00:00Viral kimpul mulai jadi tren, kenali berbagai umbi-umbian lokal yang kaya nutrisi.
00:05Belakangan ini tren saya ganti kimpul viral di TikTok setelah seorang wanita asal Bantul
00:11kerap mengolah kimpul menjadi beragam hidangan modern seperti mashed potato hingga salad.
00:17Aksi kreatif tersebut berhasil menyita perhatian jutaan penonton,
00:20sekaligus mempopulerkan kembali berbagai tanaman pangan tradisional pengganti nasi
00:25yang mulai langka diketahui masyarakat.
00:28Raga umbi lokal ini pada dasarnya kaya akan karbohidrat, serat, vitamin,
00:33serta mineral yang berhasiat bagi tubuh.
00:35Jenis pertama yang banyak ditemukan di Indonesia adalah kimpul
00:39dengan teksturnya yang lembut serta cita rasa gurih dan manis.
00:43Pilihan lainnya ada ganyong yang kaya pati sebagai bahan baku tepung
00:47serta suwak yang tinggi serat sehingga efektif memberikan efek kenyang lebih lama.
00:53Selain itu terdapat gadung yang kaya energi namun membutuhkan teknik pengolahan khusus
00:59untuk membersihkan racun alaminya sebelum dikonsumsi.
01:02Tanaman tradisional ini juga diimbangi oleh kehadiran uwi yang kaya akan kandungan antioksidan,
01:09serta gembili yang menyimpan serat inulin guna menjaga kesehatan saluran pencernaan
01:14serta kadar gula darah.
01:16Spesies terakhir yang tak kalah populer adalah porang,
01:19di mana kandungan hukumanannya kini banyak dimanfaatkan sebagai bahan baku mie shirataki
01:24hingga beras analog.
01:27Keberadaan ketujuh jenis umbi-umbian lokal tersebut menegaskan betapa besarnya
01:31kekayaan pangan alternatif bergizi tinggi yang dimiliki Indonesia.
01:36Terima kasih telah menonton!
Komentar