00:04On prend la direction d'Ivrac pour la France qui travaille à 7h19, très précisément sur Sud Radio.
00:11On est avec Bertrand Pestouri, avec sa femme.
00:14Il cultive 38 hectares et perpétue le goût du raisin depuis 1892.
00:20Alors pas eux directement, mais la famille évidemment.
00:22Marie, la fille aînée, arrive tout juste dans cette exploitation pour continuer d'écrire cette très belle histoire familiale.
00:28Bonjour Bertrand Pestouri.
00:31Oui, bonjour Jacques Cardoz.
00:32Bonjour, soyez le bienvenu sur Sud Radio.
00:34Comment votre domaine viticole se présente-t-il et où est-il ? Présentez-nous tout cela.
00:41Oui, bonjour.
00:42Donc précisément, nous sommes en Gironde.
00:45A l'intérieur, au niveau du vignoble, nous sommes découpés en 6 territoires.
00:50Nous faisons partie, nous, du territoire entre deux mers, première côte de Bordeaux et plus précisément des premières côtes de
00:57Bordeaux.
00:58Quelle est la spécificité de votre vin ?
01:03Alors nous, nous produisons différents types de produits, parmi lesquels des jus de raisin qui se développent à l'heure
01:10actuelle pour les personnes qui ne consomment pas d'alcool.
01:13Et ensuite, nous faisons des vins blancs secs, des vins rosés et différents types de vins rouges.
01:21Cette diversification, elle était essentielle, nécessaire ?
01:25On sait aujourd'hui que la filière viticole traverse quelques difficultés.
01:31Oui, après, il faut s'adapter.
01:33Nous, on a constaté au fur et à mesure des années que les personnes que nous recevons,
01:37des clients que nous recevons à la propriété, qui sont des particuliers,
01:41qui peuvent être soit des camping-caristes que nous accueillons,
01:45ou aussi des touristes qui viennent du monde entier,
01:49veulent des expériences et à travers, effectivement, une multitude de produits.
01:53Oui, justement, vous parlez d'expérience, Bertrand Pastouri, viticulteur à Ivrac.
01:59Vous offrez aussi la possibilité à des camping-cars de pouvoir s'installer chez vous ?
02:03Ça aussi, ça fait partie de la diversification nécessaire ?
02:08Oui, effectivement, nous, nous l'avions initié il y a plus d'une dizaine d'années avec mon épouse.
02:14Et notre fille le développe depuis qu'elle est venue avec nous,
02:20à la fois à travers les camping-caristes et aussi, comme je vous disais,
02:25des touristes qui viennent de par le monde.
02:28Alors, je crois que vous faites...
02:30Je vous en prie.
02:31Oui, pardon.
02:32Allez-y, allez-y.
02:32Oui, et on s'aperçoit, si vous voulez, que les personnes sont curieux
02:37et très intéressées de découvrir les viticulteurs, les familles et leur façon de travailler.
02:45D'en savoir un petit peu plus sur votre exploitation.
02:47Alors, précisément, en plus, c'est une exploitation biologique.
02:50Ça fait longtemps que vous êtes dans le bio ?
02:53Ça fait à peu près 6 ans que nous avons entamé la démarche.
02:56Donc, nous sommes certifiés en agriculture biologique depuis plus de 4 ans.
03:03Et à l'heure actuelle, c'est une agriculture qui nous convient tout à fait.
03:07Est-ce que votre production a été impactée par les fortes chaleurs ?
03:13Oui, alors là, effectivement, quel que soit le mode de production,
03:18il y a deux phénomènes.
03:19Il y a à la fois les chaleurs et les canicules et le manque d'eau
03:22qui impactent sérieusement la production de cette année.
03:26Il faut donc s'attendre à une baisse de rendement ?
03:29Ah oui, ça c'est clair.
03:31Ça, on va le subir cette année sur des quantités relativement importantes.
03:38Oui, et justement, c'est ma dernière question,
03:40Bertrand Pestouri, viticulteur à Ivra.
03:42Est-ce que, du coup, un petit peu comme pour les fruits et légumes,
03:45ça signifie qu'il faut s'attendre pour nous consommateurs à une hausse des prix
03:49ou bien est-ce que vous allez essayer de rester sur les prix que vous pratiquez ?
03:55Non, si vous voulez, il y a eu d'autres années où les récoltes étaient faibles
03:59et on n'impacte pas les prix en fonction du volume que l'on produit.
04:03Nous, on est sur des rapports qualité-prix qui sont tout à fait corrects
04:08et c'est normal.
04:12Justement, quelle est l'entrée de gamme ?
04:14Quel est le plus cher, pour terminer ?
04:17Nous, nous faisons des produits qui sont entre 7 et 16 euros, globalement.
04:22Écoutez, bravo, Bertrand.
04:23C'est tout à fait raisonnable.
04:24Oui, c'est tout à fait raisonnable.
04:27Merci Bertrand Pestouri d'avoir témoigné ce matin sur Sud Radio.
04:32Je rappelle que vous êtes viticulteur à Ivra.
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