임금님 수라상의 변신…미쉐린 식탁 올랐다

[앵커]
조선시대 왕의 수라상에 올랐던 여주쌀이 프리미엄 식재료로 새롭게 도약하고 있습니다.

여주시가 미쉐린 스타 셰프와 함께 여주쌀로 개발한 새로운 미식 요리를 선보였습니다.

신선미 기자가 소개해드립니다.

[기자]
정갈하게 담겨 나온 다섯 가지 요리.

모두 여주쌀을 주재료로 만든 겁니다.

여주시가 한식 파인다이닝 레스토랑과 손잡고 미식 쇼케이스를 열었습니다.

10년 연속 미쉐린 스타를 받은 총괄 셰프가 직접 메뉴를 개발했습니다.

여주쌀의 은은한 단맛과 구수한 풍미, 탱탱한 식감을 최대한 살렸습니다.

여주쌀을 활용해 만든 요리들입니다.

이 요리는 가지에 바삭한 쌀 옷을 입혔고요. 쌀과 두유로 만든 디저트에는 쌀 튀밥을 올렸습니다.

[이상휘 / 여주시 농산업 공동브랜드 활성화센터장]
"실제 드셔보시고 내가 이제까지 먹던 쌀과는 조금 다르게 쫀득하고 고소하고 맛있구나 이런 부분을 느끼실 수 있으면 좋겠다."

볶거나 튀기고, 눌리는 다양한 조리법을 적용해 밥부터 디저트까지 다채로운 요리를 선보였습니다.

여주시는 여주쌀의 브랜드 경쟁력을 높이고 한식의 새로운 가능성을 여는 계기가 될 것으로 기대합니다. 

[이충우 / 여주시장]
"이런 것을 계기로 해서 여주쌀의 우수성 또 명품 여주쌀을 더욱 홍보를 많이 해서 많은 국민들이 애용할 수 있게 했으면 좋겠습니다"

채널A 뉴스 신선미입니다.

영상취재 : 박재덕
영상편집 : 박선욱


신선미 기자 fresh@ichannela.com