00:15Para nuestros scallops con tocineta necesitamos scallops de muy buena calidad y muy frescos
00:20envueltos con tocineta baja en grasa, nos va a quedar brutal.
00:25Procedemos a enrollar el scallop en la tocineta y lo fijamos con un pincho de palo.
00:33Vamos a aderezar nuestros scallops con pimienta fresca recién molida y sal marina.
00:43Vamos a poner nuestros scallops inicialmente del lado de la tocineta.
00:49Debo recordar que la composición molecular de los scallops básicamente es agua,
00:53por eso requieren de muy poca cocción.
00:56Pero la tocineta, que es carne de cerdo, necesita muy buena cocción.
01:08Para emplatar vamos a utilizar lechugas frescas, siempre me gusta utilizarlas como fondo de mis preparaciones
01:14porque terminan mezclándose con todos los sabores de los platos y nos las terminamos comiendo.
01:19Bueno, ponemos nuestros scallops con tocineta.
01:23Yo tengo por aquí tomates cherry y fresas que voy a poner enteras,
01:27también se pueden degustar con los scallops y la tocineta.
01:31Vamos a poner arriba un poco de queso parmesano y de cilantro fresco
01:35y tenemos nuestro plato nutritivo y saludable del día de hoy.
01:41¡Gracias!
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01:52¡Gracias!
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