repartira dans quelques minutes avec 50 000 $ pour l'aider à réaliser son rêve
39:37d'ouvrir son propre restaurant.
39:45Merci à notre partenaire Collabore qui remettra des produits de la marque Menu aux participants.
39:55C'est enfin le moment tant attendu, le dévoilement du gagnant ou de la gagnante de la deuxième saison du
40:02restaurant.
40:03Je vous rappelle que MasterCard, fier supporter des petites entreprises au Canada, offre 50 000 $ au gagnant ou à
40:11la gagnante pour l'aider à démarrer son entreprise plus efficacement.
40:16Avant de nommer le gagnant ou la gagnante, je veux vous dire que c'est incroyablement serré.
40:23Non seulement vous avez eu exactement le même nombre de commandes, mais ça se joue sur deux centièmes d'étoile.
40:34Sans plus attendre, Marie-Ève, les clients t'ont donné une note de 3,78 étoiles.
40:48Jean-Philippe, les clients t'ont donné une note de 3,80 étoiles.
41:01Félicitations, tu donnes 50 000 $!
41:12Et c'est pas tout Jean-Philippe Collabore ajoute 5000 $ de produits alimentaires de marque Menu pour t'aider
41:20dans l'ouverture de ton restaurant.
41:22Je suis 100 mots honnêtement, je suis tellement content.
41:25Ça a été vraiment une belle aventure.
41:27Je suis super fier de ce qu'on a servi, de comment on a travaillé et je suis vraiment reconnaissant.
41:32Merci beaucoup.
41:32Jean-Philippe, tu avais un plan de match, une idée en tête et tu l'as suivi jusqu'à la
41:37toute fin.
41:38Tes futurs employés sont extrêmement chanceux d'avoir un gars aussi organisé et talentueux à la barre d'un restaurant.
41:45Bravo, tu es un vrai restaurateur.
41:47Merci.
41:48De nature, je suis quelqu'un qui ne démontre pas beaucoup ses émotions.
41:51Je ne sais pas trop comment je me sens, je suis chamboulé, je suis content, je suis ému, je suis
41:56fier.
41:57Je suis vraiment, vraiment, vraiment reconnaissant d'être le gagnant de la saison 2.
42:02Marie-Ève, tu proposes une cuisine conviviale, chaleureuse et surtout qui plaît.
42:09Je peux te dire sans retenue de foncer et de toi aussi ouvrir ton restaurant.
42:13Et il y a quand même une très bonne nouvelle, Marie-Ève, parce que MasterCard t'offre un prix de
42:195 000 $ pour te donner un coup de pouce dans ton projet de restaurant.
42:22Merci beaucoup.
42:23Bravo, Marie-Ève.
42:24Bravo.
42:27Mathieu m'a dit, quoi qu'il arrive, ne laisse jamais personne te regarder de haut.
42:34Fait que je retiens ça.
42:43Ce soir, je vous avais demandé de nous faire passer une soirée qu'on ne serait pas prêts d'oublier.
42:47Je vous dis, mission accomplie.
42:49C'est non seulement une soirée inoubliable, mais c'est une saison inoubliable, avec des chefs inoubliables.
42:55Alors, je lève mon verre à votre talent et à vos carrières qui ne font que commencer.
43:00Santé !
43:01Santé !
43:02Ouais !
43:03Ouais !
43:04...
43:35...